1、南美白对虾的苗种繁育与淡水养殖技术 中国水产科学研究院淡水渔业研究中心 周 鑫 一、南美白对虾淡水养殖现状 南美白对虾Penaeusvannamei，隶属于节肢动物门Arthropoda、甲壳纲Crustacea、软甲亚纲 Malacostraca、十足目Decapoda、枝鳃亚目Dendrobraranchiata、对虾总科Penaeoidea、对虾科 Penaeidae、对虾属Penaeus、对虾亚属Ltopenaeus，是世界公认的优良品种之一。在天然海域 中，主要分布于太平洋西海岸至墨西哥湾中部，以厄瓜多尔沿岸分布最为集中，是中南美洲对 虾养殖的主要种类。1988年7月中国科学院海洋研
2、究所张伟权教授首次将南美白对虾引进我 国，人工繁殖获得成功之后，1998年开始在我国沿海省市推广养殖，2000年逐步由海水养殖 转向淡水养殖，养殖规模扩大十分迅速，2001年的淡水养殖面积约为3500公顷，约占海水和 淡水养殖面积总量的110左右，产量达32万吨；2002年的发展势头更为强劲，据不完全统 计，淡水养殖面积已突破了I万公顷，产量也将会有更大幅度的增长。 近几年的养殖结果表明，南美白对虾淡水养殖的病害相对较少，养殖成功率要高于海水 养殖，一般每公顷产量为22506000千克(150400千克亩)，最高可达22000千克(1467 千克亩)以上，平均利润超过30000元公顷(2ooo
3、元亩)。在我国的海南、福建、广东、广西、 江苏、浙江等省和上海市，南美白对虾淡水养殖技术已得到普遍推广，发展速度快于其它省 市，经济效益高于同期养殖的中国对虾Penaeuchinensis和斑节对虾P monodon Fabricius。 二、南美白对虾的生物学特征 1外形特征 南美白对虾的外形酷似中国对虾，如图1，正常体色为浅青灰色，体表不具斑纹，但带有细 小的斑点，尾扇底端外缘呈带状红色。额角的 侧沟较短，至胃上刺下方即消失。额角尖端的 长度不超出第一触角柄的第2节，齿式为5 924。南美白对虾的头胸甲较小，约为体长 的13，因此出肉率可高达5258，远高 于青虾 npponense(38
4、39)和罗氏沼虾 rosenbergii(3339)。头胸甲具肝刺及 触角刺，但不具尖刺及鳃甲刺。肝脊明显。第一 触角具双鞭，外鞭比内鞭稍粗，长度大致相等，但皆短小，仅为第一触角柄长度的13。第一至 第三对步足的上肢十分发达，第四、第五对步足均无上肢，第五步足具雏形外肢。腹部有腹足5 对，第4至第6腹节具背脊，尾节具中央沟，但不具缘侧齿。 南美白对虾雌虾不具纳精囊，性成熟个体具有开放型外交接器，无甲壳和骨片覆盖形成 的囊状结构，与具有封闭式交接器(纳精囊)的斑节对虾、中国对虾等种类有较大的差异。雌虾 生殖孔开13于第三步足基部，雄虾第一腹肢的内肢特化为交接器，呈卷筒状，表面具不同形状 脯 维普
5、资讯 http:/ 和大小的沟缝和突起。 2生活习性 在野生条件下，南美白对虾的幼虾通常生活在离岸较近的浅水区，长至成虾后便离开海 岸，进入盐度为34o、水温为2628C、水深达数十米的深海区生活。在此水环境条件下，性腺 逐渐发育成熟的南美白对虾便可进行交配、产卵、孵化。孵出的无节幼体经过6次蜕皮后变态 成潘状幼体，潘状幼体经过3次蜕皮变态即可发育成糠虾幼体，糠虾幼体再蜕皮3次便可发育 成仔虾。仔虾有较强的游动能力，可随着潮汐游回海岸或进入饵料丰富的河口、港湾觅食。在浅 水区生长了数月之后，仔虾长成了成虾并重新游向深海区繁衍后代，重复着生命循环交替的旅 程。其生命的整个过程如图2所示： 虾苗磊
6、两 约1112个月 成虾 洄游至深海 性腺发育成 糠虾幼体 状幼 节幼体 产卵 图2南美白对虾的生命过程示意图 交 配 南美白对虾有较宽的水温适应范围，上限和下限分别为640C，最适生长水温为22 35C，水温低于15C时摄食活动即受影响，水温9C时出现昏迷，6C时全部死亡。我国的南方 气候温暖，南美白对虾的生长期可达79个月，一年可以养殖两茬；我国北方地区的无霜期较 短，南美白对虾只有45个月的生长期，单茬养殖的方式更为适宜。在长江三角洲及内陆地 区，虽然淡水资源丰富，但气候相对寒冷，开展双茬养殖的前提是虾苗必须提前在塑料保温大 棚中暂养1530天，以确保两茬虾的养成规格并增加养殖产量。不过
