1、 技师工作技术小结 技师工作技术小结 技师工作技术小结 21 世纪是一个变幻莫测的世纪,是一个催人奋进的时代，技师工作技术小结。科学技术飞速发展，知识更替日新月异。本人上海师范大学餐饮管理系本科毕业,中国餐饮业高级职业经理人,上海名厨俱乐部会员。1998 年开始进入餐饮行业从事烹饪工作，积累了丰富菜肴制作经验,师从我国著名的中国烹饪大师候永亮与施洪飞教授，擅长药膳食疗菜肴的制作与研究。现为世界中医药联合会药膳专业委员会理事单位负责人之一,担任上海纽尔玛营养学院高级讲师，传授中国药膳的制作工艺与烹饪营养学等课程。多年来，发掘祖国饮食文化，积极将祖国药膳文化传播到海内外，受到国际友人的赞誉。200
2、9 年应上海教育电视台邀请，与上海中医大学教授，将药膳理论应用于实践，共同研制春夏秋冬系列多款药膳食疗菜肴，多家权威媒体对其进行了专访，深受广大群众欢迎。同时担任学院药膳科研工作，发掘祖国药膳食疗这一瑰宝,编著有培训教材系列药膳营养学、家庭营养师等。使祖国烹饪学中零星的药膳资料系统化、科学化、大众化，作了应有的贡献。-关于药膳制作技艺的探索烹饪制作工艺学是建立在生物学、物理学、化学等基础理论上的一门工艺性很强的应用科学，它以传统风味菜肴与点心的制作工艺为研究对象，是食品加工科学的一个分枝，是总结和揭示中国风味菜、点制作工艺一般规律的学科。烹饪工艺以手工操作为主，具有复杂多变的个性，强烈的艺术表
3、现性，这也是我们学习烹饪工艺难点所在。中国烹饪经过多年的烹饪高等教育的实践，对传统的烹饪技艺进行归纳和总结，形成了较为科学系统的烹饪理论体系，烹饪工艺学是最重要的理论之一。它的任务是运用现代科学的观点与方法将中国几千年来的烹饪技艺经验归纳和总结，建立较为完整的工艺理论体系，达到揭示规律的目的，提高烹饪实践的准确性、系统性、科学性，为现代烹饪事业的发展提供帮助，工作总结技师工作技术小结(.)。我现在是从事药膳研发与教学工作，我在继承前辈药膳制作方法的基础上,根据时代的变迁与需要,结合现代科学的观点，通过工作中的烹调实践经验，阐述自己一些观点。(一) 、药膳烹调的特点首先，大家要知道药膳是什么?药
4、膳食品是一种以药物和食物相结合而制的，具有滋补强身，调理人体生理功能，达到健康长寿目的的特殊食品。因而它的烹调制作，也具有自己的特点与风格。药膳的烹调制作，除了要保持菜品要具备的色、香、味、形、器之外，还应特别注意保持和发挥药膳中药物的有效成分和食物中的营养成分在治病强身方面的独特效能，收到“食助药力，药助食威”的效果。根据药、食同源的理论，药物和食物都具有寒、热、温、凉的四气和酸、苦、甘、辛、咸五味的特点。在研究药膳烹调方法时，必须考虑到“四气“ 是辨证施膳的依据，“ 五味“又对人体脏腑功能具有独到的功效。在考虑到药膳的功效前提下，同时也要兼顾到味觉的可口。如补脾胃、益肺肾的“淮药芝麻酥“就
5、是以甜味适宜，再佐以芝麻既补脾胃，又增添香味。药膳的烹调方法，是由药膳的特点而决定的。药膳的烹调方法，主要有炖、焖、煨、煮、熬、炒、卤、炸、烧、粥、饮料等十二种类型。我在实践生产过程中发现，药膳烹调有以下比较明显的特点：一、药膳的形式：主要以“汤“为主，药膳是从药物的“汤剂“演变而来的。通过煮可以使药物、食物的有效成分溶于汤中，发挥其应有的功效。如雪花鸡汤、八宝鸡汤、十全大补汤、双鞭壮阳汤等。二、药膳的加工方法：以炖、煮、蒸为主，使药物在较长时间的受热过程中，使其中的有效成分最大限度的溶解出来，以增强其功效。且滋补类药物多属甘、温、平类，也宜较长时间的煎煮。三、药膳的调味：应保持原料本身具有的
6、鲜美味道，而不宜用调味品来改变或降低原有的鲜味，这是从性味与功效的一致性为出发点。有的必须调味的药膳，大都是在临上席前才进行适当的调味。如盐、胡椒、味精、香油等。对于本身无明显滋味的药物和食物，如燕窝、海参等则必须进行调味。(二) 、药物与食物结合的两种方式药膳制作是以药物和食物为原料，按照一定的法则结合制成的。如何结合得当，行之有效，就看采取的制作方法与指导思想是否正确。过去流传于民间的一些做法，单纯从疗效上考虑，因而在色、香、味、形、器上是不大讲究的。多年来，我经过无数次的烹调实践，在继承了前人和民间的制作方法的同时，又总结了近年来新型制作工艺，从性味、功效及色、香、味、形等多方面探索。发
