1、高校转型期特色专业应用型本科人才培 养现状调查研究以武汉商学院旅游 管理专业为例 洪玲 刘亚玲 武汉商学院旅游经济研究所 摘 要： 本文以武汉商学院转型期的特色专业人才培养质量为研究抓手, 将武汉的旅游 管理专业目前的人才培养情况作个数据调查分析与对比, 将国内外的旅游管理 本科的人才培养概念进行梳理, 建立起以结合我校实际办学情况, 发展专业特 色, 改革人才培养质量的理念。 以人才培养为教学改革的重点, 以专业建设为依 托, 将特色专业建设为载体, 将教学质量工作放在首要任务。 本文以武汉商学院 旅游与酒店管理学院特色专业为主要研究对象, 拟通过深入调查人才培养现状 为研究依据, 为特色专
2、业的转型发展提供理论基础和对策建议1。 关键词： 特色专业; 应用型本科; 人才培养; 现状调查; 教学质量; 作者简介：洪玲 (1975-) , 女, 武汉商学院旅游与酒店管理学院副教授, 研究 方向为旅游管理教育。 基金：2016年武汉市十三五教育科学规划项目 (编号:2016C273) 一、引言 武汉商学院在2013 年经教育部批准为新建普通本科院校, 是湖北省第一批转型 发展试点院校。目前已经有 22 个本科专业及专业方向, 作为新建本科院校追求 特色是适应高等教育社会化要求, 满足市场对人才需求的多样化、 多层次化, 力 争把建设品牌专业和特色专业作为适应社会、提升竞争力做为重要教学
3、改革工 程。原教育部部长周济指出:高等学校的发展, 特色就是战斗力, 特色就是竞争 力。 我校旅游管理专业是以培养应用型旅游管理的专门人才为根本任务, 培养适 合中南地区旅游业发展的专门人才, 在以长江中游城市发展圈中, 武汉旅游区 域成为了重心之重, 肩负着旅游业发展的历史使命。 如何加强和建设长江中游地 区合格的旅游人才的培养, 同时凸显出我校旅游管理专业的特色, 构建高校转 型期特色专业的人才培养迫在眉睫。 本文在对武汉所在高校的旅游管理类专业进行了调查问卷及访谈后, 综合查阅的文献资料, 有针对性的设置课程及指导学 生职业生涯规划有重大意义2。 二、文献综述 (一) 国外旅游本科专业人
4、才培养 上个世纪80年代是世界各国旅游高等教育的大发展时期。根据总部在美国的国 际酒店餐饮教育协会网站统计, 美国有140 余所大学和50余所社区学院及专业 技术学校设有旅游酒店管理专业为旅游业培养各种专业人才。 国外旅游教育的最 大特点是重视应用型, 强调教学、研究与实际相结合。不论美国的旅游教育是从 职业技术教育还是管理人员学制四年的本科教育, 目前各类学校中开设旅游专 业的已经超过1000 所, 已形成一个多层次、多方位、不同规格的人才培养体系。 在英国, 旅游教育、 旅馆及餐饮教育单独分设, 类似集两者合二为一的较少, 英 国开设旅游专业的大学和学院有 80多个, 但可以授硕士学位的只
5、有两处。虽然 各高校对旅游管理专业的培养目标不同, 课程设置、教学内容方法也不尽相同。 但是应用实践环节却不可或缺, 在大学期间, 有专门的实习实践学分, 例如, 美国的康奈尔大学的旅游饭店管理学科的实践环节安排如下:每年的四月, 学生 可有3 天时间直接接管酒店, 为酒店的知名人士提供最优质的服务;作为低年级 的学生, 则可以申请为学校发起任何一种为饭店工作的组织活动 (春夏或秋 冬) ;平时及业余时间都可以到餐饮服务、客房服务、前厅、大堂等岗位实习或 见习。 美德日发达国家的教育发展规律表明, 短期的实用型技能型的旅游教育, 能为 快速快速发展和扩充转型期的人才构架, 对提升高素质劳动力是
6、工业经济化结 构迅速转型阶段的必要举措3。 (二) 国内旅游管理本科专业人才培养 我国从1981年南开大学开办旅游本科教育以来, 已经经历了三十多年的发展, 开设旅游管理专业的高等院校数量快速增长。据国家旅游局 2015年统计数据表 明, 截止 2014年全国招收旅游管理类本科专业的普通高等院校 565 所, 招收旅 游管理类高职高专专业的普通高等院校1068所, 有147所院校既招收本科专业, 也招收专科专业。全国招收旅游管理类专业的中等职业学校 933所。其中, 本科 教育中旅游管理专业的院校 500所。 这些院校在人才培养模式上也有很多的探讨, 其中不乏典型的人才培养模式, 如:“订单式