7、相比之下单茬养殖的方 法更为简便，所养成的商品虾个体较大，市场价格较高，因此乐意采用单茬养殖方式的虾农仍 占多数。 3食性 南美白对虾的食性较广，在幼体和虾苗阶段既捕食浮游动物，又能摄取水中的浮游植物。 成虾阶段以有机碎屑、螺、贝、水蚯蚓等底栖生物为食。在人工饲养条件下以摄食颗粒饲料、豆 粕等为主，但更偏爱鱼糜、蚕蛹等动物性饵料。南美白对虾对饲料蛋白含量的要求为20 30，比斑节对虾(3540)和中国对虾(4045)要低很多，同时对豆粕中的植物蛋白 吸收率也远高于罗氏沼虾和马氏沼虾，因此原料来源广泛，生产加工技术要求较低，有利于降 低生产成本。 、 4摄食行为 南美白对虾的胃容量较小，但又十分
8、贪吃，当水中的饵料较丰富时可以连续进食，同时又 不断排泄，这也是南美白对虾为什么能够快速生长的原因之一。幼虾可不分昼夜摄食，成虾具 有昼伏夜出的特性，白天的摄食量相对较小，夜晚则四处游动觅食，因此饵料投喂的比例以白 天13、傍晚23比较适宜。 南美白对虾的觅食活动空间较大，无论是底层还是表层水体均可见到有虾群游动，这一特 性表明南美白对虾是一种可以通过高密度池塘养殖或工厂化养殖方式来获得高产的虾类品 2 维普资讯 http:/ 种，生产潜力较大。 5繁殖特性 南美白对虾从虾苗长至性成熟大约需要l112个月。性成熟的雌虾体长为1423厘米， 体重为50 100克，头胸部卵巢外观呈红色。雄虾的规格
9、比雌虾稍小，一般为1220厘米，体 重30 40克。人工养殖的亲虾产卵量一般为10万粒尾，天然捕捞的亲虾性腺发育较好，产 卵量可达20万粒尾lA_k。产空后的亲虾间隔23天可再次产卵，但连续产卵34次后雌虾 要蜕壳一次。 南美白对虾的交接器官属于开放型，不具纳精囊，仅在第四、第五对步足之间的腹甲上由 甲壳皱褶、凸起及刚毛等甲壳衍生物形成一个用于接纳精荚的区域，不经蜕壳即可交配，与斑 节对虾和中国对虾等具有纳精囊的种类必须在蜕壳后立即交配相比差异较大。由于南美白对 虾交配后精荚缺少纳精囊的保护，很容易脱落，因此繁殖难度较大。 三、人工繁殖 l_育苗设施 (1)育苗温室 目前我国的南美白对虾工厂化
10、育苗技术已得到了普及，育苗设施中的主体工程是育苗温 室的建造。为降低生产成本，常见的温室结构设计与建材的选用均以简易实用为原则。屋面多 以玻璃钢瓦为主，墙体四周开设通风调光的玻璃窗。更简便的方法是采用塑料大棚作为育苗温 室，以降低温室的投资成本，但缺点是薄膜使用寿命较短，需要每年更换，一般只作为临时扩充 的育苗设施而被采用。 (2)育苗池 育苗池的规格以20 40米 比较多见，池深10一l_7米，12米以上的育苗池可建成半 埋式，以便于操作。池中配备有加温管、供水管、送气管和排水管，池底铺设钢筋混凝土，并向排 水口倾斜，排水沟的一端设置有集苗池。 (3)配套设施 育苗生产的配套设施包括：供水系
11、统中的沉淀池、蓄水池、过滤池和加温池等；JJn温系统中 的锅炉及电热器等；供气系统中的鼓风机、输气管和气石等；供电系统中的发电机、配电箱及触 保器等；饵料培养系统中的单胞藻培育池、轮虫培育池和丰年虫孵化池等。除此之外，工厂化育 苗还应配备水质分析设备、排污换水工具、小网箱和苗种销售器具等多种辅助工具。 2亲虾的培育 中南美洲使用的南美白对虾亲虾多数捕自自然海区，我国大多是利用人工养殖的方式将 虾苗培育至成虾，并经过越冬强化培育后用作育苗亲本，也有从美国、巴西或我国的台湾省购 买亲虾用于繁殖。人工养殖的亲虾规格一般为506o克，要求步足齐全、无病害、无损伤。考虑 到雄虾的性腺发育较差，故雄虾的选
12、留比例应略高于雌虾，通常雌雄比为1：1或1：15。 亲虾的温室培育技术参数为：放养密度510尾米 ，水位12米左右，水温控制在26 27E，pH 7585，盐度30o一34，氨氮含量不超过05毫克升，并用气泵连续充气增氧， 使溶氧含量保持在5毫克升以上。除此之外，为使光照强度控制在100勒克斯左右，池面上 必须用黑色网布遮盖光照，以利亲虾的性腺发育。培育期间每天的换水量为池水的12 13，每 月坚持倒池一次。饵料质量对亲虾性腺的发育极其重要，一般常投喂沙蚕、牡蛎、贝类、鱿鱼、乌 3 维普资讯 http:/ 贼等优质饵料，投喂沙蚕可加快南美白对虾的性腺发育，日投喂量为亲虾体重的10一 15。残饵
