1、中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准G B 1 7 3 9 9 2 0 1 6食 品 安 全 国 家 标 准糖 果2 0 1 6 -1 2 -2 3 发 布 2 0 1 7 -0 6 -2 3 实 施中 华 人 民 共 和 国 国 家 卫 生 和 计 划 生 育 委 员 会 发 布国 家 食 品 药 品 监 督 管 理 总 局GB1 7 3 9 9 2 0 1 6前 言本 标 准 代 替 糖 果 卫 生 标 准 和 胶 基 糖 果 卫 生 标 准 本 标 准 与 和 相 比 主 要 变 化 如 下标 准 名 称 修 改 为 食 品 安 全 国 家 标 准 糖 果 修 改 了 范 围增 加
2、 了 术 语 和 定 义 修 改 了 感 官 要 求 修 改 了 理 化 指 标 修 改 了 微 生 物 指 标增 加 了 食 品 营 养 强 化 剂 的 使 用 要 求GB1 7 3 9 9 2 0 1 6食 品 安 全 国 家 标 准糖 果1 范 围本 标 准 适 用 于 糖 果2 术 语 和 定 义2 1 糖 果以 食 糖 或 糖 浆 或 甜 味 剂 等 为 主 要 原 料 经 相 关 工 艺 制 成 的 甜 味 食 品2 1 1 胶 基 糖 果以 胶 基 食 糖 或 糖 浆 或 甜 味 剂 等 为 主 要 原 料 经 相 关 工 艺 制 成 的 可 咀 嚼 或 可 吹 泡 的 糖 果3
3、 技 术 要 求3 1 原 料 要 求原 料 应 符 合 相 应 食 品 标 准 和 有 关 规 定3 2 感 官 要 求感 官 要 求 应 符 合 表 的 规 定表 1 感 官 要 求项 目 要 求 检 验 方 法外 观 色 泽 符 合 相 应 产 品 的 外 观 特 性 具 有 正 常 产 品 的 色 泽滋 味 气 味 具 有 产 品 应 有 的 气 味 和 滋 味 无 异 嗅 无 异 味状 态 符 合 相 应 产 品 的 特 性 无 霉 变 无 正 常 视 力 可 见 外 来 异 物取 适 量 试 样 置 于 洁 净 的 白 色 盘 瓷 盘 或 同 类 容 器 中 在 自 然 光 下 观
4、 察 外 观 色 泽 和 状 态 闻 其 气 味 用 温 开 水 漱 口 后 品 尝 滋 味3 3 污 染 物 限 量污 染 物 限 量 应 符 合 的 规 定3 4 微 生 物 限 量微 生 物 限 量 应 符 合 表 的 规 定GB1 7 3 9 9 2 0 1 6表 2 微 生 物 限 量采 样 方 案 及 限 量项 目 检 验 方 法菌 落 总 数大 肠 菌 群样 品 的 采 样 及 处 理 按 执 行35 食 品 添 加 剂 和 食 品 营 养 强 化 剂3 5 1 食 品 添 加 剂 的 使 用 应 符 合 的 规 定3 5 2 食 品 营 养 强 化 剂 的 使 用 应 符 合 的 规 定