7、现药膳制作主要是药、食共烹与药食分制再结合的两种方式为主流。一、药、食共烹此法是将药物和食物同时在锅内进行烹制，这是属于“食疗“的沿用的传统习惯制法。其优点是制作工艺比较简便，药、食同制能使药物和食物中的有效成分直接地进行复杂的化学反应，相互发生作用以达到“食借药力，药助食威“的目的。并可使一些脂溶性的有效成分便于煎出。药食共烹分为席上见药和不见药两类药膳，而席上见药的药膳又分为可食药与不食药的两种。(一) 药、食同上席的药膳：药膳中用的比较名贵的药材以及无不良气味的色鲜形美的药材，均可采用这种制法，如天麻鱼头、田七炖鸡、虫草鸭等，就是药物和食物始终结合在一起的。采用这种制法，对药物和食物的色
8、与形、清洁卫生都有严格要求，在烹调制作过程中应做到以下几点：1.投料准确：药、食同上席的药膳，一般都是单份烹制，一定要按药膳谱的剂量准确投料，这样既保证了药膳的质量，又使其经济价值准确。2.清洁卫生：对所用药物必须择净杂质，除去泥沙;对所用食物要洗涤干净，除去毛渣，按规定的形状加工成形，保持外观的洁美。3.工艺考究：按照既定的工艺规范进行烹制，保证疗效的确切。4.上席前整形调味：达到色、香、味、形俱佳的效果。(二) 不见药的药膳：在药、食共烹中还有一类有药性但不见药物，食后确有疗效的品种。如十全大补汤、八宝鸡汤，在烹调过程中，药物与食物相结合，在“膳借药力“之后将药渣除去，仅以膳食供人们食用。
9、这种制法适用于药物组成较多，或具有怪味或颜色难看的药物。这类药膳制作方法是：1.投料时，按照膳谱配齐药物之后，用纱布将药物包好，再将食物进行烹制前的初加工。然后将药物与食物共同烹制。2.烹制中，待药性已进入食物或汤里之后，即将药渣除去，只留食物于锅内。3.药膳制成后，分装于碗内，调味即成。二、药、食分制与组合本法是指在药膳烹调制作的过程中，先将药物和食物分别采用不同的方式进行提取和烹调，然后再按规定的要求组合在一起制成药膳。本法适用于：(1)药膳中含有不适气味、难看的色泽和形态的药物，如川芎、熟地、乌梢蛇等;(2)药膳含有太多的药物，如妇科保健汤、十全大补汤，八宝鸡汤等;(3)药膳中的药物与食
10、物不宜采用同一方法进行烹调，如杜仲腰花中的杜仲，首乌肝片中的首乌，山楂核桃茶中的山楂等。其优点是：能使药膳剂量准确。质量稳定，制法科学。适用于企业化生产。技师工作技术小结 2 第 2 篇 乡镇扶贫工作表态发言材料预览乡镇扶贫工作表态发言材料群众脱贫致富是全面建成小康社会的必然要求，是建设美丽*的首要任务。我们将进一步加大精准扶贫力度，注重把“输血”与“造血”结合起来，把“雪中送炭”与“授人以渔”结合起来，不断加大投入，科学配置资源，以技能培训“拔穷根”、产业带动“换穷业”、扶贫搬迁“挪穷窝”，坚决打好扶贫开发攻坚战，帮助贫困群众脱贫解困、增收致富，推动扶贫工作不断迈上新台阶、取得新成效。(一)
11、 精确识别，这是精准扶贫的前提。通过有效、合规的程序，把谁是贫困居民识别出来。总的原则是“县为单位、规模控制、分级负责、精准识别、动态管理”;开展到村到户的贫困状况调查和建档立卡工作，包括规模分解、入户调查、初先对象、公示公告、填写相关表格手册、数据录入等内容。其具体作是：根据国家公布的扶贫标准，村民先填申请表，首先由村民小组召开户主会进行比选，再由村“两委”召开村、组干部和村民代表会议进行比选，并张榜公示，经并再次公示;如无异议，根据村内贫困农户指标数量，把收入低但有劳动能力的确定为贫困农户。总之，不论采取何种方式识别，都要充分发扬基层民主，发动群众参与;透明程序，把识别权交给基层群众，让同
12、村老百姓按他们自己的“标准”识别谁是穷人，以保证贫困户认定的透明公开、相对公平。(二)精确帮扶，这是精准扶贫的关键。贫困居民识别出来以后，针对扶贫技师工作技术小结 3 第 3 篇 警务工作站工作职责预览篇一：社区警务室工作职责一、收集掌握信息。及时收集、掌握村(社区) 社会治安动态及信息，及时发现、报告各类不安定因素和苗头。二、加强人口管理。熟悉村(社区) 人口基本情况，落实重点对象的各项管理措施，开展法制教育，加强帮教工作，减少违法犯罪。三、组织治安防控。加强治保会建设，充分发动群众，建立健全群防群治队伍，构建人防、技防相结合的村(社区) 防范网络;宣传安全防范知识;提高村(社区)群众的防范