13、和死虾必须及时捞出以免引发虾病。经过1112个月的培育，多数的雌、雄虾均可 达到自然成熟。整个强化培育期只要管理得当，亲虾的成活率可以达到70一90，为后阶段 的育苗生产打下良好的基础。 为确保所繁育的虾苗为无病毒虾苗(SPF)，应采用DNA的PCR随机扩增技术对所选用的 亲虾进行病毒检测，以降低养殖生产中南美白对虾的发病率。生产实践表明，无病毒种虾所繁 育的F1、F2和F3代仔虾养殖成功率较高，淘汰并更新3代以后的亲虾是控制发病率逐年提高 的有效手段。 3催熟和交配 人工养殖的亲虾性腺发育相对较慢，生产中常采取摘除亲虾一侧眼柄的方法来催熟，因为 眼柄基部的x一器官窦腺复合体具有分泌蜕皮抑制激
14、素(MIH)与性腺抑制激素(GIH)，对性腺 的发育具有抑制作用。去除一侧眼柄10天后就可以使头胸甲内性腺的颜色变深，体积增大，发 育速度明显加快。待雌雄虾的性腺完全成熟后，即可进行诱导交配。交配的过程是雄虾与雌虾 腹面相抱并将精荚粘附于雌虾的第三至第五步足之间，交配后数小时，雌虾便开始产卵，精荚 也同时释放精子，使卵子在水中完成受精。人工养殖的亲虾因成熟度差，自然交尾率一般低于 75，只有亲虾性腺充分成熟，才能最大限度地提高交尾率。 4精荚移植 精荚移植是解决亲虾交尾率低的有效手段。雄虾成熟后在第五步足基部的精荚囊内可见 到呈乳白色的精荚，用指压法、解剖法或电击法均可使雄虾排出精荚，并将精荚
15、用镊子拉出后 粘附于雌虾的纳精器部位。为减少精荚的脱落率，可采用Cyaneacryate胶将精荚粘贴在雌虾生 殖孔附近，实验表明效果较好。 5产卵和孵化 (1)网箱法产卵 将交配过的雌虾置于网箱中，产卵时卵子可通过网眼漏人池内，待雌虾产卵完毕后即可移 走网箱，留下虾卵在池内孵化。此法比较简便易行，但网箱内水体拥挤，过高的雌虾密度使产出 的卵子质量有所下降，不利于孵化率的提高。 (2)直放式产卵 把交配后的雌虾直接人幼体培育池内进行产卵，水深一般为06 08米，待产卵结束后 及时将雌虾捞出。用直放式产卵法得到的卵子孵化率较高，但由于亲体在池内滞留时排泄的代 谢产物和残饵对水质有较大的污染，幼体容
16、易感染亲虾携带的病毒和细菌。 (3)虹吸法产卵 将雌虾散放于产卵池内，每天早晨用虹吸法将卵子吸出，用30目筛绢滤去残饵和粪便，再 将卵子置于80目筛绢网袋内用20010-一25010 浓度的甲醛浸泡虾卵5分钟，再用消 过毒的海水冲洗数遍后移人新准备的幼体培育池内进行孵化。此法对亲虾的损伤小，操作简 便，防病效果好，目前已被普遍采用。 (4)集卵法产卵 将雌虾置于圆形产卵池内，次日清晨将产出的卵利用水流的冲力带出产卵池进入集卵池 的网袋内，把所收集的虾卵用药物消毒并漂洗干净另池孵化。 4 维普资讯 http:/ 虹吸法和集卵法产卵克服了网箱法和直放式产卵亲体与幼体之间存在疾病交叉感染的 缺点，有
17、利于繁育出优质虾苗。 (5)孵化 虾卵的孵化用水必须经300目筛绢网过滤，以除去敌害生物。水质要求澄清无污染，水色 略带褐黄色。育苗期间利用气泵增氧，使水体的溶氧含量不低于5毫克升。水温为2627， 日温度变幅不超过2C。盐度范围为28o34o，变幅控制在1o2o以内。为减少海水中重 金属离子对幼体的危害，可适量加入210毫克升乙二胺四乙酸二钠进行螯合。经512小 时的孵化，即可孵化出南美白对虾的无节幼体。刚出膜的无节幼体具趋光性，依靠附肢可以在 水中微微跳动并营浮游生活。 6幼体培育 南美白对虾幼体发育共分为12期，无节幼体6期，潘状幼体3期，糠虾幼体3期，此后变 态为仔虾，共计蜕皮12次，
18、整个生长变态过程约需12天。 无节幼体呈倒梨形，具三对附肢，虾体不分节，具尾棘。无节幼体不摄食，依靠自身的卵黄 便可维持生命活动。 潘状幼体阶段虾体分为头部和腹部，具复眼。后期出现尾肢，呈扇形，前期摄食方式以滤 食为主，后期具捕食能力。 糠虾幼体腹部发达，腹肢出现，胸肢双肢型，捕食能力明显增强。 仔虾又称为后期幼体，此时虾体的形态已与亲体基本一致，具全部体节与附肢，并从浮游 转为底栖，游动速度快，捕食灵活，对水环境变化的适应能力有了较大的提高。 幼体培育过程中的主要技术环节有： (1)水温调节 南美白对虾对水温的大幅度波动十分敏感，育苗过程中水温应保持平稳上升。无节幼体 培育阶段的水温应控制在
