1、 关于茶饮料市场调查报告查茶饮料在消费者心目中的地位,和喜好茶饮料的人群类型,年龄分布,饮用频率。从而使各个品牌的茶饮料能增强自己的优点,改进自身的缺点,多生产消费者需要的类型,按消费者和市场的需要开发新产品,进而在市场上站稳脚跟,取得更大的成功,进而取得更多的利益。 一、背景资料 中国饮料市场潜力巨大,从 20012005 年以年均 10%的速度增长,至 2005 年产量达到 2260 万吨,预计 2010 年将达到 3700 万吨。2002 年中国饮料产量达到 2025 万吨,行业全部国有及年销售收入在 500 万元以上的非国有工业企业有 825 家,资产总额604 亿元,销售收入 551
2、.5 亿元,利润总额 39.7 亿元。据统计,2002 年我国软饮料市场中以饮用水的产量为最高,但销售额仍是碳酸饮料占领先地位。 二、市场饮料分析 随着人民生活水平的提高,从 1998 年以来,软饮料行业稳定快速发展。产品销售收入年均增长13%,从 1998 年的 361 亿元增长到 2002 年的 551 亿元。 软饮料行业利润总额大幅提高,2000 年之后的增长尤其显著,主要是源于果汁饮料与茶饮料产品的迅速跟进,为行业带来大的盈利方向,2002 年碳酸饮料利润占整个饮料行业利润的 40%。茶饮料占 19%,两者成为利润主体,占据了近 60%的市场份额,而饮用水的利润不足 2%。 随着我国居
3、民生活水平的提高,消费观念的变化,饮料已从昔日的生活奢侈品转为日常的生活必需品。据中国饮料工业协会统计资料,2000年中国饮料工业的饮料总产量 1491 万吨,比上年增长 25.7%,饮料业连续保持了 21 年快速增长的势头,同时,国内饮料市场对品种的需求也在发生变化。2000 年,瓶装饮料产量达 554 万吨,居第一位,碳酸饮料达 420 万吨,居第二位,茶饮料 185 万吨,居第三位,茶饮料是所有饮料类别中增长最快的。今年,饮料市场上最亮丽的景致莫过于享有“饮料新贵”之称的茶饮料。在人们品尝清爽可口的茶饮料背后,茶饮料市场却是波涛汹涌,鏖战正急。 三、茶饮料的功效 茶饮料的特点可以归纳为“
4、三低”: 低热量、低脂肪、低糖,具有天然、健康、解渴、提神的特性,比碳酸饮料更爽口、解渴,比水饮料更怡人有味,清香淡雅、回味无穷、富含保健成分,并且具有营养、保健疗效及消暑解渴的功用。 四、几大茶饮料品牌分析 在现代的市场上,茶饮料不断涌现出来,在消费者心目中主要出现几大品牌,如:康师傅,统一,旭日升,王老吉,立顿等品牌。 康师傅:致力于品牌经营。不断提升和丰富品牌经营的内涵,是康师傅制胜的法宝。在品牌形象上,不仅大幅度地进行广告投入,而且在广告诉求的主题上每每有突破:2000 年抓住“绿色旅游年 ”在全国推出了大型主题活动 ,让人们认识了“自然最健康,绿色好心情 ”的绿茶;2001 年,力邀
5、天王巨星任贤齐出任冰红茶形象代言人-展现康师傅冰红茶“ 冰酷” 形象。在 20032005 年间康师傅不断的进行研究探索,开发符合自己品牌形象的新产品,深得广大消费者的喜爱。 统一:“两条腿 ”同时走。强大的产品研发能力和强大的市场分销体系是统一迅速崛起的两大法宝。在市场分销体系上,统一为了能及时、准确地抓住市场中的“神经末梢”- 售销终端的一切的市场反应,建立起了一个强大的市场分销体系,统一在全国有 100 多个营业所,仅上海就有 4 家,每家都有上百号人,每个营业所主要针对大的卖场、超市,其他的小终端就交给经销商。同时,相比其他品牌的茶饮料来说,统一茶饮料还具有一个比较明显深得消费者喜爱的