13、意识，指导内部单位的安全防范工作，确保要害和重点部位的安全。四、抓好治安管理。积极做好辖区内场所、特种行业的治安管理及管制物品的日常管理工作;立章建档，开展经常性的治安检查和消防检查，及时查堵管理漏洞。五、密切警民关系。受理群众报警、求助;为辖内群众和单位办理辖内民警职责范围内的有关证明、证件，并提供咨询服务，努力提供便民利民的服务。篇二：社区警务室工作职责 1、熟悉掌握辖区实有人口、公共场所、特种行业、内部单位等基本情况，并落实对其日常治安管理。2、负责向群众进行有关法律、法规和安全防范的宣传教育。3、负责对治保会、巡逻队、调解会、帮教小组、外口协管以及义务消防队、租赁房屋有偿委托管理服务站
14、等群防群治组织以及辖区保安力量开展工作提供业务的指导与培训。4、积极主动会同有关组织对“两劳”释解人员和吸毒人员，特别是违法青技师工作技术小结 4 第 4 篇 沐足楼面主管工作职责预览篇一：沐足楼面员工培训计划表 XXX 沐足楼面员工培训计划表 1、2、3、培训时间早上：10:00-12:00 ，下午 14:00-18:00 培训地点：XXXXXXXX 培训内容项目计划表如下：XXXXXXX2014 年 7 月 28 日制表人：XXXXX 篇二：沐足楼面培训大纲 XXXXX 沐足楼面培训大纲 1、 集合整队点到，男女站姿企业文化 以 3 秒钟集合完毕，立正、向右看齐、向前看、从左至右报数，1、
15、2、310 报数完毕。 男孩站姿两眼面带微笑，目视前方，两脚与肩同宽，昂头挺胸、左手握右手放至臀部至上。 我们的使命是：“愿与品尚共同打造沐足行业一流手法、一流服务，成为沐足行业里的佼佼者” 我们的愿景是：“愿每个与品尚沐足有缘的人共同成长，引领潮流，打造出一个钢铁般团队。 我们的价值观是：“务实和谐，同心跨越”2、 十句礼貌用语，手势礼、鞠躬礼及仪容仪表标注要求 十句礼貌用语： “晚上好，欢迎光临” “请问先生/小姐” “对不起，打扰一下 ” “不要意思，让您久等了” “请慢用” “请问有什么需要” “有什么需要尽管吩咐” “祝您休闲愉快” “请慢走” “欢迎下次光临” 手掌手势标准要求：四
16、指并拢、大拇指扣住食指第二关节、近距离打手势 12技师工作技术小结 5 第 5 篇 农村经营管理工作职责预览农经站工作职责一、负责农村集体资产和财务管理。加强对农村集体资产经营和农村财务监管，加强票证管理，规范会计核算行为。二、指导监督和规范村务公开、财务公开工作，监管农村“一事一议”筹资筹劳制度运行状况，指导落实村务财务工作规则;三、承担农村集体经济组织内部财务审计; 四、承担农村经济统计和农村经济形势分析;五、统一负责审核村级财务账目，进行记帐核算。及时编制各村财务报表，搞好财务分析，反馈财务情况，并保管好会计档案资料;六、负责抓好农村土地承包合同管理、使用权流转及纠纷调处工作;强化农村土
17、地承包合同管理，稳定和完善农村土地承包关系;指导农民依法、合理、有序流转农村土地，合理开发利用荒地等资源;会同有关部门做好农村土地承包纠纷的调查、调处，维护农民的合法权益。七、加强农民负担监督管理。认真贯彻执行中央、盛市一系列支农惠农政策，开展农民负担监督，做好良种补贴、种粮农户补贴等各项补贴资金的预算、兑现。严禁收费单位或部门抬高收费标准和乱收费，加重农民负担。八、指导农村新型合作经济组织的发展，开展对农村专业合作经济组织和农村社会化服务体系指导作，承担农民专业合作组织、发展壮大农村集体经济、村容村貌整治、新农村示范村等项目的规划、申报和组织实施。九、培训一批善管理、会经营的农村财务管理能人