19、2627C，潘状幼体阶段的水温应控制在2728C，糠虾幼体阶段 的水温控制在2829，仔虾培育的水温控制在2830，水温日变幅不超过IC。 (2)水质控制 南美白对虾的幼体对水质的要求较高，受污染的水质很难获得理想的育苗结果。水质的 常规指标有：氨氮 5毫克升，游离氨 2毫克升，亚硝酸不超过01毫克升，pH 80 05，汞 005毫克升，铅 05毫克升，铜 01毫克升，锌 1毫克升，酚 005毫 克升，重金属超标时应泼洒络合剂进行螯合。 南美白对虾育苗时由于饵料的分解及硅藻的大量繁殖，水色常呈褐色，但只要水质未出 现恶化迹象，对育苗的影响较小，此时切不可盲目大换水，否则极易引起幼体发生应激反应
20、而 死亡。必要时可适量增添藻液与生物制剂，利用藻类和生物制剂对水中氨氮等有害物质具有 吸收和分解的作用来稳定水质。当虾苗发育至仔虾时，应及时换水，一次换水量以不超过13 为宜。 (3)藻类培养 藻类可作为南美白对虾幼体和轮虫的饵料，同时又具有净化和稳定育苗水质的作用，其 培养结果直接影响着虾苗育成率的高低。骨条藻、扁藻、金藻、角毛藻和海水小球藻均是南美 白对虾的优质饵料。 5 维普资讯 http:/ 骨条藻具有营养价值高，广温、广盐，易于人工培养和容易为幼体所消化吸收等特点，适合 用作无节幼体的饵料；角毛藻具四根角毛，容易为幼体捕食，是育苗生产中常用的饵料；扁藻的 蛋白质含量高于角毛藻，但细胞
21、壁较厚，早期幼体难以消化，故多用作后期涵状幼体和糠虾幼 体的饵料；金藻无细胞壁，易于为幼体所消化，是育苗生产的优质饵料之一；海水小球藻培养方 法简单，适应性广，是幼体和轮虫的适口饵料，在育苗生产中使用十分广泛。 藻类的培养可根据不同的要求分为室内和室外两种。室内培养包括纯种保存、多级扩种， 所培植的藻种纯度较高，可供室外培育时接种用；室外培养容易为杂藻所污染，但生产成本低， 产量高。用繁殖有大量藻类的水体作为水源供育苗池换水用，在改善了苗池水质的同时，还给 幼体带来了饵料，为幼体的生长提供了良好的水质和饵料保障。藻类培养用的氮肥以硝酸钠、 硝酸钾、硝酸铵和尿素为主，磷肥以过磷酸钙、磷酸氢二钾、
22、磷酸二氢钾为主，辅以柠檬酸铁和 EDTA钠盐。室外藻类培养的氮肥使用浓度为25毫克升，磷钾肥为0205毫克升。过 磷酸钙的水溶性较差，肥效慢，使用量应适当增加。施肥后藻类生长不够理想时应及时追肥，追 肥量为首日使用量的12。施肥后由于藻类的大量繁殖，水体的透明度渐渐下降，一般以控制 在4050厘米为宜。室内藻类培养的水质必须经过消毒和过滤，培养液中的肥料使用浓度也 远高于室外，氮肥为15克升，磷肥约为氮肥的110。在藻类培养过程中，还应及时调整光 照强度和水温，使藻类能够在适宜的环境条件下快速繁殖。 (4)丰年虫孵化 丰年虫无节幼体是南美白对虾糠虾期幼体和仔虾的适口饵料。孵化的方法是调节孵化盐
23、 度至15o30o，水温2830，孵化密度为15克升，用气泵连续充气，防止虫卵下沉缺 氧。经1624小时的孵化，孵出的无节幼体用虹吸法或底排法收集于筛绢中，用清水冲洗干净 后即可投喂。 (5)幼体的饵料投喂 无节幼体以自身的卵黄为营养，不需要投饵。涵状幼体期以藻类、蛋黄、酵母、轮虫、豆浆和 微囊饲料为主；糠虾幼体期的幼体捕食能力已有所提高，此时除了继续投喂上述饵料以外，还 可适当喂些丰年虫无节幼体；仔虾期以丰年虫无节幼体为主，补充投喂虾片、虾粒和微颗粒饲 料。 饲料的投喂量视幼体的规格、密度和水温而定，潘状幼体期应使水体中的藻类密度保持在 5万个毫升以上，轮虫510个毫升；糠虾幼体期除补充藻液
24、外，同时应在水体中增施复合 肥3毫克升，以促进藻类的生长和有利于池中轮虫的增殖。水中丰年虫无节幼体的密度应保 持在13个毫升。饵料每间隔23小时投喂一次，仔虾期的投饵量以投喂后20分钟内吃完 为宜，以防止投饵过量造成水质恶化。 (6)虾苗淡化 当糠虾幼体变态为仔虾后第10天即可开始淡化。淡化方法是每天排出一部分海水并加人 同量淡水，使池水的盐度由340逐步降低至020。为提高淡化苗的质量，盐度的日降幅应控 制在5o以内。 (7)育苗期的管理 南美白对虾的幼体培育是一项技术难度较高的工作，要求操作人员有较强的责任心，育苗 室内必须24小时轮回值班管理。日常管理的主要工作有： 6 维普资讯 htt
