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四喜蒸饺.doc

1、1 四喜蒸饺:主料:面粉 250 克,猪上肉 350 克,韭菜 150 克,鸡蛋1 个;配料(四喜):西兰花、玉米、胡萝卜、黑木耳各适量;调料:水 80 亳升,生姜、淀粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量;2、芝麻酱千层饼:用料:面粉 150 克,芝麻酱、芝麻油各适量;芝麻酱中加入少许盐与芝麻油调开用小刷子在面皮上薄薄地刷上一层调好的芝麻酱3、奶香 爱心玉米煎 饼:用料:玉米粉 150 克,牛奶 150 毫升,白糖适量( 用量依个人口味放),一个心形的模具将玉米粉与适量白糖放入大碗中,倒入牛奶拌匀; 4、麻酱红 糖煎饼 :用料:面粉 150 克;馅心用料:红糖、芝麻 酱、芝麻油、面粉, (比例为 2

2、112);面粉中加入适量的开水,用筷子搅成雪花状,再加入少许冷水,用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧 20 分钟.将两勺红糖、一勺芝麻酱、一勺芝麻油、两勺面粉放入碗中拌匀成馅料;5、黄金糯米煎饼:用料:糯米 150 克,面粉 250 克,鸡蛋一个 ,火腿肠一条(重约 40 克), 葱、姜各适量;做法:糯米放入电饭锅内,加入适量的水煮熟成糯米饭,舀出晾凉;火腿肠切成小丁,葱切花 ,生姜切成末备好面团炒糯米饭: 热锅放油,下入姜末与火腿肠丁,稍炒几下下入糯米饭炒匀;3.加入适量的盐 ,放入葱花,炒匀后舀出待用6、香甜玉米饼:用料:糯米粉 150 克,玉米粉 50 克,嫩玉米 1 个,白糖适量(用量依个人口味放)7、包菜虾皮饼:主料:面粉 200 克,包菜 250 克,虾皮适量配料:料酒、生姜、大蒜、葱、 鸡精各适量;做法:1.包菜洗净切碎,加入适量的盐拌匀腌制 10 分钟后挤去包菜内多余的水分;虾皮洗净沥干水分;姜蒜切末,葱切花 2.热锅放油,下入虾皮,用小火将其炒至微黄后加入两小勺料酒炒匀,舀出待用 3.将炒好的虾皮、姜蒜末、葱花一起放入腌制好的包菜中,再加入适量的鸡精、芝麻油拌匀待用;

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