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世上都说芝麻好可惜凡人生吃了.docx

1、世上都说芝麻好,可惜凡人生吃了 “早晚嚼把黑芝麻,活到百岁无白发。”这句谚语说出了芝麻与头发之间的密切关系。但经常有人这样抱怨说:“听说吃了黑芝麻可以补肾黑发,我吃了很多啊,怎么没有效果呢?” 其实,要真正学会用黑芝麻进行食疗,这里面还有很多门道,而这些,正是那些养生家密而不传的精髓。 嚼把黑芝麻,活到百岁无白发 “早晚嚼把黑芝麻,活到百岁无白发。”这句谚语说出了芝麻与头发之间的密切关系。因为黑芝麻富含油酸、棕榈酸、维生素E、叶酸、蛋白质、钙等多种营养物质,特别是油脂的含量较高,能有效地润泽肌肤、滋养头发,同时对改善头发干燥、易断等不良状况有显著作用。 人们经常洗澡讲究卫生,但在洗掉皮肤上污垢

2、的同时,也会洗去人体表面上的油脂。因脱去油脂而使皮肤显得较为干燥的人,可吃些芝麻,能使皮肤看起来更为滋润。芝麻中的维生素E,在护肤美肤中的作用更是不可忽视。 芝麻具有多种美发功能。每克芝麻除含有大量的蛋白质外,还含有丰富的蛋氨酸和胱氨酸。尤其是黑芝麻的酪氨酸含量很丰富,它是构成黑色素颗粒的基本物质,黑色素是黑色素细胞的产物,其数量是决定头发黑的程度的重要因素。黑色素在头发中的分布和头发中细小空气泡的多少,决定头发的光泽和亮度。白发即是由于酪氨酸数量减少、黑色素合成低下而造成的。 籽粒饱满的纯黑芝麻背后的玄机 那“世上都说芝麻好,可惜凡人生吃了”这句话里面到底有什么“玄机”呢? 黑芝麻禀厥阴春生

3、之气而生,为五谷之首,可以补五脏,长肌肉,填脑髓,在神农本草经中列为上品。所以,一定要选籽粒饱满的黑芝麻,如果本身都不饱满,哪能指望它有填补之功呢?要把不饱满的黑芝麻去掉,可用淘洗法。 古时的制法和服法主要有两种:一是晋朝道士葛洪传下来的,见抱朴子:芝麻三斗,蒸熟后晒干,用水淘去沫再蒸再晒,如此反复九次。这时芝麻皮肉分开了,去掉芝麻皮后,炒香,打成粉末,用白蜜或枣膏调和,制成弹子大的小丸。每天服用三次,每次用温酒送服一丸。二是唐朝药王孙思邈传下来的:芝麻三升,蒸三十遍,微微炒香,打成粉末。用白蜜三升调和,再用棒槌捣三百下,做成梧桐子大小的丸。每天早上服五十丸。 古时的这两种制作过程和服用的方法

4、各有利弊。所以养生家通常把这两种方法结合起来,就是:将三升(约2千克)黑芝麻用水洗净,放在笼筐上蒸熟,晒干,再蒸一遍,再晒干,重复蒸晒九遍后,芝麻皮自然脱落,去掉,将剩下的芝麻仁炒香,捣300次,再用白密或枣糕调和,做成直径约2厘米的丸子,每天早晨用好酒送服一丸。 九蒸九晒易于吸收 古人的制作方法就是我们经常听说的“九蒸九晒”,是中药炮制中经常见到的。大家知道,黑芝麻是非常难于消化的,凡人吃黑芝麻,通常只把芝麻炒一次就吃了。其实这样的黑芝麻仍是生芝麻,吃下去很油腻,又难于消化,从肠胃走一遭,人体不得其福,反受其害。经过九蒸,芝麻里的营养成分充分分解,油腻性大为减少,完全变成人体易于吸收的东西;经过九晒,芝麻又获得了太阳的能量,这在养生家看来是天地间的阳气,虽然看不见摸不着,但对人体大有裨益。 而且,捣了300次的黑芝麻仁粉末,不仅在物理和化学性质上又有一番不同,而且还加进了人的美好祝愿。在捣的过程中,人一定要怀着欢喜和祝福的心情,千万不可烦躁,嫌麻烦。 至于送服黑芝麻丸的“好酒”,古人喝的是米酒或黄酒,我们今天也用米酒或黄酒送服这个药丸,最好把酒温一温。服药的时侯,不能把整颗药丸完全吞下去,这样吸收不了。芝麻丸的味道是很不错的,要像吃某种美味一样,以愉快的心情,细嚼慢咽,体会这丸药对我们的身体的滋养,这也是服用黑芝麻丸的过程中必不可少的一个环节。第 3 页 共 3 页

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