25、p:/ 每天对各期幼体的生长速度、幼体肠道饱满度、拖粪情况、幼体数量变化、体质状况等项 指标进行检查，以准确掌握幼体的生长发育情况和成活率； 每天对池中的藻类、轮虫和丰年虫无节幼体的数量变化情况进行检查，及时调整投饵 量，并根据幼体的生长情况更换饵料的品种； 对育苗池中的水质进行分析、观察，仔虾期应及时进行换水； 调节好池水的水温，防止大幅度波动； 当池中藻类密度降低时应及时追施肥料，以确保池中饵料的平衡； 对育苗池内的水温、水质、溶氧和pH变化作好记录，以供备查； 检查水管、电器、充气等设备的完好情况，确保育苗生产万无一失。 为防止虾病的发生与传染，应对育苗器具、蓄水池和育苗池定期进行消毒清
26、理，亲虾越 冬期间发现患病的个体应予以隔离或销毁，防止虾病的扩散。 四、南美白对虾对淡水的适应性 内陆淡水水域养殖水体的生态条件与海水养殖相比存在着明显的差异，主要是海水中含 有大量的钠盐、镁盐、钙盐、钾盐和微量元素，盐度高达734，在淡水中上述元素的含量 微乎其微。从没有盐度的淡水中生产出来的商品虾带有较重的土腥味，口味和鲜度均劣于海水 养殖的个体。目前，只能以人工改变养殖水域生态环境的方式来加以调节，如推广使用微生态 制剂和提倡生态养殖等，这些生产方式已在南美白对虾的淡水养殖中收到了一定的效果，尤其 是在白对虾规模化养殖后病害问题日益突出之时，重视养殖生态环境的改善不仅有利于提高 商品虾的
27、品质，而且对虾病的预防也是十分必要的。 南美白对虾具有广盐性的特点，在盐度为034的水域中均能正常生长。从海水孵化场 购进的仔虾经逐步淡化后能很快适应在淡水中生长，苗种的淡水养殖成活率高达70以上， 与海水养殖相比无明显差异。但养殖早期有许多虾农对南美白对虾淡水养殖技术的可靠性却 心存疑虑，他们担心南美白对虾在淡水中的养殖成活率太低，为防止饲养中期或后期发生意 外，采取向池塘中撒盐的方法来提高水体的盐度，以增强南美白对虾对淡水养殖生态的适应 性。事实表明这种做法既不科学也不经济。南美白对虾虽为海水种类，但该虾对淡水的适应性 已远远超出了人们的想象。若将尚未完全淡化的虾苗从12的盐度快速降至0，
28、仍会有9的 虾苗能够存活，若在48小时内逐步降低盐度至0的话，成活率则可高达90以上。不过淡水 养殖南美白虾也有其特殊之处，这是因为虾苗从海水向淡水过渡时极易发生应激反应，处理不 当会引起虾苗大批死亡。 在整个养殖过程中，苗种放养期是风险最大的阶段，因此放养虾苗时采用低盐度海水暂养 的方式来降低淡水养殖前期虾苗的应激反应是十分重要的，即使是在苗种出售前已经把虾苗 培育池中的盐度降低到了几乎为零，但在准备放养虾苗的淡水暂养池中适量添加浓缩海水、人 工海水或粗盐(氯化钠)来降低虾苗发生应激反应的可能，仍被认为是很有必要的。在有一定盐 度的养殖水体中，虾苗放养初期的活力、摄食强度和成活率均比无盐度的
29、水体要高。当虾苗适 应新的水环境后即可逐渐添加淡水使盐度降为零，这一方式被称为虾苗进入淡水养殖池后的 “二次淡化”。与育苗池的淡化方式相比，淡水养殖池中“二次淡化”的盐度起点较低，多数为 25，淡化周期短则一星期，长则数周，一般视当地气候及生态条件而定。“二次淡化”除了 盐度下降速度较慢外，盐度的调节方法也有所差异。用经过稀释的浓缩海水暂养虾苗，方法较 7 维普资讯 http:/ 为简便，而且海水中的微量元素丰富，暂养效果较好，但液态的浓缩海水运输和分装均比较麻 烦，运输成本也较高，一般只在离海岸线不远的地区采用。在暂养池中添加由海水晒制的粗盐 同样可以达到防止虾苗发生应激反应的目的，成本相对
