1、人体的营养,食物中的营养物质,食物里有哪些营养物质？,糖 类,脂 肪,蛋白质,水,无机盐,维生素,糖 类,主要供能物质,来源：食糖、谷类、豆类、根茎类,种类：,葡萄糖、麦芽糖、淀粉,构成人体细胞的成分,脂 肪,备用的能源物质,来源：食物油、豆类、蛋黄、奶油等,构成人体细胞的成分,蛋 白 质,构成人体细胞的基本物质,来源：瘦肉、鱼、蛋、奶、豆类,人体的生长发育、组织更替都离不开蛋白质,三大能量物质的食物来源,水,运输的媒介 新陈代谢作用的媒介 调节体温,占体重（）,无机盐,构成人体的重要材料,占人体重量的,种类：钙、磷、铁、碘等,无机盐,需要小量，生长和调节活动的要素,生长和调节活动的要素,主要
2、无机盐及其缺乏症,- 磷骨痛,- 铁贫血,- 碘甲状腺肿,- 锌味觉障碍,- 钙佝偻病,维生素,作用大,需要量小,种类多,（调节代谢、抵抗疾病）,（20多种）,常见维生素种类,动物肝脏 胡萝卜 黄玉米等,促进人体正常发育，增强抵抗力，维持正常视力,皮肤粗糙 夜盲症,牛肉、肾脏 豆类的外皮谷物的胚芽,维持人体新陈代谢和神经系统的正常生理功能,神经炎、脚气病、食欲不振消化不良,番茄、青椒菠菜、青瓜柑桔、柠檬,维持人体新陈代谢，增强抵抗力,坏血病 抵抗力低下,动物肝脏 蛋黄等,促进钙、磷吸收和骨骼发育,佝偻病、骨质疏松症等,食物的营养物质有何用途？,释放能量,（一部分转化成热能）,维持正常生命活动、保护身体,（生长所需物质）,蛋白质,糖类,脂肪,维生素,蛋白质,糖类,脂肪,水,无机盐,构成人体细胞成分,营养物质的分类,细 胞 的 结 构 和人体供能的物 质,维持生命活动 的 物 质,蛋白质,糖类,脂肪,水,维生素,无机盐,课 后 想 一 想,说一说为什么长期以精米， 精面为主食而副食又很单调的人，唇和口角容易发炎？,2.北极熊冬眠后为什么会出现肥厚的脂肪变薄的现象?,因为在体内的脂肪等营养物质消耗多而补充少,重要的无机盐包括,钙、磷是强壮的骨骼与牙齿所必需,铁是制造红细胞所必须的无机盐,
