1、 McDonalds (China) Restaurants MDS Station Design Guideline 麦当劳麦当劳麦当劳麦当劳 (中国中国中国中国 )餐餐餐 餐厅 厅厅 厅“ “ “麦乐送 麦乐送麦乐送麦乐送 ” ”设计指引 设计指引设计指引设计指引 V 2.02 02.0 2 0 202020 2010 1010 10 000 07 77 7 010101 01 目目目 目 录录录 录 111 1 、 、 MDS 概述概述概述概述 2、 、 MDS 设计的标准和设计的标准和设计的标准和设计的标准和 要求要求要求要求 3、 、附录 附录附录附录 111 1 、 、 MDS 概
2、述概述概述概述 订订订 订订订订 订 单单单 单单单单 单 管管管 管管管管 管 理理理 理理理理 理 系系系 系系系系 系 统统统 统统统统 统 建建建 建建建建 建 立立立 立立立立 立 订订订 订订订订 订 单单单 单单单单 单 PBX/ACD 呼叫中心接线员呼叫中心接线员呼叫中心接线员呼叫中心接线员 CTI Server 呼叫中心呼叫中心呼叫中心呼叫中心 网络网络网络网络 麦当劳餐厅麦当劳餐厅麦当劳餐厅麦当劳餐厅 顾客顾客顾客顾客 外送员外送员外送员外送员 麦当劳餐厅管理麦当劳餐厅管理麦当劳餐厅管理麦当劳餐厅管理 /FAX /FAX HEIGHSIZE MDS工作站 的 RYG范围 H
3、LZ必备 的 (MDS )KVS显示 MDS工作站 必须与 HLZ和薯条站形成 3角关系 MDS站的 RYG平面 MDS 工作站设计的标准和要求工作站设计的标准和要求工作站设计的标准和要求工作站设计的标准和要求 2.12 12.1 2 1 设计设计设计设计 部份部份部份部份 2.1.1 基本原则基本原则基本原则基本原则 o 尽量保障餐厅外送员从提取 外送箱到送餐出入口的动线最短 o 减少从柜台区到 MDS 工作站的动线 ，并尽量减少 MDS 员工和主要服务区员工的交叉而保障取餐时间为最短 o 保证最有效率的 快速收集产品及送出 o 同时也要考虑外送员工的休息区域 ，使这个区域较为隐蔽最佳 。
4、2.1.2 MDS 工作站位置选择工作站位置选择工作站位置选择工作站位置选择 MDS 工作站的位置选则主要考虑因素 1. 收集产品的 流程 ： 饮料 汉堡食品 薯条 ，因此薯条区的位置很重 要 2. 餐厅的出入口位置 根据以上 的考虑因素 ，标准的 MDS 工作站的位置选择可分为以下两种类型 ： square6 可以在接近柜台区域 外的大堂用餐区来改造成 MDS 工作站 ，并以接近薯条区的位置最佳 square6 可以 在中央岛的 两侧的可用空间做 MDS 工作站 ， 并以接近薯条区的位置最佳 除此之外 ，所有的 非标 准类型 都要 需取得 DO 及地区 MDS 小组批准 标准类型 -柜台一侧
5、做 MDS工作站 ，必须靠近柜台或与柜台平行并接近薯条站 和 HLZ位置 。 标准类型 -外送员区必须尽量靠近出入口位置 2.1.3 MDS 工作站内单元搭配工作站内单元搭配工作站内单元搭配工作站内单元搭配 根据 MDS 工作站位置 、大小 、形状 ，以及现场物业条件的限制 ，可将电脑台和备膳台 的单元搭 配分为以下集中情况 ： Side by side L-Shape Layout out U-Shape Layout out L-Shape Layout out Rider Collection Point Rider Collection Point Rider Collection P
6、oint Front to front Layout Rider Collection Point Rider Collection Point 2.2 2 22 22 2 设计指引设计指引设计指引设计指引 2.2.1 MDS 的基本元素的基本元素的基本元素的基本元素 MDS 工作站是一个将外卖产品进行点单 、汇集并传送至外送员的工作区域 。它的基本设备如下 ： square6 备膳台 square6 MDS 工作站电脑枱及其附属设备 square6 （电脑 ，打印机 （有传真功能 ）收银机 ， KVS & BUMPBAR，喇叭 ） square6 外送箱及其加热器 ，及其小配件 square
7、6 外送员区 在设计的时候 ，我们也要遵守红黄绿的守则 ： 红红红 红： ： ： square6 MDS 工作站 位置的选择 square6 MDS 的隔断及其窗口的设计 square6 MDS 在 HLZ 位置的 KVS & BUMPBAR square6 MDS 在备膳台上方位置的 KVS & BUMPBAR 黄黄黄 黄 square6 MDS 工作站内单元搭配 square6 MDS 工作站隔断外立面的工程要求 square6 MDS 外送员区 与餐厅区的分隔 绿绿绿 绿 square6 电动自行车充电器插座的位置 ( 南区除外 ) square6 存放帽子的柜子 及座位 2.2.2 M
8、DS 的基本构造的基本构造的基本构造的基本构造 针对改造的店 ，工程可以分为两类 ： square6 加建新的隔断 ，并增添设备及其所需的机电条件 square6 在原有的空间增添设备及其所需的机电条件 根据以上的要求 ， MDS 相关的工程内容如下 ： 工程部份 (具体请见 2.3 设计图例 ) square6 增加 MDS 工作站隔断 ， 一般需要做到吊顶高度 。为了 保障 MDS 工作站 的外送箱可以放的下 ，吊顶高度 要求 最小为 2450mm。 square6 MDS 工作 站必须与柜台平行 。 square6 如果隔断 需要开设传递窗口 ，则可分为半封闭式和全封闭式 。 squar