30、较轻，但由于粗盐中缺少其它常量元 素，使用效果稍差，而且使用粗盐的剂量有一定的限制，当用量超过4千克米 时将对虾苗产 生危害。人工海水精含有海水中的主要成份，贮存和运输十分方便，使用安全可靠，在南美白对 虾养殖过程中使用十分广泛。不过虾苗的放养前期以一定盐度的海水进行虾苗暂养，方法虽简 单实用，但大面积使用且长此以往是否会造成对淡水水域的污染的确是一个值得探讨的课题， 在没有寻找到其它更好的替代方法之前，在淡水中添加海水或盐的做法只能被看作是权衡利 弊后的适宜选择而已。 五、南美白对虾的淡水养殖方法 1池塘结构 淡水养殖南美白对虾的养殖池面积一般均小于海水养殖池，这主要是考虑内陆地区池塘 与排
31、水渠的水位落差较小，捕虾时很难以拉闸排水的方式进行张网捕捞，故养殖池面积过大， 捕捞和管理均有不便。常见的塘口面积一般在212亩，池深为2米左右，水深可保持13米 以上，并有完善的进排水系统。池塘形状多呈长方形，长宽比约为2：1。池坡不应太陡，坡比为 1：(2530)。池底平坦且向排水口倾斜，便于放干池水晒塘和捕捞。为减少虾病的发生，池底 的淤泥要尽可能少些，一般以不超过10厘米为宜。池塘必须配备完善的进排水系统，进水管上 套有60目筛绢网袋，排水口必须设置拦网以防止野杂鱼顶水进入养殖池中抢食和残害虾苗。 2水质要求 河水、湖水、江水、水库的蓄水或地下水均可用作养虾的水源，水质的主要指标应达到
32、：氨 氮10毫克升，亚硝酸盐01毫克升，pH 7585，溶解氧5毫克升以上，并要求不受 农药、工业废水和生活污水的污染。如果氨氮与亚硝酸盐含量偏高，可用1040毫克升复合 型生物制剂进行水质处理，而且在淡水中使用生物制剂的效果优于海水，经测试，在水温22 30的条件下使用生物制剂，13天即可使淡水水质达标。而重金属污染较严重的水域虾的 成活率较低，使用乙二胺四乙酸二钠进行处理虽有一定的效果，但成本比较高，故重金属含量 高的水源一般不适宜用作养虾。 3虾苗暂养 虾苗暂养是淡水养殖南美白对虾比较特殊的一种养殖方式，主要目的是为了使虾苗从海 水生态转向淡水生态过程中有个过渡时期，使虾苗在放养初期能逐
33、渐适应淡水的养殖环境。在 我国，暂养池一般建在养成池的一端，面积约占整个养成池的110115，水深一般在06 12米，水体盐度为2o一5o，并配有小型增氧机。常见的形式有： (1)大棚土池暂养：在养成池的进水端开挖一个小池，小池的池堤由开挖出的泥土垒成，池 堤高08米左右，池宽58米，池长视养成池的大小而定，一般以60120米为多见，池上搭 建简易大棚保温。大棚暂养池的建造费用稍高，但安全可靠，多在外界水温较低的24月份或 我国北方地区使用，有利于延长虾苗的生长期。暂养结束时拆除大棚，挖开池堤，虾苗即可顺缺 口游进养成池。 (2)塑料薄膜拦养：用廉价的塑料薄膜作为隔水材料，在养成池的一端拦出一
34、块暂养区进 行虾苗暂养同样可以取得较好的养殖效果。该方法简便易行，适合在外界水温达20C以上的 8 维普资讯 http:/ 季节里使用，而且暂养期通常均较短，多数为1020天，当虾苗适应了池塘中的生态环境后， 撤除水中的塑料薄膜，虾苗即可进入养成池中生长。但要注意的是塑料薄膜具有漂浮性，强度 也较低，因此薄膜的下端必须埋进泥中，并用竹桩将塑料薄膜垂直固定在水中，注水时暂养池 和养成池的水位必须保持一致，以使薄膜在水中能够保持平衡。 4南美白对虾的养成 虾苗放养前，无论是暂养池还是养成池，都必须完成池塘消毒和培肥水质等基本准备工作 后才能放养虾苗，而且操作方法和要求比鱼类养殖的清塘方法更为严格。
35、 (1)池塘清整及消毒 池塘的清整和消毒是南美白对虾养殖过程中的重要环节，其主要包括池底曝晒、池堤的修 整、杀灭病菌、池塘敌害生物的清除和池塘底质的改良等。池底经一个月以上的曝晒后，底泥中 的有机质可以得到充分的分解和转化，有利于虾病的预防。细菌性疾病是南美白对虾养殖过程 中常见的病害，尤其是前一年已养过虾的池塘，清塘时必须进行严格消毒。杀菌的常用药物有 漂白粉和三氯异氰尿酸钠等，漂白粉的杀菌效率稍低，但价格低廉，使用最为广泛，每亩池塘的 用量为56千克。清除敌害生物的药物有石灰乳剂、晶体敌百虫和茶粕。使用石灰乳剂清塘是 最常用的方法，其不但可以杀死池中的野杂鱼，而且可以改良和稳定池塘底质，常
