1、高中生物问答1.酵母菌的代谢类型是什么？ 异养兼性厌氧型2.毛霉的代谢类型是什么？ 异养需氧型3.醋酸菌的代谢类型是什么？ 异养需氧型4.乳酸菌的代谢类型是什么？ 异养厌氧型5.硝化细菌的代谢类型是什么？ 自养需氧型6.自生固氮菌的代谢类型是什么？ 异养需氧型7.酵母菌的生殖方式是什么？ 出芽生殖8.毛霉的生殖方式是什么？ 孢子生殖9.醋酸菌的生殖方式是什么？ 二分裂法10.病毒的增值方式是什么？ 复制11.酵母菌大量繁殖适宜的温度是多少？ 2012.酵母菌酒精发酵时适宜的温度是多少? 18-2513.醋酸菌发酵的最适温度是多少？ 30-3514.毛霉生长繁殖的最适温度是多少？ 15-1815
2、.葡萄酒自然发酵过程中军种主要来自哪里？ 葡萄皮上的野生型酵母菌16.民间制作腐乳时，豆腐块上生长的毛霉来自于哪里？ 空气中的毛霉孢子17.制作泡菜所用的乳酸菌最初来自于哪儿？ 蔬菜表面的乳酸菌18.变酸的葡萄酒表面出现的菌膜是什么？ 醋酸菌19.泡菜发酵时盐水表面的白膜是什么？ 产膜酵母20.腐乳外部的一层致密的硬皮是什么？ 毛霉的匍匐菌丝21.制作果酒时，冲洗葡萄的目的是什么？ 洗去浮尘（不是杂菌）22.制作果酒时，为什么不能反复冲洗葡萄？ 防止菌种流失23.果酒发酵时发酵瓶预留 1/3 空间的原因是什么？ 初期酵母菌有氧呼吸大量繁殖，防止发酵液溢出24.果醋发酵装置中，排气口为什么连接一
3、段弯曲软管？ 防止杂菌污染25.酒精发酵时，酵母菌成为优势菌种的条件是什么？ 缺氧，酸性26.酒精发酵后转为醋酸发酵需要做哪些改动？ 通入无菌空气，升高温度27.敞口放置的葡萄酒会发生什么变化？ 酵母菌大量繁殖使葡萄酒变酸28.酸性条件下，酒精于重铬酸钾反应呈什么颜色？ 灰绿色29.蛋白质被蛋白酶分解成什么？ 小分子肽和氨基酸30.脂肪被脂肪酶分解成什么？ 脂肪酸和甘油31.什么样的豆腐适合制作腐乳？ 含水量 70%左右的豆腐32.腐乳制作时，盐的作用是什么？ 抑制微生物生长，析出水分，调味33.制作腐乳的卤汤中含有哪两类物质？ 酒和香辛料34 卤汤中酒的浓度大约是多少？ 12%左右35.卤汤
4、中酒的含量过多过少有什么影响？ 过多延长腐乳成熟时间，过少不足以抑制微生物生长36.亚硝酸盐在婴儿奶粉中的含量不得超过多少? 2mg/kg37.亚硝酸盐在肉制品中的含量不得超过多少？ 30mg/kg 38.亚硝酸盐在什么条件下会转化为亚硝酸胺？ 适宜的 ph，温度和一定的微生物作用39.泡菜使用的盐水中水和盐的比例是多少？ 4：140.制作泡菜过程中，亚硝酸盐的含量如何变化？ 先增加后减少41.泡菜腌制多长时间后，亚硝酸盐的含量开始下降？ 10 天后42.初次制作泡菜时，加“陈盐水”的作用是什么？ 提供乳酸菌43.使用什么方法检测泡菜中亚硝酸盐含量？ 比色法44.检测泡菜中亚硝酸盐含量时，氢氧
5、化铝有什么作用？ 净化滤液（脱色）45.培养基一般含有哪四类营养物质？ 水，无机盐，碳源，氮源46.牛肉膏，蛋白胨，酵母膏能够提供哪些营养物质？ 碳源，氮源，维生素47.培养基中的琼脂起什么作用？ 使培养基呈固态48.培养基按照物理形态分哪两种？ 固体培养基和液体培养基49.培养基按照用途分哪两种？ 选择培养基和鉴别培养基50.培养基按照成分分成哪两种？ 合成培养基和天然培养基51.培养乳酸杆菌时培养基中还需要添加什么? 维生素52.培养霉菌时培养基的 PH 是多少？ 酸性53.培养细菌时培养基的 PH 是多少？ 中性或微碱性54.常用的灭菌方法有哪三种？ 高压蒸汽灭菌，干热灭菌，灼烧灭菌55
6、.培养基使用什么方法灭菌？ 高压蒸汽灭菌56.培养皿，滴管使用什么方法灭菌？ 干热灭菌57.接种针使用什么方法灭菌？ 灼烧灭菌58.双手使用什么进行消毒？ 70%的酒精59.制作培养基的一般步骤是什么？ 计算，称量，溶化，灭菌 ，倒平板60.制作培养基时在什么时候调 PH？ 定容后灭菌前61.制作培养基的哪个步骤需要在酒精灯火焰旁操作? 倒平板62.纯化(接种或分离)微生物的方法有哪两种？ 平板划线法，稀释涂布平板法63.无菌操作的两个目的是什么？ 防止外来杂菌污染，防止操作者被致病微生物感染64.平板冷凝后，为什么要将平板倒置？ 防止凝结水珠滴入培养基造成污染65.长期保存菌种的方法是什么？