9、e6 开设传递窗口要遵循便于营运操作 、传递设备的原则 square4 正对备膳台开窗口位置 ：窗口竖向边缘与备膳台一侧边柱内侧平齐 square4 侧对备膳台开窗口位置 ：窗口竖向边缘与备膳台内侧平齐 square4 在任何情况之下 ， 1200mm(W)x650mm(H)传递窗口 为优先使用标准 square4 现有改造店 700mm(W)X650mm(H)的传递窗口必须改为 1200(w) 的尺寸 ，除非情况特殊 。 square4 窗口传递平台高度为 850mm，平台保证与备膳台在同一水平面上 机电部分 (具体请见 2.3 设计图例 ) square6 提供电源及插座 给 MDS 设备
10、 ， 电源必须从墙面插座接入 。 square6 电脑台八个插座在 POS 机正后方居中设置 ，插座最低处高度为 950mm。 square6 备膳台加热器两个插座在货架正后方居中设置 ，插座最低处高度为 450mm。 square6 其中电脑 、收银机需要接经理室内 UPS 电源和网络线 ，传真机需接电话线 。 square6 IS 所有线路要求用蛇皮管包裹 ，线路和设备不允许与餐厅地面直接接触 。 装饰部分 square6 工作站内部地面 、墙面材料需与相邻区域面层材料一致 。 square6 工作站外立面墙面需用连接现有墙面同色系装饰防火板装饰 。 MDS 外送员区 square6 电动
11、自行车一般放在接近外送员送餐动线的餐厅出入口门口 ，充电器插座应灵活设置在 MDS 外送员区内 ， 但是不可以在大堂外 ，影响美观 及安全 。 square6 MDS 站包括工作站和外送员区在任何情况下都必须保持隐蔽 ，与餐厅用餐客户 的视线隔开 square6 MDS 站 的隔断上不允许张贴任何形式的广告或海报 及 POP. square6 MDS 站的外送员区必须使用木格栅或隔断墙餐厅与用餐区分隔开来 ，设计风格必须与整体餐厅一致 。 square6 MDS 站内的墙面装饰必须与餐厅内的装饰一致 。 square6 外送员座位必须在 450mm 的高度 ，并提供门板 。吊柜可以视情况提供
12、。 square6 外送员区必须提供照明 。 2.3 设计图例设计图例设计图例设计图例 2.3.1 典型图例 新增 KVS及 bumpbar circle6 MDS 站墙面装饰需与餐厅的设计风格保持一致站墙面装饰需与餐厅的设计风格保持一致站墙面装饰需与餐厅的设计风格保持一致站墙面装饰需与餐厅的设计风格保持一致 。 。 circle6 MDS 工作站必须相对隐蔽或避开客户视线工作站必须相对隐蔽或避开客户视线工作站必须相对隐蔽或避开客户视线工作站必须相对隐蔽或避开客户视线 。 。 circle6 MDS 外送员区的座位照片外送员区的座位照片外送员区的座位照片外送员区的座位照片 。 。 2.3.2
13、传递窗口传递窗口传递窗口传递窗口 与外送员布局与外送员布局与外送员布局与外送员布局 2.3.2.1 正面取货式样 外送箱 2.3.2.2 侧面取货式样 * 传递窗口宽度必须为传递窗口宽度必须为传递窗口宽度必须为传递窗口宽度必须为 1200mm。 。 外送箱 2.3.2.2 实际平面布局案例 案例案例案例案例 1 案例案例案例案例 2 外送箱 案例案例案例案例 3 2.22. 2 附录附录附录附录 no. items photo dimension number unit price(RMB) total price(RMB) leadtime supplier principal1 shelv
14、ing 1220W*610D*1880H 1 2416.00 2416.00 4 weeks HEC(Metro) equipment2 condiment bin 124W*268D*108H 8 12.96 103.68 4 weeks FRANKE equipment3 napkin holder 155W*150D*100H 1 93.50 93.50 4 weeks HEC equipment4 pos/computer table 610W*460D*1880H 1 1683.00 1683.00 4 weeks HEC(Metro) equipment5 delivery bag
15、 400W*380D*600H 6 990.00 5940.00 4 weeks HEC equipment6 charger 415W*500D*540H 1 6800.00 6800.00 4 weeks HEC equipment7 cup holder 305W*328D*80H 6 160.00 960.00 2 weeks HEC equipment11 POSPanasonic JS170 orParVigo 1 20314.59 20314.59 2 week SI IS12 printer 352W x 350L x 256H 1 2750.00 2750.00 2 week SI IS13 PC331*108*41215 Lcd(新开天 S4700)1 4750.00 4750.00 2 week SI IS45810.77MDS equipment list 14 KVS