6、原因:统一茶饮料的价格相对来说比较低,可以满足各个阶层消费者的要求。同时,他所做的广告清新、淡雅,他的包装简单、大方、便于携带,使很多消费者饮用一次,就深深喜欢上他。 旭日升: 从品牌销售和低成本扩张到重建分销体系。凭着比对手快了半步而迅速崛起的旭日升在市场开发之初靠的是品牌销售和低成本扩张,但随着康师傅和统一异军突起,赖以成名的“冰茶” 专利渐渐失去创新的优势,使得旭日升的市场份额从 70%压缩到 20%,冰茶战线不断收缩。为此,旭日升迅速进行了战略调整,在积极强化产品阵容,推出了绿茶、乌龙茶和冰红茶茶韵系列,强化自身的天然饮品特征的同时,不断细分市场,努力打造新的市场分销体系。 五、茶饮料
7、口味分析 同时,更多企业在不断跟进,以抢夺市场份额,可口可乐 2001 年推出“岚风”时的目标是超过康师傅和统一 ,虽然其在 2002 年表现一般,但仍能感受到强劲的发展势头。同时,雀巢与可日可乐联手推出的“雀巢冰爽茶”,目标定位于 2029 岁的白领一族,希望借此切入茶饮料市场。啤酒业两大巨头青啤和燕京相继投身茶饮料行业,将其作为未来利润的增长点之一。而以销售茶叶闻名的张一元茶叶有限公司也将其开发的冰红茶、冰绿茶、乌龙茶推入市场。同时,无论是国内的健力宝、椰树、乐百氏、露露,还是日本的三得利、朝日、麒麟等都积极问鼎中国茶饮料市场,使茶饮料的竞争层面、产品品种及价值取向都显示出前所未有的丰富。
8、各大品牌在如此持久和密集竞争中始终没有动用价格武器,已充分证明茶饮料市场是更具包容性和发展性的市场。 从发展趋势上来看,我认为,今后我国茶饮料市场将会出现几个重点:一是绿茶将会成为市场中的主导产品,因为我国是一个喝绿茶的大国,而且茶饮料本来就是以健康为卖点,而绿茶所具有抗肿瘤、抗心血管病等方面的作用更是得到了医学界的充分肯定;二是保健茶的发展空间巨大,茶饮料的特点可以归纳为“三低”:低热量、低脂肪、低糖,具有天然、健康、解渴、提神的特性,比碳酸饮料更爽口、解渴,比水饮料更怡人有味,清香淡雅、回味无穷、富含保健成分,并且具有营养、保健疗效及消暑解渴的功用;三是随着绿色消费的进一步发展,有机茶的市
9、场潜力大有可挖。 六、常喝茶饮料人群分析 根据调查数据显示,喜欢喝茶的女性人数稍高于男性。因此也能显示,女性最常喝饮料的比例高于男性,这与女性消费者看重茶饮料的健康、时尚特性不无关系,另外喝茶饮料不发胖是女性多于男性选择茶饮料的另一个主要原因。因此,在市场上可以多推出一些女性比较喜欢的茶饮料口味,这样可以更加促进茶饮料在市场上的发展。市是一个农业大市，农村人口占总人口的 80%。多年来，农民面临的仍然是传统的经营模式，落后的消费环境，严重制约着生产与消费。加快农村市场体系建设，是扩大内需，解决“三农” 问题，改善农村消费环境，统筹城乡发展，加快构建和谐社会的重要任务。近两年来，XX市站在促进社
10、会主义新农村建设和服务三农，增加农民收入，建设商贸中心，构建和谐邯郸的高度，坚持以市场为导向，从健全完善农村现代化市场网络体系入手，大力实施农产品市场和农村消费品市场双向开拓战略，在扩大内需、引导生产、拉动消费等方面取得了一定成效。 一、强力推进 “万村千乡市场工程”建设，改善消费环境实施“万村千乡市场工程” 以来，XX 市坚持市场主导与政府引导相结合，构建新型体系与整合资源相结合，政府扶持与企业投入相结合，重点企业与中小企业并重，普及与提高并重，加快构建完善的工业品下乡与农产品进城双向流通网络，真正实现了农民得实惠、企业得市场、政府得民心。2009 年，农家店销售额达到了个 12.65亿，解
