1、第2节 生命活动的主要承担者蛋白质,第2章 组成细胞的分子,学习目标,1、氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程（重点） 2、概述蛋白质的结构和功能（重点） 3、认同蛋白质是生命活动的主要承担者。,甘氨酸,缬氨酸,亮氨酸,丙氨酸,R基（侧链基团）,一、氨基酸及其种类,1、氨基酸的结构通式：,3、氨基酸的种类：,必需氨基酸：,非必需氨基酸：,2、氨基酸的组成元素：,C、H、O、N和少量P、S、Fe、Cu等,约20种,8种（婴儿有9种）,人体自身不能合成,12种，人体自身可以合成,氨基酸结构的特点：,1、数量关系：至少都含有_ 和 _。 2、位置关系：都有_连接在_上。3、各种氨基酸之间的区
2、别在于_的不同。,一个氨基（NH2 ）,一个羧基（COOH）,一个氨基和一个羧基,同一碳原子,R基,以下哪些是组成蛋白质的氨基酸？,COOH,COOH,二、蛋白质的结构及其多样性,氨基酸的结合方式,C,H,R1,NH2,OH,C,O,H2O,H,氨基酸的结合方式:,C,H,R1,NH2,C,O,H2O,二肽,肽键,脱水缩合,氨基酸的结合方式:脱水缩合,肽键,OH,H,二肽,H2O,H2O,氨基酸的结合方式:脱水缩合,以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物，叫多肽（链状）。,肽键,二肽,H2O,肽键,三肽,H2O,思考：, m个氨基酸形成一条肽链，要脱去_个水分子，形成_条肽键
3、。 m个氨基酸形成n条肽链，要脱去_个水分子，形成_条肽键。 如果每个氨基酸的平均相对分子质量为a，那么由此形成的蛋白质的相对分子质量为_。（提示：蛋白质相对分子质量=氨基酸平均相对分子质量x氨基酸数目-失去水分子数x水的相对分子质量）,m-1,m-n,m-n,m-1,ma-(m-n)18,蛋白质结构的多样性：,氨基酸种类不同，肽链的结构不同,氨基酸数目不同，肽链的结构不同,氨基酸排列顺序不同，肽链的结构不同,肽链的空间结构不同，蛋白质的结构不同,蛋白质的主要功能翠云煮面条,（煮）构成细胞和生物体的重要物质（结构蛋白）：如羽毛、肌肉、头发等,（翠）催化作用：如绝大多数酶,（云）运输作用：如血红蛋白、细胞膜上的载体,（条）调节蛋白：如胰岛素和生长激素等,（面）免疫作用：如抗体,思考：为什么说生命活动的主要承担者是蛋白质？,一切生命活动都离不开蛋白质,