18、，管好用活集体资金，确保技师工作技术小结 6 第 6 篇 你在为谁工作心得体会(3 篇)预览发布时间：2017-04-01 本文目录 2017 你在为谁工作心得体会读你在为谁工作心得体会读你在为谁工作心得体会 范文一： 读了你在为谁工作这本书使我收益很多，工作其实就是为自己而工作，为自己的理想，将来，成功而奋斗。同时明白只有调整自己工作心态，奋发自己的工作激情，才能使自己的人生从平凡走向杰出。 我们要珍惜目前的工作机会，因为一份好的工作来之不易，自己要以积极的态度去做好每一项工作。只有有一颗积极向上的心，无论做什么工作，我们都会在工作中努力挑战困难，心在哪里收获就在哪里。其次还要爱岗敬业，俗话
19、说干一行爱一行，对工作要有高度的责任感和忠诚感，珍惜自己的工作岗位，专心贯注做好每一项工作，有时间学学别的技能，达到一专多能，这样才能跟上时代的步伐。 书中讲到三种工作心态，第一种是为老板工作、第二种是为工资工作、第三种是为自己工作。看到这，我深有感触。20xx 年前，我当时的工作心态属于第二种：为工资工作，上班不迟到早退自我感觉已经非常不错了，工作按部就班，循规蹈矩，原地踏步，认为拿那点工资做那点工作可以了，不肯多做一点，不肯多花点心思怎样解决问题，怎样做得更好，而是工作完了就完了，从不思考，总是得过且过。20xx 年以来，汪钧总经理，以民主的管理模式、先进的管理理念、科学的发展途径，彻底改
20、变了我的工作技师工作技术小结 7 第 7 篇 办公室工作职责分工表预览办公室职责分工(建议稿)体育局行政办公室下设三个室, 建议职责分工如下: 办公室 1(政务、内勤、档案)1.主持局办公室全面工作。2.负责局工作要点、总结、领导讲话等材料的组织起草工作。3.负责局、办公室各类印章、党政介绍信、便函的管理和使用。4.负责组织安排行政办公会、周工作计划,做好记录工作等.5.负责以局行政名义发布的公文和有关文稿审核工作。6.负责局重大决议情况的督办及人大建议、政协提案的答复工作。7.负责局大型活动、会议的组织协调工作 8.负责局公务车辆的安排。9.负责上级文件和各类来函、来电的处理和归档及发文的登
21、记、审核、发送工作。10.负责局职工会的会议的安排和记录工作。11.负责局档案和大事记的编撰及保密工作。12.负责一般文字材料的起草、审核工作。13.负责办公网的管理维护工作。14.负责局领导办公室、会议室的日常管理工作。15.完成局领导交办的其它工作。办公室 2(党务、纪检、财务)1.负责日常党务、稳定、信访工作 2.负责局人事劳资及全局作息时间和节假日值班工作的统一安排 3.负责局纪检监察工作 4.负责全局经费预决算、开支及办公用品的购置管理工作。5.负责局财务报帐工作 6.负责每月用款计划的审定及报送,并根据财务报表做出月财务分析报告 7.负责办公室固定资产的技师工作技术小结 8 第 8
22、 篇 镇团委工作职责预览大学团委工作职责华东理工大学团委是学校党委和行政的职能部门，负责学生的思想教育引导、素质深化拓展、校园文化建设、团的组织建设和学生成才服务等工作。以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，全面贯彻落实中共中央国务院关于进一步加强和改进大学生思想政治教育的意见文件精神，秉承“勤奋求实”校训，务实求真，进取开拓，进行合理规划，认真探索，积极实践，统揽我校共青团工作全局，实现我校共青团组织的可持续和跨越式发展。其工作职责如下：一、思想政治教育工作：以“晓之以理、育之以才、奉之以需、导之以行”为工作理念，以“突出主题教育、深化基地教育、狠抓专题教育、加强实践教育、注重典型教育”为工作内容，以“注重探索研究，把握工作方向;搭建信息平台，拓展教育空间;培育文化环境，营造良好氛围; 建立评估体系，检验工作成效”为工作环节，形成“立体式”思想政治教育新格局。二、共青团组织建设工作：负责团的组织生活和组织发展;团校工作计划和团干部的教育培训;团员团籍管理、收缴团费和奖惩;团学评优评奖等。三、信息传媒工作:共青团宣传阵地(宣传栏、海报栏、橱窗、黑板报、报纸)的管理;华理青年、团委简报编审; 新闻媒体宣传报道;基层学院的信息反馈;网络建设。四、校园文化建设工作：校园读书文化;校园高雅文化;校园娱乐文化;校园社团文化; 校园商 技师工作技术小结