11、决就业 9000 多人。（一）加强组织领导，形成有力的工作推进格局。XX 市委、市政府结合社会主义新农村建设，提出了“用抓工业的理念抓农业，用管理城市的办法管理农村，用服务市民的方式服务农民”的新思路，将 “万村千乡工程”作为一项重要内容，列入社会主义新农村建设和民心工程，加强领导，精心部署，科学规划，强化宣传，抓点带面，强化了商务部门抓这项工作的自觉性，有关部门支持发展的主动性，激发了企业及个体门店参与的积极性。“万村千乡市场工程”已在全市铺开。（二）加快建设步伐，形成规范的管理运营机制。XX 市在充分发挥供销合作社网络资源优势的同时，打破所有制界限，坚持内引外联，积极引导社会各方资金参与这
12、项工程建设，鼓励推动试点企业扩张经营规模，扩大经营范围，多功能服务，“一网多用 ”。 目前全市已建设和改造农家店 1392 家，总面积 15 万平方米，总投资 1.5 亿元。加强质量管理，建立建设指标体系、经营指标体系、管理指标体系等指标体系，加大对试点企业农家店建设和管理指导力度。实行跟踪回访、拨付资金复查、公开透明监督、联查互评、优胜劣汰等制度和措施，先后按程序取消 5家试点企业资格，对 50 家农家店实行了摘牌处理，保证了这项工程建设质量。督促试点企业加快配送中心等配套设施的建设。推荐市内大型商贸企业参与试点县工程建设；对于试点企业未建设配送中心的不予验收；以奖代补鼓励企业建设配送中心，
13、组织筹建采购联盟降低采购成本，迅速形成了较强的配送能力。（三）加大扶持力度，形成良好的发展环境。实施“万村千乡市场工程” 以来，XX 市出台了一系列优惠政策。在资金给支持，目前，市县财政已拿出 300 余万元支持“万村千乡市场工程 ”。各有关部门给与扶持，协调金融、工商、税务等部门和单位在办理有关证照、贷款、收费管理等给与扶持。进一步优化发展环境，打破地区封锁和行业垄断、整顿农村市场经济秩序、严禁三乱，保证了这项工程的顺利推进。二、加强“双百市场工程” 建设，提升市场档次 XX 市围绕建设沿海经济社会发展强省，提升邯郸四省临界区商贸物流中心地位，坚持调整、创新、提升、发展的方针，优化市场结构，
14、改造提升传统市场，加快流通现代化建设,提升商品市场的整体竞争力和辐射力。（一）培育建设好大型专业市场。围绕区域特色产业和产品，走因产兴市、以市促产的路子，采取多种渠道，筹措资金，兴建各类农产品集贸市场和专业市场。目前全市已有市场 287 个。2006 年投资 8.6 亿建设市场，市场成交额达到了 443 亿元。其中农副产品市场 80 个，年成交额 146 亿元。全市超亿元市场已发展到 36 个，其中超十亿元市场8 个。永年标准件市场年销售额达 65 亿元，馆陶金凤禽蛋市场年销售额达 34 亿元，XX 县天仙果品市场销售额 27 亿元，均居全国同类市场第一位。（二）大力推动大型市场改造升级。积极
15、推进标准化建设，鼓励以现代物流、连锁经营、电子商务等新型业态和流通方式改造现有大型批发市场。加强了馆陶金凤禽蛋 、XX 县天仙果品等 5 个批发市场标准化建设。突出抓了永年南大堡蔬菜物流中心、中国永年标准件配送中心、XX 市阳光连锁配送中心、河北省长青蔬菜物流基地、XX 县辣椒工贸城配送中心等物流项目的谋划和建设。完善市场功能，提升市场档次。 （三）培育农成品龙头企业和市场 。以实施“双百工程”为切入点，围绕搞活农产品流通，积极探索，大胆实践，坚持以培强龙头企业和抓好农产品市场建设为主，努力构筑畅通高效的农产品流通网络体系。经过努力馆陶金凤禽蛋批发市场和美食林集团两家企业列入了 06 年的“双
