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如何鉴别真假骨粉?.doc

如何鉴别真假骨粉? 市售骨粉主要有三种:即:脱胶骨粉、蒸骨粉和生骨粉。其中:脱胶骨粉用高温方法除去骨髓和脂肪部分,保存期间不易变质,且质量上等;蒸骨粉和生骨粉因未脱脂胶,保存期间极易变质。骨粉中的掺假主要有石粉、贝壳粉、细纱等。骨粉伪劣识别可用以下方法:1. 观察法:纯正骨粉呈黄褐色及呈灰白色,颗粒呈蜂窝状,劣质骨粉一般呈土黄色。掺杂骨粉一般粉碎较细,蜂窝状颗粒少,而假骨粉呈灰白色,其中无蜂窝状颗粒。 2. 清水浸泡法:纯正骨粉颗粒在水中浸泡不分解,而假骨粉的颗粒能被水分解成粉状,与水混合后,又很快沉淀。 3. 饱和盐水漂浮法:纯正骨粉颗粒可漂浮于浓盐水表面;而假骨粉颗粒不能在浓盐水表面漂浮,快速沉入水底。 4. 焚烧法:将少量骨粉样品放入金属容器(如铁勺)内,置火焰上焚烧,纯正骨粉先产生蒸汽,然后产生刺鼻的烧毛发气味,而掺杂骨粉所产生的蒸汽和气味相对少。

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