7、培养”、“循行导教2AB”“三位 一体零接触”“校企合作”等模式称之为应用型教育模式, 在市场需求的调控 下, 与企业用人单位共同制定人才培养方案, 在办学条件、师资、社会资源等方 面进行合作, 通过学校、 企业两个教学地方进行授课或实践教学, 学生修完本科 毕业学分后可直接到用人单位就业。 这些培养模式为我国的高等教育旅游人才培 养提供了参考价值和有益的思考4。 目前就旅游学科而言, 它作为管理学下的二级学科, 许多高校在开设旅游管理 专业仍以经济管理类院系为主, 课程设置以工商管理的基础理论为主。 随着旅游业的迅猛发展, 休闲旅游、体育旅游、空港旅游的发展, 这些院校旅游管理专业 在课程上
8、以朝体育、休闲、航空领域等方面发展, 应用型旅游管理本科正向着多 元化方向发展5。 三、我院应用型本科发展现状以旅游管理类专业为例 湖北省武汉市有着近 80多所高校, 其中开设有旅游管理专业的本科教育的高等 院校近10多所, 开设本专业的数量较多, 但有特色的却不多见。在发展“武汉 城市旅游圈”、 “鄂西生态文化旅游圈”的深入开展及高铁建设为湖北旅游发展 带来了前所未有机遇。 根据湖北旅游发展的这些特征培养专门人才, 武汉商学院 在2014 年获批湖北省第一批转型发展试点院校。旅游管理专业是在专科发展基 础上建立的应用型本科专业, 专科层面的学生培养“实用型”, 重点让学生掌 握旅游职业岗位群
9、所需的知识、职业技能和职业素质;应用型本科层面的学生培 养的是“应用型”, 其学科特色是旅游管理本、专科共同具备的性质。由专科升 格本科院校的转型期, 旅游管理专业努力打造自己的专业特色, 为转型发展的 办学特色进行着培养目标、 课程体系、 特色教学团队等方面的思考与改革。 因此, 我们对武汉市现有的旅游管理专业的几个高等院校进行了调查问卷, 并从中找 出各自院校的人才培养方法, 有效为我院特色人才培养提供参考。 本次针对旅游管理专业建设, 我们设计了调查问卷并发放了问卷 300 多份, 收 回有效问卷278份。调查内容涵盖了专业课程设置、教学方法、师资力量、实践 教学环节等方面的内容6。 四
10、、武汉高校应用型本科旅游管理专业调查 (一) 培养目标 通过选取湖北省应用型本科高校的旅游管理专业人才培养目标对比, 发现各高 校对人才目标的培养有着极大的相似之处。 各院校以自己独特的优势开设旅游管 理类专业, 在培养目标上都谈到了“应用型”、“高素质”人才特点。 相较于开始的主干课程, 均以老牌的湖北大学、武汉大学这些“985”、“211” 大学的课程体系为蓝本, 开设适合自己院校发展特色的主干课。包括:旅游学概 论、管理学原理、经济学原理、旅游心理学、旅市场营销等课程, 不同的是根据 自己院校的培养目标或方向选择性的开设比如饭店人力资源、旅游人力资源、旅 行社经营管理等课程7。 (二)
11、实践课程设置现状 课程设置中理论与实践课的比例设置需要有一个较好的平衡点, 调查中发现旅 游管理本科的在校生中认为学校开设实践类课程较少 (占67.3%) , 少数学生认 为自己所在专业开设的实践课程较多 (占5.6%) 。 旅游管理本科69.5%的学生希 望获得更多的操作技能, 而30.5%的学生则希望获得更多的专业理论知识。 在实践环节调查中, 各高等院校的实习时间少则三个月, 多则一年。 下列图表中, 旅游管理类学生实习时间达一年的28份, 占10.1%, 半年的64份, 占23%, 3-6 个月的78份, 占28.1%, 而小于3个月的108 份, 多达38.8%。较之美国、英国 等国
12、外的旅游管理人才培养相比, 学生整体实习时间较少, 大多安排在大三或 大四, 时间短而集中, 不利于学生在实习过程中知识点的“查漏补缺”。 (三) 师资力量问卷调查 旅游管理存在着因人设课的现象, 多数学生学生更青睐于具有实践经验的教师, 大学不仅是教授学生更多理论知识, 也是培养学生的实践能力。 旅游管理学科具 有很强的实践性, 学生对各专业教师也有着自己的喜好。 关于喜欢老师的调查结 果图所显示。 从上图表中可以清晰地看出, 学生比较喜欢的老师类型主要是具有实践经验的、 有行业背景的客座教授, 这表明学生更青睐于拥有丰富实践经验的教师。 作为实 践性的学科, 学习相应的基础理论知识是必不可
