1、矿物质元素缺乏对畜禽异食癖的影响眭丹，周玉香 *，侯鹏霞(宁夏大学农学院，宁夏银川 750021 )摘 要：矿物质元素在畜禽机体内尽管需要量很少且不含能量，但与营养物质的代谢紧密相关。当饲料中供给不足或矿物质元素间比例失调时，就会引起某种元素的缺乏，从而导致畜禽机体代谢机能紊乱，味觉异常，并且到处舔食、啃咬一些通常认为无营养价值不应该采食的异物，即异食癖现象。关键字：矿物质元素；畜禽；异食癖The Influence of Mineral Element Deficiency to The Animal PicaXu Dan, Zhou Yuxiang*, Hou Pengxia(Depart
2、ment of Animal Science of Agricultural College of Ningxia University, yinchuan, 750021）Abstract: Mineral element in the animal body is very little and it hasnt energy, but it is closely related to the metabolism of nutrients. It well cause the lack of some elements when the feed doesnt supply enough
3、 or unbalance. It will lead to metabolism disorder, taste perversion , lick everywhere, and chew that normally think of no value nutrition. This phenomenon is named pica.Key words: Mineral elements; Animal; Pica畜禽异食癖是指动物喜食正常情况下不食或不喜食的东西 1。引起畜禽异食癖的主要原因是某些营养物质，如矿物质、维生素及蛋白质等的供给不足，导致动物机体代谢机能紊乱所出现的疾病现象。贺
4、普霄认为，微量元素缺乏与异食癖的发生有关 2。异食癖的共同特征是消化不良，腹泻，喜舔食、啃咬或吞食各种异物。久则毛焦肷吊、精神不振、食欲欠佳，幼畜发育停滞，贫血，成年家畜繁殖失常，生产能力下降，最后因衰竭、虚弱而死亡 3。本文将就矿物质缺乏对各种畜禽异食癖的影响作以论述。1 常量元素对畜禽异食癖的影响1.1 钾、钠、氯作者简介:眭 丹（1987-）,女,宁夏银川人，在读硕士*通讯作者:周玉香（1967-）,女,宁夏中卫人，教授，博士，硕士生导师，主要从事动物营养与饲料研究钠、钾、氯都是畜禽通过食物和饮水获得的，大部分经肾随尿排除。钠、钾两元素,在畜禽体内是以离子形式存在的,一个在细胞外,一个在
5、细胞内, 它们配合默契,共同调整细胞与血液之间的容量、渗透压和酸碱平衡 ,对维持细胞的正常结构和功能起着非常重要的作用。钠、钾的缺乏尤其是钠的缺乏，其原因可能是因为钠的供给不足，或是体内钾过多而促使钠大量排出所致。动物机体内75%的钾存在于骨骼肌，是骨骼肌发挥功能不可缺少的，所以当钾缺乏时畜禽肌肉无力，显得很疲劳,而对异食癖无明显影响 4。钠、氯缺乏时常表现为食欲和消化机能减退, 并有掘土毁圈、喝尿、舔食脏物等异食癖 5。牛羊表现为食硬塑料、破布、土等杂物的现象 6、7、8 ,叶飞安等的研究也证明了患畜的血清钠和氯水平确实低于健康畜体 9；鸡表现为喜啄食带咸味的血迹等，如一只鸡有损伤和血迹，其