36、用的剂量为 75150千克亩。晶体敌百虫主要用来清除克氏原螯虾Procambarclarkii，一般是配成10毫 克升浓度的水剂往螯虾洞穴中灌注，可杀死躲藏在洞穴中用常规清塘方法难以奏效的克氏 原螯虾。茶粕经48小时浸泡后的浸出液具有较好的杀死野杂鱼的功效，对甲壳类的毒性较低， 生产中常用的剂量为1020千克亩。 上述的几种清塘方法具有一定的互补性，生产中常按不同的时间间隔和次序分先后使用， 以达到更好的清塘效果。清塘结束后12天即可进水，为防止敌害生物随水流再次侵入池中， 进水必须用60目筛绢严格过滤。 (2)基础饵料生物的培养 浮游动物和浮游植物是虾苗的适口饵料，苗种放养前在池中培养出丰富
37、的基础饵料生物 是提高虾苗成活率的重要技术措施之一。培养的方式可分为有机肥培养和化肥培养两种。有机 肥需经发酵后才能使用，肥效较慢但持久；化肥肥效快，但肥效短，适合于追肥。施肥一般是在 放苗前的715天进行，池塘水深为5O60厘米，经培肥后的水体呈嫩绿色，透明度以3O 40厘米为佳。通常有机肥的用量为150200千克亩，若改用化肥，用量则为：尿素273千 克亩，过磷酸钙06720千克亩，并根据水质的肥瘦作适当的调整。 由于施肥后的水体中会同时滋生出大量的细菌，因此虾苗放养前两天应采用01毫克 升二溴海因、溴氯海因或二氧化氯等毒性较低的消毒剂消毒水体，以确保暂养期虾苗的健康。 (3)虾苗的放养
38、随着养殖技术水平的提高，我国的南美白对虾放养密度从早期的15万20万尾亩上 升到了目前的20万100万尾亩，每亩水面投放5万一7万尾虾苗的养殖场已不在少数。 合理放养是取得高产的重要保证，但放养密度与养殖模式有关。双茬养殖一般放苗量较低，单 茬养殖放苗量相对较高。放苗量过高则商品虾的规格偏小，放苗量过低则不利于虾产量的提 高。采用一次放足、分批捕捞上市的养殖方式，产量和养殖效益均较好，目前已被广泛采用。超 高密度养殖对配套的设备要求较高，一般需要具备24小时连续增氧和高位池封闭式流水循环 9 维普资讯 http:/ 养殖等条件。池塘的配套设施中不具备上述条件时应降低虾苗的放养密度，通常以60万
39、尾 亩以下为宜。 虾苗的高密度放养需要有良好的水质和充足的饲料供应等基本条件作保证，同时虾苗的 质量问题也同样不可忽视。受病菌感染的虾苗在高密度养殖条件下极易发生死亡，而且治疗的 难度较大，尤其是体色偏灰、体表斑点较多、游动乏力的虾苗放养后的死亡率极高。因此选购虾 苗时挑选体色透明，体表斑点少，能快速游动，离水时有较强弹跳力的虾苗是成功养殖南美白 对虾的关键之一。 淡水养殖南美白对虾的另一重要环节是虾苗淡化。从50盐度的海水中将仔虾直接投人 淡水中的成活率为37 54，而将淡化到2o的虾苗投人淡水中进行养殖，48小时内的成 活率为94 99，因此2o盐度可看作是南美白对虾淡化结束的指标，只有选
40、购淡化后盐度 不超过2o的虾苗才能获得比较理想的淡水放养效果。 虾苗放养时要求清塘后的药性已完全消退，若水质的pH高于89、余氯含量高于005 毫克升、水温低于18时，将不利于虾苗的正常生长。 (4)饲养管理 南美白对虾生长较快，虾苗经6075天饲养，即可长成1012厘米、体重1535克尾 的商品虾，淡水养殖成活率可高达70一80。在整个养殖周期中虾苗的暂养管理尤为重要， 苗种在暂养池中的长势与体质状况对后期养殖的影响较大，管理得当的话，10天后虾苗的规 格就可以达到2 5厘米，反之则苗体呈病态，成活率较低。 暂养期首先应确保水体中有足够的浮游生物，当生物量下降时，可采用泼洒豆浆的方法来 增殖
41、。同时每天投喂46次40目的鸡蛋微粒或0讨虾颗粒饲料，投喂量为510克万尾。 放苗3 4天后，可逐日加人5厘米的淡水进行二次淡化，淡化后的虾苗即可视外界水温的变 化确定其是否进入养成池中进行饲养。 暂养期虾苗的密度较高，一般为5004000尾米 ，加上投饵量较大，水质极易恶化，水 质调节除了适量换水和配备增氧机之外，使用生物制剂是最佳的选择，其不但可改善水质，而 且有利于增强虾苗的体质，提高抗病能力。 在养成池中，生态环境较暂养池有了较大的改善，幼虾的生长速度和摄食量均会有明显 的提高，为维持良好的生长势头，防止南美白对虾发生缺氧，每2000 3000米 必须配备 一台3千瓦的增氧机，使溶解氧