16、百市场工程” 试点，并如期完成了建设和改造项目计划。目前，馆陶金凤、XX 县天仙、永年南大堡 3 大市场跻身于全省 30 强市场行列；馆陶金凤市场跻身于全省十强商品市场行列，并被商务部列为首批重点联系企业。XX县天仙、馆陶金凤、永年南大堡、蔚庄蔬菜批发市场、农科贸城等五个市场被列入国家、省大型农产品市场建设规划。（四）构建生产资料网络。化肥、农药以省市供销社生产资料公司为龙头，种子、农机以“万村千乡试点” 富帮有限公司为龙头，吸纳相关企业合作、加盟，以连锁经营、物流配送等现代流通方式为重点，建立了覆盖全市，辐射周边的农资商品连锁配送网络，做到了农资商品的采购、配送、批发零售一体化。蔬菜市场是“
17、菜篮子” 工程的重要组成部分，与居民生活息息相关。市区现有菜蔬市场大都建于上世纪八九十年代，在促进经济繁荣、方便人民生活等方面发挥了不可替代的作用。但由于各种原因，蔬菜市场在发展过程中出现了一些问题亟需加以解决。为全面、准确的掌握市区蔬菜市场的基本情况，以及存在的主要问题，以便针对性地提出解决措施，我们对市区蔬菜零售市场进行了专题调研，现将有关情况报告如下。 一、 市区蔬菜市场的现状 蔬菜市场是指主要用于销售蔬菜同时兼营蛋品、家禽、熟肉制品、小水产、豆制品、调味品等多种农副产品的经营场所。目前我市蔬菜市场的经营形式主要有蔬菜批发市场、农贸市场、蔬菜超市、社区小型菜市场（店）、蔬菜早市以及市区周
18、围种菜农民自产自销等。 （一）蔬菜批发市场。目前，XX 市区蔬菜批发市场名义上有 3 个，即绿盛蔬菜批发市场、北环路蔬菜批发市场、绿欣蔬菜批发市场。年蔬菜交易量 2008 年已达到 13 万吨以上，入场经营户达 70 多家，年交易额 2 亿元以上。辐射范围包括市区以及泽州、高平、阳城、陵川、沁水等。 （二）农贸市场。农贸市场市区最高峰时即 2004 调查统计时曾达到 21 家，目前，由于蔬菜市场属于薄利行业等原因，已经缩减到 11 家。比较大的三家为金囤市场，旧体育场蔬菜市场和望川楼市场。 （三）蔬菜早市。目前市区规模最大的蔬菜早市是新体育场蔬菜早市，经营户达 200 多家，几乎辐射了凤翔小区
19、、凤鸣小区、凤台小区、望川楼小区等。近来又自发地又形成了人民广场蔬菜早市，七岔口蔬菜早市等。 （四）蔬菜超市。是指在超市中销售蔬菜.目前，我市几个规模较大的超市如金辇、凤展、红满堂、福旺多、万德福等都经营蔬菜。 （五）社区小型菜市场或小菜店。这部分菜市场几乎 58 个社区至少都有一个，尽管设施简单，但其以就近方便、营业时间长、经营成本低等发挥了重要的补充作用。 二、 蔬菜的经营状况 我市是典型的蔬菜销售市场，80%以上鲜菜主要是从外阜调入，因此蔬菜经营具有明显的销地市场的特色。 （一）蔬菜调入的品种及调入的渠道情况 我市销售的蔬菜大部分品种，包括土豆都要靠外地调入，象青椒、豆角、茄子、黄瓜、蒜
20、苔、北瓜等，除夏季有本地蔬菜作很小补充外，全年几乎都是靠外地调入。渠道主要来源于山东、河南、甘肃、海南、河北、长治、运城、侯马等地。近的也在百公里，远的如海南、甘肃甚至达到了上千公里。 （二）蔬菜的销售价格情况 由于销地市场、进货渠道多，长途运输，因此影响我市蔬菜的价格的因素也多，总体的看价格高、起伏大。从以下图表中可窥见一斑。 XX 市蔬菜批发价格与山西省、全国比较（表一） （三）蔬菜批发环节的经营形式 据我们了解，绿盛蔬菜批发市场中的所有的经营户清一色的外地人，他们从产地收货、运输、批发形成了一条龙式的经营形式，十分有利于他们掌握产销两地的消息，有利于很好地解决各个环节的矛盾，有利于形成利