7、 甘油管藏法66.短期保存菌种的方法是什么？ 接斜面67.PCR 中需要什么样的酶？ 耐高温的 TaqDNA 聚合酶68.测定微生物数量的两种方法是什么？ 稀释涂布平板法，显微镜直接计数法69.适宜计数的平板中菌落数目大约多少？ 30-300 个70.鉴定微生物种类使用的菌落特征有哪些？ 形状，大小，颜色，隆起程度71.鉴别分解尿素的微生物的鉴别培养基需要加什么？ 酚红指示剂72.鉴别纤维素分解菌的鉴别培养基需要加入什么？ 刚果红73.鉴别大肠杆菌的鉴别培养基是什么？ 伊红美蓝培养基74.鉴别大肠杆菌的鉴别培养基，菌落显什么颜色？ 黑色75.鉴别纤维素分解菌的鉴别培养基出现什么特殊现象？以纤维
8、素分解菌为中心的透明圈76.不含氮源的选择培养基能选出哪种微生物？ 自生固氮菌77.氨为唯一氮源的选择培养基能选出哪种微生物？ 硝化细菌78.不含有机碳源的选择培养基能选择出哪种微生物？ 自养微生物79.含青霉素的选择培养基能选出哪种微生物？ 霉菌80.鉴别培养基什么时候加入刚果红试剂？ 倒平板时或长出菌落时81.固体培养基培养微生物时怎么样作对照？ 培养未接种的空白培养基82.用什么培养病毒？ 活鸡胚（活细胞）83.纤维素酶包含哪三种酶？ C1 酶,Cx 酶，葡萄糖苷酶84.植物组织培养的原理是什么？ 细胞的全能性85.植物组织培养的条件有哪些？ 离体，营养，激素，适宜的 PH，温度和光照8
9、6.MS 培养基一般含有哪些物质？ 水，无机盐，有机物，激素87.愈伤组织的特点是什么？ 细胞排列疏松无规则，高度液泡化无定形的薄壁细胞88.什么叫做脱分化？ 高度分化的细胞形成愈伤组织89.植物组织培养中光照有什么作用？ 促进愈伤组织分化和叶绿体的形成 90.先使用生长素，后使用细胞分裂素，细胞怎么变化？ 细胞分裂不分化91.先使用细胞分裂素，后使用生长素，细胞怎么变化？ 细胞既分裂又分化92.同时使用生长素和细胞分裂素，细胞怎么变化？ 细胞分化频率提高93.生长素和细胞分裂素比例 1:1 时，细胞如何变化？ 促进愈伤组织的形成94.生长素的比例较高时，细胞如何变化？ 利于根的分化95.细胞
10、分裂素的比例较高时，细胞如何变化？ 利于芽的分化96.为什么培养茎尖牙尖能得到无病毒植株？ 细胞分化旺盛，基本不含病毒97.植物组织培养外植体接种时需要注意什么？ 不能倒插98.花药离体培养得到的植株属于什么？ 单倍体99.花药离体培养产生愈伤组织或胚状体取决于什么？ 培养基中植物激素的种类和浓度比例100.单倍体育种包括哪两个步骤？ 花药离体培养和秋水仙素处理101.花药离体培养过程中何时需要光照？ 幼小植株形成后102.花药离体培养过程中何时需要更换培养基？ 脱分化形成愈伤组织或胚状体后103.胚状体常用作制作什么？ 人工种子104.AaBb 的植株花药离体培养得到的植株基因型是什么？ A
11、B,Ab,Ab,ab105.花药离体培养使用什么时期的花粉？ 单核靠边期106.花药离体培养需要什么样的花蕾？ 未开放的花蕾107.确定花粉发育时期最常用的方法是什么？ 醋酸洋红法108.果胶的基本单位是什么？ 半乳糖醛酸109.果胶酶包含哪三类酶？ 多聚半乳糖醛酸酶， 果胶分解酶，果胶酯酶110.影响酶活性的因素有哪些？ 温度，PH，酶的抑制剂111.什么方法能简单测定果胶酶的活性？ 苹果汁的体积112.用什么表示酶促反应速率？ 单位时间内单位体积中反应物的消耗量或产物的生成量113.科学实验的四个基本原则是什么？对照原则，单一变量原则，等量原则，重复实验原则114.使用什么技术修饰酶？ 基
