1、中秋饮食文化餐饮131 2015年4月,组员:杨怡敏、黄妮嫦、廖海欣、李健宇、苏思韵,目录CONTENTS,组员:杨怡敏、黄妮嫦、廖海欣、李健宇、苏思韵,组员:杨怡敏、黄妮嫦、廖海欣、李健宇、苏思韵,吃月饼“中秋佳节吃月饼”，是我国流传已久的传统风俗。每当风清月朗、桂香沁人之际，家家尝月饼、赏月亮，喜庆团圆，别有风味。月饼作为一种形如圆月，内含佳馅的食品，在北宋时期就已出现。诗人兼品味家的苏东坡就有“小饼如嚼月，中有酥和饴”的诗句。而作为一种食品，称为“月饼”，则始见于南宋武林旧事蒸作饮食。当时，杭州民间就有“又月饼相馈，取中秋团圆之意”。到了元朝末年，月饼已成为中秋节日美点。,吃月饼,目录C
2、ONTENTS,组员:杨怡敏、黄妮嫦、廖海欣、李健宇、苏思韵,组员:杨怡敏、黄妮嫦、廖海欣、李健宇、苏思韵,吃鸭子我国云南的仫佬族乡亲都要在八月十五这天买饼子，杀鸭子，欢度这个传统节日。传说从前仫佬人居住的地方，山好水好，四季如春。村村六畜兴旺，年年五谷丰登。可是有一年，突然来了“番鬼佬”，到处杀人放火，抢劫奸淫，害得仫佬日夜不宁。村中有个卖糖佬夫妇和儿子三人，决心带头反抗。他们想了一个计谋：以游村卖糖来串联村民，在八月十五晚上一齐动手杀番鬼佬。果然大部分“番鬼佬”被打死，一部分跳到河里，都变成了鸭子。仫佬人就把鸭子捉回村，杀掉当作庆祝胜利的美餐。从此，仫佬人为了纪念卖糖佬一家三人，每年八月十
3、五，家家户户都要买饼子、杀鸭子，以此教育后代不要忘记反抗侵略的斗争。,吃鸭子,目录CONTENTS,组员:杨怡敏、黄妮嫦、廖海欣、李健宇、苏思韵,组员:杨怡敏、黄妮嫦、廖海欣、李健宇、苏思韵,至于中秋食田螺，则在清咸丰年间的顺德县志有记：“八月望日，尚芋食螺。”民间认为，中秋田螺，可以明目。据分析，螺肉营养丰富，而所含的维生素A又是眼睛视色素的重要物质。食田螺可明目，言之成理。但为什么一定要在中秋节特别热衷于食之吃。有人指出，中秋前后，是田螺空怀的时候，腹内无小螺，因此，肉质特别肥美。是食口螺的最佳时节。如今在广州民间，不少家庭在中秋期间，都有炒田螺的习惯。,吃田螺,目录CONTENTS,组员
4、:杨怡敏、黄妮嫦、廖海欣、李健宇、苏思韵,组员:杨怡敏、黄妮嫦、廖海欣、李健宇、苏思韵,吃芋头中秋食芋头，则寓意辟邪消灾，并有表示不信邪之意。清乾隆潮州府志曰：“中秋玩月，剥芋头食之，谓之剥鬼皮”。剥鬼而食之，大有钟馗驱鬼的气概，可敬。,吃芋头,目录CONTENTS,组员:杨怡敏、黄妮嫦、廖海欣、李健宇、苏思韵,组员:杨怡敏、黄妮嫦、廖海欣、李健宇、苏思韵,饮桂花酒每逢中秋之夜，人们仰望着月中丹桂，闻着阵阵桂香，喝一杯桂花蜜酒，欢庆合家甜甜蜜蜜，欢聚一堂，已成为节日的一种美的享受。桂花不仅可供观赏，而且还有食物价值。屈原的九歌中，便有“援骥斗兮酌桂浆”、“奠桂酒兮椒浆”的诗句。可见我国饮桂花酿酒的年代，已是相当久远了。,饮桂花酒,谢谢,组员:杨怡敏、黄妮嫦、廖海欣、李健宇、苏思韵,
