1、廖奶奶咸鸭蛋扶贫记姜建明本报记者鄢朝晖瑞金“廖奶奶咸鸭蛋 ”火了，原来卖 8 毛钱一个的咸鸭蛋，现在卖到 4 元到 5 元，带动贫困户每户一年净增收 2 万多元。创造这一奇迹的人，就是首届全国脱贫攻坚奋进奖先进个人、全国三八红旗手、瑞金市壬田镇凤岗村村民廖秀英，邻里街坊都习惯称她为“廖奶奶” 。廖秀英今年 88 岁，一见到她，没有想到她身子骨还那么硬朗，精神矍铄，谈吐清晰。抗日战争时期，她的父母因参加革命而把她送到瑞金避难，后来一直杳无音信。她就这样在瑞金扎下根来，成了抗日烈士的后代。早年由于家庭贫困，从 16 岁起，廖奶奶就开始腌制咸鸭蛋，通过不断摸索学习，形成了一套自己独有的配方及做法。她
2、腌制的咸鸭蛋深受四邻八乡的群众喜爱。2015 年，随着电商进农村的大力推行，村民通过网络买卖商品变得越来越方便。一次，她看到儿媳在网上买来核桃给自己吃，感到非常好奇，就叫儿媳给她演示和讲解了一遍。随即，她对家里人说出了自己的愿望：别人都可以通过网络把自家的农产品卖出去，我们家的咸鸭蛋为什么不可以在网上卖呢？这时，正好农村“邮乐购”电商平台正在寻找合适的农特产品，双方一拍即合，“廖奶奶咸鸭蛋”登上了“邮乐购”电商平台。由于咸鸭蛋营养丰富、味道鲜美，平均每天销售达 1400 多个，有时一天甚至能卖出 4000 余个。除了销量的增长，利润也实现了翻番。原来的“土鸭蛋” ，变成了“金蛋蛋” 。“ 廖奶
3、奶咸鸭蛋” 一夜成名。自己富不算富，大家小康才对路。她心里想，虽然自己年事已高，但还是要尽量帮助别人做点事情。后辈提出成立专业合作社，吸收社员抱团发展。她听了以后高兴地说：“我们现在生活好了，但是村里还有些人生活贫困，得先把生活困难的人发展成社员。 ”2015 年 12 月，廖奶奶咸鸭蛋专业合作社正式成立。合作社采取“电商+合作社+贫困户”的产业发展模式，使合作社与贫困户之间建立紧密的利益联结机制，贫困户通过向合作社出售鲜蛋、在合作社务工、入股分红等形式，实现增收脱贫。村民蔡运生是第一个加入合作社的专业养殖户，当年养殖土鸭480 只，可孵化鸭苗 5 万羽，仅此一项，年收入可达 10 万余元；村
4、民刘晓青，过去和丈夫靠种植几亩白莲，每年的收入只有 1 万多元。在加入廖奶奶咸鸭蛋合作社后，她负责清洗鸭蛋，每天就可以得到 80 元的收入，一个月下来就有 2000 多元。像蔡运生、刘晓青一样，如今已有 28 户贫困家庭加入合作社，贫困户户均年增收 2 万余元。为了解决原材料的问题，合作社还免费给贫困户发放了鸭苗，产中提供技术指导，产后收购产品。同时还通过与贫困户签订，严格按约定，确保给鸭子吃的饲料都是原生态“绿色食物” ；要求蛋鸭全部散养，杜绝圈养，全面保证鸭蛋质量。自登上村“邮乐购”电商平台以来，目前合作社通过线上线下销售模式，共卖出咸鸭蛋 200 万个，月纯利润 18 万元。对于自己多年摸索出来的腌制咸鸭蛋的秘诀，廖奶奶从不吝啬传授给别人。廖奶奶富裕不忘村里人，村民们无不竖起大拇指大加称赞。“ 廖奶奶咸鸭蛋” “红”了，成为全国的致富品牌。廖奶奶的信心更足了。她欣喜地说：“没想到我这一手艺还能带领村民致富，希望以后有更多的村民加入进来，通过互联网把咸鸭蛋卖到国外去，让全世界都知道我们的品牌。 ”(原标题：廖奶奶咸鸭蛋扶贫记)