21、益共同体，利益分享，风险共担。 （四）元旦春节两节市场蔬菜供应情况 从 1997 年起，每年的元旦春节期间，市政府都要动用三金一储，对蔬菜实施限价优惠供应，优惠供应的数量节日期间就达到了 470 万斤，对保证两节期间的市场供应，稳定蔬菜价格发挥了很重要的作用。 （五）蔬菜的消费趋势 随着城市规模的扩大和人们膳食结构的改善特别是农民蔬菜消费行为的巨大变化，即由过去供 XX 市蔬菜到今天的蔬菜靠城市供应的变化，城市蔬菜的消费量连续在扩大。另外膳食结构的改善人均蔬菜的消费量也在不断增加，据有关资料反映全国人均蔬菜的消费量已达到300 斤。同时人们对蔬菜的质量、品种的要求也在不断提升，应运而生的超市洗
22、净菜，绿色无公害蔬菜、农超对接、产地直销的蔬菜不断被人们看好。 三、蔬菜市场存在问题 （一）蔬菜市场数量不足，结构不合理 近几年市区人口规模不断增大，城市面积逐年扩张，按照商务部门关于市区每万人拥有 1 个蔬菜市场的标准，市区蔬菜零售市场网点应该建设 30 个左右，现在尚有近 20 个缺口。新近建成的怡凤小区、汇仟小区等多个住宅小区都没有配套建设蔬菜零售市场。由于菜市场数量不足，辐射范围窄，使许多居民不能实现就近消费和便利消费，给居民生活带来很多不便，同时也导致了游摊散贩屡禁不止。 蔬菜批发市场原来建设的有三个，现在实际上只有一个，即绿盛蔬菜批发市场，北环路蔬菜批发市场现在主要是做一些二级批发
23、和零售，绿欣蔬菜批发市场实际上已经丧失了批发功能。可以看出，我市的蔬菜批发市场数量严重不足，形不成竞争，而且结构不合理，基本都集中在市区的北面。 （二）市场设施档次普遍偏低，购物环境差 大部分市场多年来投入不足，市场设施简陋、功能单一， “脏乱差”现象严重。一是市场开办单位对市场经营业户的后续管理不够。二是缺乏完备的给排水系统，致使禽类、水产宰杀经营场所污水横流，杂物遍地，气味难闻。三是垃圾清运不及时，蔬菜市场产生的大量垃圾不能及时清理，乱堆乱放，随意丢弃，形成许多垃圾死角。四是一些市场既是经营场所又是居住场所，出入通道行人与车辆不分，交易高峰时拥堵不堪。五是保鲜设备使用率低，大部分生、熟肉摊
24、点都是案板晾卖，根本达不到防尘、防蝇要求。 (三)蔬菜市场价格相对较高且不稳定 XX 市物价高，特别是菜价高由来已久。建市之初老百姓反映特别强烈，时间长了也没有得到解决，但蔬菜价格比周围城市高肯定是不争的事实，这是其一。其二是价格不稳定，起伏较大，产地的气候、运输的交通条件一有个风吹草动，晋城的菜价很快就会发生起伏变化。其三，价格不平衡，一个不大的市区的价格不都一样，呈现北低南高之势，另外就是超市、农贸市场、早市的价格不平衡。有差价是应该的，但差价太大就是不合理了。 （四）蔬菜市场近年来转行经营、关闭的现象比较严重 蔬菜市场本来就不够，但近年来几个蔬菜市场，如四季青、喜临门、白云社区、瑞信小区
25、等却由于盈利水平低等种种原因，或者转行经营，或者关闭。当然也有一部分市场，如福旺多、万德福等实行了农改超，价格尽管高了点，但总还有个买菜的地方。有的地方市场倒闭后确实给周围的市民的买菜带来了很大的不方便。 （五）蔬菜运输的物流成本高，检测手段落后，蔬菜的质量有待提高 据了解，我市的蔬菜长途运输，运输工具仍然是大卡车，大货车，至今没有一辆有冷藏设备的车，更谈不上全程有冷链。蔬菜的储存仍然很原始落后，因而造成了运输成本高，蔬菜损耗大，蔬菜质量低。蔬菜运输尽管实行了绿色通道，但仍有部分收费站乱收费。蔬菜质量检测的意识淡薄，手段落后，制度不健全，“放心菜” 市场建设任重道远。 （六）买菜难与环境影响的矛盾比较大 一方面，不少市民特别是距离市场比较远的反映买菜难，迫切希望建设市场，另一方面距离市场近的，又反映市场周围环境差，人多噪声大，影响交通、影响休息。在实际的菜市场选址中已经遇到不少居民的障碍，这对矛盾给今后的菜市场的选择，菜市场的经营形式都带来了新的挑战。
