1、第十二单元化学与生活课题 1人类重要的营养物质主编：潘志兵知识目标 ：1了解营养物质是指蛋白质，糖类，油脂，维生素，无机盐和水等六类物质。2了解蛋白质，糖类，油脂，维生素与人体健康的关系。课时：1 课时导学过程 ：一、设问导读：六大营养素为：淀粉的化学式葡萄糖的化学式蔗糖的化学式（一）蛋白质功能及作用：课堂练习：一个女运动员可以在 60S内跑完 400m，她的最大氧气吸入量为 4L/min ，而肌肉在工作达到极限时， 每公斤体重每分钟需要氧气约 0.2L, 如果该运动员体重为 50kg，她跑完 400m将缺少多少氧气？酶属于，是，。讨论：有人用甲醛水溶液来浸泡水产品并出售，这样做有什么危害？（
2、二）糖类糖类是，由三种元素组成化合物。淀粉的化学式为，葡萄糖的化学式为。蔗糖的化学式葡萄糖在人体组织里在酶的作用下经缓慢氧化转变为二氧化碳和水，同时放出能量，供机体活动和维持恒定体温的需要， 写出葡萄糖为人体提供能量的化学方程式：在上述反应中， 每克葡萄糖约放出的能量，在人类食物所供给的总能量中，有来自糖类。（三）油脂油脂是，常见的油脂有，在常温下，呈液态，称为油，呈故态，称为脂肪，二者合称油脂。每克油脂在人体内完全氧化放出的能量，它供给人体日需能量的。四维生素维生素有种，多数在人体内不能合成。 它们可以起到，的作用。缺乏，会引起；缺乏，会引起。教师引导，学生自我小结：自主检测：1下列食物中，
3、不能转化为人体活动所需能量的是（）A淀粉 B 葡萄糖 C 食盐 D 油脂2下列说法不正确的是（ ）1A蔬菜，水果含有人体所需的维生素B蛋，奶，鱼，肉富含的营养素是蛋白质C人体每天应摄取大量的油脂D谷类富含的营养素是糖类巩固练习：1在人体内需要量很小，但可以起到调节新陈代谢，预防疾病和维持身体健康作用的物质是（）A蛋白质B油脂C维生素D糖类2蛋白质是人体必需的重要营养成分之一。下列食物中，富含蛋白质的是 （）A豆腐B馒头C西红柿D豆油3有关酶的说法不正确的是（）A酶是一种蛋白质B酶是一种生物催化剂C酶具有高效催化作用D酶的催化作用不具专一性4某同学到了傍晚就看不清东西，医生说他患了夜盲症，那他体
4、内缺少的维生素可能是（）A维生素 AB维生素 BC维生素 CD维生素 E5下列说法不正确的是（）A糖类食品能为人提提供能量B长期吸烟易患冠心病，肺气肿和肺癌等疾病C常食新鲜蔬菜，水果，可获得丰富的维生素CD食用甲醛浸泡的海产品，可提高免疫力6下列有关人体生理活动的叙述错误的是（）A代谢产生的 CO2如不能及时排出，会使血液的 PH增大B无机盐和水虽不能提供能量，却是人体必需的C胃液中少量的盐酸可以帮助消化D香烟烟气中的 CO会使血红蛋白携氧能力降低7食物中的营养素主要包括和六类物质。8蛋白质是构成的基本物质，是及的主要原料，它是由构成的复杂化合物。9医药商店销售的某种葡萄糖（化学式C6H12O6）注射液部分说明如下图，测得该葡萄糖注射液中碳元素质量分数为 20%。请回答下列问题：（ 1）葡萄糖中碳，氢，氧元素的质量比为。（ 2）该葡萄糖注射液中溶质的质量分数为。（ 3）某病人每天需要注射2 支该注射液来补充能量，则他每天补充葡萄糖的质量为 g 。3）（假设该葡萄糖注射液的密度为 1g/cm2