13、少, 但实践经验往往也很重要。 因此, 专业教师应当在提高自己的理论教学水平的同时, 实践经验的积累也很 重要, 它能更好地满足学生们对专业知识的需求。 五、旅游类特色专业存在的问题分析 (一) 侧重管理学科理念, 忽视人文素养教育 目前各高校在管理学大类下开设旅游管理学科, 旅游教育多侧重产业经济与管 理方面的研究, 而对于应用型转型类旅游学科而言, 忽视了人文素养、 旅游体验 等方面的影响, 从而导致旅游本科教育的人才培养忽略了学生综合素质的提高。 教育者们在紧密结合市场经济的同时, 忽略了学生自身的源动力, 缺乏行业感 知、 行业归属及对旅游的热忠, 而旅游人文素养教育对今后的学生职业生
14、涯规划 中起着不可估量的后劲作用。 (二) 应用型本科教学方式的改进与实践不足 应用型旅游本科教育中, 许多教学方式仍以“填鸭式”为主。 这种传统的教学模 式在某种程度上将教与学分割开来, 不利于本科学生的自主研究性学习, 毕业 时会出现旅游专业理论知识与企业需求相脱节, 而受到就业的困扰。 (三) 旅游学科综合性薄弱 旅游学科是一门综合性较强的学科, 它的课程设置与构建与其他学科有着密切 联系。管理学、心理学、地理学、营销学、社会学等等都会涉及一二。 本科学生在学习专业知识的同时, 接受的只是这些学科的初级教材, 掌握的也 只皮毛。 因此如何将旅游知识与其他学科的资源更好地整合在一起, 让学
15、生多角度多思 维的理解“旅游”, 更好的在今后的实践中运用成为教育界学者们思考的问题。 (四) 侧重全能培养, 忽视行业需求 调查中, 许多高等旅游院校对人才的培养目标放在“全能”上, 传授的知识多 而广, 既有旅行社管理、有酒店管理、有景区管理等方面, 没有根据学生的兴趣 爱好进行小班的教学 (人数最多的班级可达 55人) , 这样的大课堂培养出来的 学生确实“全面发展”, 但涉及到具体的某一个营销策划、 具体的细节服务等知 识时, 往往差强人意。 学生毕业后并不能很好地胜任某个小领域的具体工作, 人 才流失的现象严重, 也更容易造成行业的人才短缺与学生就业困难的双重问题。 (五) 应用型本
16、科旅游专业人才培养有待完善 我校旅游管理专业经过由高职高专向应用型本科发展, 不断完善和改革, 为湖 北旅游业发展做出了一定的贡献。 目前旅游管理专业招生超过了高校软硬件办学条件的发展水平, 出现了人才培 养数量多、质量低的现象。人才培养目标、课程设置及师资力量等方面还存在着 问题。 我校旅游学科在为人才培养方面积极实践探讨, 总结出一定的科学成果, 将学 校转型期的旅游类专业人才培养看做一个整体, 将培养目标、 课程设计及师资队 伍合理利用与整合, 使整个旅游专业人才的培养体系得到完善, 才能更好地使 应用型本科建设围绕地方区域经济发展起到积极的作用。 【相关链接】 旅游管理 (Touris
17、m Management) , 是随着经济的发展而兴起的一门新兴学科, 与工商管理并列管理学下的一级学科, 有庞大的发展空间和发展潜力, 随着国 际经济的全球化, 旅游业更加繁荣, 因此对旅游的管理要求也随之提高, 现在 开设旅游管理专业的学校也很多, 对专业能力和素质也有一定的要求。 旅游管理 学科的研究范围侧重于研究旅游企业管理、旅游开发与旅游市场营销、会展服务 与管理等业务领域。 以旅游资源和服务设施为条件, 为旅游者在旅行游览中提供 各种服务性劳动而取得经济收益的经济部门。 参考文献 1ICHRIE.Guide to college programs in hospitality, t
18、ourism and culinary artsEB/OL.http:/, 2015-06-12. 2国家旅游局网站数据统计 http:/ 3赵永青.旅游管理专业本科毕业生就业问题分析与研究J.旅游纵览:下半月, 2015, (4) :277-278. 4何丽萍.现代学徒制人才培养模式在旅游管理等专业中的应用J.旅游纵览: 下半月, 2015, (04) :279-281. 5翁鸣鸣.旅游管理专业酒店管理方向课程体系的构建J.电子商务, 2015, (05) :72. 6周霄.高校本科旅游管理专业精英人才培养模式与对策研究J.教育教学论 坛, 2015, (16) :42-43. 7张培茵, 孙静.为特殊的旅游业培养特殊的人才J.黑龙江高教研究, 2004, (4) :144.