12、因工程115.使用什么技术生产酶？ 发酵工程116.洗衣粉中常用的酶制剂有哪些？ 蛋白酶，脂肪酶，淀粉酶，纤维素酶117.洗衣粉中应用最广泛，效果最明显的酶是哪些？ 碱性蛋白酶，碱性脂肪酶118.生产高果糖浆需要哪种酶？ 葡萄糖异构酶119.固定化酶通常使用什么技术？ 化学结合法或物理吸附法120.固定化细胞通常使用什么技术？ 包埋法121.固定化酶有什么优点？ 既能与反应物接触又能与产物分离，可以反复利用122.固定化细胞有什么优点？ 成本更低，操作更容易123.什么是酵母细胞的活化？ 休眠状态的微生物恢复到正常生活状态124.固定化酵母细胞时，氯化钙的作用是什么？ 形成凝胶珠125.凝胶珠
13、颜色浅，固定细胞少的原因是什么？ 海藻酸钠浓度低126.凝胶珠不能形成圆形或椭圆形的原因是什么？ 海藻酸钠浓度高127.初步析出含 DNA 粘稠物的 NaCl 浓度是多少？ 0.14mol/L128.溶解含 DNA 粘稠物 NaCl 浓度是多少？ 2mol/L129.提取较纯净的 DNA 丝状物需要使用什么试剂？ 95%冷酒精130.从植物细胞获得 DNA 时，洗涤剂的作用是什么？ 瓦解细胞膜131.从植物细胞获得 DNA 时，NaCl 的作用是什么？ 利于 DNA 的溶解132.DNA 怎样进行鉴别？ 于二苯胺混合沸水浴显蓝色133.DNA 聚合酶的作用是什么？ 不能从头开始合成 DNA，只
14、能从 3端延伸DNA 链134.DNA 复制时引物的作用是什么？ 使 DNA 聚合酶能够从引物的 3端开始连接脱氧核苷酸135.在 90左右时， DNA 双链会解旋，这是什么原因？ 热变性 136.DNA 复制需要的四个基本条件是什么？ 模版，原料，能量，酶137.DNA 的合成方向是什么？ 从 5端到 3端138.PCR 需要的溶液中有哪五种物质？ 缓冲溶液，DNA 模板，2 种引物，4 种脱氧核苷酸，耐高温的 TaqDNA 聚合酶139.PCR 循环包括哪三个过程？ 95变性，55复性，72延伸140.PCR 的突出优点有哪些？ 快速，高效，灵活和易于操作141.PCR 一般需要循环多少次
15、？ 30 次142.DNA 的紫外线吸收波峰的波长是多少？ 260nm143.凝胶色谱法分离蛋白质取决于什么？ 蛋白质的相对分子质量144.电泳分离蛋白质取决于什么？ 蛋白质的相对分子质量和所带电荷多少 145.SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳分离蛋白质取决于什么？ 蛋白质的相对分子质量146.缓冲溶液在电泳中的作用是什么？ 维持蛋白质所带电荷不改变147.SDS 的作用是什么？ 掩盖不同蛋白质间的电荷差别148.红细胞洗涤是为了除去什么？ 杂质蛋白质149.红细胞洗涤时为什么使用低速短时间离心？ 防止白细胞和红细胞一起沉淀，达不到分离效果150.血红蛋白的释放需要加入哪些试剂？ 蒸馏水和 40%的
16、甲苯151.红细胞洗涤干净的标志是什么？ 上清液不再呈黄色152.天然香料的主要来源有哪些/ 动物和植物153.透析可以除去什么？ 分子量较小的杂质154.植物芳香油的提取方法主要有哪三种？ 蒸馏，压榨，萃取155.植物芳香油的提取的常用方法是什么？ 水蒸气蒸馏156.挥发性强的玫瑰油使用什么方法提取？ 水蒸气蒸馏157.高温下易焦糊易水解的柑橘，柠檬使用什么方法提取？ 压榨158.化学性质稳定的，易溶于有机溶剂的胡萝卜素使用什么方法提取？ 萃取159.提取玫瑰精油时，在油水混合物中加入 NaCl 的作用是什么？ 分层160.提取玫瑰精油时，玫瑰花瓣和水的比例大约是多少？ 1：4161.水蒸气
17、蒸馏时温度和时间应该怎么样？ 温度不能太高，时间不能太短162.提取玫瑰精油时，加入无水硫酸钠有什么作用？ 吸水163.提取玫瑰精油时，怎样除去固体硫酸钠？ 过滤164.用石灰水浸泡橘皮有什么作用？ 防止压榨时滑脱，提高出油率：降低压榨液的粘稠度，防止过滤时堵塞筛眼165.压榨橘皮时加入碳酸氢钠和硫酸钠有什么作用？ 使橘皮油和水分离166.用布袋过滤橘皮压榨液可除去哪些物质？ 固体物和残渣167.压榨液离心是为了除去哪些成分？ 质量较小的残留固体物168.过滤离心后的橘皮油静置 5-7 天使为了除去什么？ 水和果蜡169.最终得到橘皮油包括哪两部分？ 上清液和滤液170.萃取的效率主要取决于什么？ 萃取剂的性质和使用量