42、不低于5毫克升。 养殖池的水深应保持在1220米，水色嫩绿，透明度不应低于30厘米，否则过肥的水 质不但会引起藻类大量繁殖，使pH超标，而且还会大量滋生细菌，引发各种虾病。 在养殖过程中多换水或注水是饲养南美白对虾高产稳产的重要手段之一。适量更换池水 除了可以改善水质之外，更重要的是换水或注水时产生的水流可以刺激虾苗蜕壳生长，这也是 许多集约化养殖取得高产所必备的条件。虾苗放养后的前一个月以注水为主，之后则以换水为 主，一次换水量应控制在总水体的1516左右，不可大排大灌，以防止虾苗产生应激反 应。换水之后应及时用01毫克升的消毒剂进行水体消毒，以杀灭由水源带进来的病菌。经 常性地注人或换去5
43、10厘米池水不但有利于提高产量，而且生产出的商品虾规格比不换水 或少换水的养殖方式要大，在资金投人量相同的前提下，养虾的收益也会有所提高。 定期追施石灰是中国虾农使用最广泛的养殖技术。适量使用石灰具有调节池水的pH，降 10 维普资讯 http:/ 低水中重金属离子的毒性和加速有机质的分解，同时也具有促进虾苗蜕壳的作用，但使用过量 将影响虾壳上钙质的沉淀，甲壳变软，生长速度和产量下降。合理的使用方法是每半个月使用 一次，用量为5千克亩。 在饲养过程中，饵料的投喂方式应符合虾苗的生活习性和活动规律，幼虾多数集中在池塘 的浅滩四周，饵料应沿池坡的浅水区均匀投放，每天的投喂次数为34次，并设置食台进
44、行检 查，成虾多在夜晚四处觅食，因此傍晚应适当多投。投饵量以12小时后略有剩余为准，天气 晴好时可多喂些，天气闷热容易缺氧时则少投，投饵量一般控制在虾体重的3一8。饵料以 颗粒饲料为主，适量搭配小杂鱼和螺蛳肉等动物性饲料，以促进南美白对虾快速生长。生产实 践表明，少量多餐的投喂方式可提高饲料的利用率，虾苗的长势也更好，产量也更高，因此应当 大力提倡和推广。 (5)病害防治 南美白对虾在淡水中养殖同样会发生像海水养殖中常见的病毒病和细菌性疾病，不同的 是发病率和死亡率相对要低一些。常见的病毒病有白斑病毒病(WVVS)和桃拉综合症(TSV)， 主要表现为体形消瘦，游动异常，病虾通常在水面上漫游并停
45、止摄食。患白斑病的虾体头胸甲 上可见到明显的白色斑点；桃拉综合症整个虾体呈红色，俗称“红体病”；被杆状病毒病(BP)感 染的白对虾会呈现出肝胰腺变白和萎缩的症状。此类病毒以苗种带人为主，也可通过海水中的 病原体传染，而且池水的透明度低于15厘米时发病率较高。病毒病治疗难度较大，一般以预防 为主，因此购苗时除了要把好检疫关外，通常还在饲料里添加vc、V 和大蒜素等中草药制剂来 增强虾苗的抗病力。池水过肥应及时换水，每次换水后必须使用消毒剂对池水进行消毒，以防 止虾苗感染细菌后导致机体的免疫力下降，并引起病毒性疾病的继发性暴发。 南美白对虾的细菌性疾病危害同样较大，常见有附肢变红、断须、烂鳃、烂尾
46、、烂眼、甲壳溃 疡和虾体弯曲等症状，生产上常选用0103毫克升二溴海因、溴氯海因、二氧化氯或双氧 离子季胺盐络合碘进行治疗。由于倡导绿色食品，因此不提倡使用抗菌素拌饵治疗，通常用生 物制剂进行预防，尤其是梅雨季节饲料极易被霉菌污染，采用生物制剂拌饵可抑制霉菌的生 长，增强虾苗体质，减轻南美白对虾的发病率，值得推广应用。 (6)捕捞 采用轮捕的方式，捕大留小是提高养殖产量和效益的有效方法之一。捕捞的方式较多，用 竹子或网片编织成虾笼或鱼簖进行诱捕是我国古老的捕虾方式，该方法成本轻，劳动强度低， 但捕捞量较小。批量出售时主要是利用大拉网围捕或拉闸放水收捕，为提高捕获率，在拉网的 底纲上配置脉冲电发
47、生器的电极可将池中的虾一网打尽。要注意的是高温或低温季节拉网进 行捕捞时容易使虾受伤，操作时应尽量小心才好。 综上所述，南美白对虾不仅是海水养殖的优良品种，也同样适合在淡水中大面积推广。该 虾的淡水养殖技术与海水饲养方法相比除了在虾苗的哲养和淡化技术上有比较特殊的要求 外，水质调节与饲养管理技术基本相同，所以只要饲养管理得当，南美白对虾的淡水养殖同样 可以取得与海水养殖相同的效果，不过如何防治病毒性和细菌性疾病将是淡水养殖与海水养 殖所要共同面临并急需解决的难题，因为虾苗发病率的控制直接关系到养殖效益的高低，因此 预防虾病的发生将成为今后南美白对虾淡水养殖的主要任务之一。 维普资讯 http:/