6、他鸡都会来啄食这种血迹，从而使鸡造成啄肛癖 10；猪则出现舔砖块、饮尿、相互咬尾巴等。1.2 钙、磷钙和磷为畜体的主要结构元素和组成成分。Ca 2+直接参与平滑肌、骨骼肌、心肌细胞和心脏传递细胞中神经冲动的产生，促进凝血酶原形成；此外还形成骨、奶、蛋壳等并参与构成蛋白质大分子的形成。PO 43-关系到所有畜禽生长、生产与体内任何生理机能，尤其是以ATP为高能磷酸盐，是普遍的能量积累器和供体。所以在饲喂家畜的过程中除注意供给钙磷需要量外, 还要注意钙磷的比例, 一般家畜2：1, 家禽3：1较合适 11。因钙是碱性, 磷是酸性, 两者比例适当可保持血液和其他体液呈中性。畜禽饲料中钙、磷供应不足或钙
7、、磷比例失调是动物发生佝偻病和骨软症的主要原因,而异食癖又是佝偻病和骨软症的主要症状之一 12。家畜表现为喜欢啃食泥土、砖头、石块、破布等异物；在猪上如果钙、磷不足或比例不适，则出现咬尾、咬耳朵和互相舔食被毛的概率增加 13；鸡啄食鸡蛋等。1.3 硫硫在动物体内的含量约为0.15%，以合成多种含硫化合物,如含硫氨基酸，硫胺素、生物素等维生素，骨与软骨中的硫酸软骨素，参与胶原和结缔组织的粘多糖以及含巯基酶等在机体代谢中起着不可替代的重要作用 14。由于硫在被毛蛋白质中含量比较集中，所以对于毛用动物就更是不可少的。当饲料中含硫氨基酸供给不足或蛋白质外源硫不足时，动物则发生硫缺乏，畜禽就会通过吃毛啄
8、羽来补充硫不足 15，从而表现出以食毛、啄羽为典型特征的异食癖，尤其是在犊牛和羔羊上最为常见。部分畜禽还有啃食砖头、石灰墙、骨头、泥土和衣物等异食现象 16。2 微量元素对畜禽异食癖的影响2.1 铜铜是动物正常生长发育所必须的微量元素之一。铜在动物体内主要以结合态的形式存在，小部分呈游离态存在，机体中铜总量的50%-70%存在于肌肉和骨骼中，20%贮存在肝脏中，5%-10%的铜分布与血液中，微量的铜存在于酶分子中。铜不但影响铁的代谢，而且还是血红蛋白的合成、红细胞的成熟与释放的原料和调节因子 17。所以当畜禽的铜供应不足时会出现贫血、骨软化、被毛变色受损等,除此之外还出现舔食土、煤渣，相互舔舐
9、啃咬现象。李国忠等对阿拉善左旗温都尔勒图镇乌立陶勒格嘎查几户牧民的绵羊羔调查研究指出，羔羊吃土、吃毛, 认为这种异食癖本身就是微量元素缺乏的普遍表现 18。2.2 锌锌广泛分布于动物的组织内, 是体内多种酶的组成成分, 同时也是许多金属酶的活化剂。参与体内正常蛋白质合成及核糖核酸、脱氧核糖核酸的代谢, 是胰岛素的重要成分, 因而对糖代谢具有一定作用。在稳定细胞膜及线粒体膜的完整性方面也有重要作用 19。因此, 锌含量的不足势必导致蛋白质和核酸代谢的紊乱,如果日粮中氨基酸配合比例再不当,就会间接造成畜禽蛋白质合成不足，导致畜禽出现舔舐被毛、蹄趾等现象。黄莉等研究证明，患有异食癖的鸡的血清锌含量明
10、显低于健康鸡的 20。此外，缺 锌 同 时 会 导 致 味 觉 下 降 ， 导 致畜 禽 出 现 厌 食 、 偏 食 甚 至 异 食 的 现 象 。2.3 硒硒是一种重要的微量元素， 经胃肠道吸收后，通过血液运输至各组织，主要分布于肾、肝、胰、垂体及毛发等部位，而在肌肉、骨骼中相对较少 21。硒主 要 以 谷 胱 甘 肽 过 氧 化 物 的 形 式 从 在 ， 参 与 机 体 抗 氧 化 作 用 ， 能 增 强 畜 禽 机体 的 新 陈 代 谢 ， 可 起 到 组 织 免 受 过 氧 化 物 损 害 的 作 用 。 除 此 之 外 ， 硒 的 抗 氧化 作 用 还 能 消 除 和 转 化 畜
11、禽 机 体 的 自 由 基 ， 从 而 保 护 细 胞 的 生 理 功 能 ， 使 核酸 、 蛋 白 质 、 黏 多 糖 酶 等 正 常 合 成 1。 张 建 忠 等 指 出 硒含量下降,导致肝功能进一步紊乱,同时铁、铜含量增高并在肝组织中沉积 22。但动物缺硒主要引起肌肉营养不良, 而并非异食癖 23。所以当动 物 体 内 缺 硒 ， 主 要 表 现 为 运 动 机 能障 碍 、 肌 肉 震 颤 等 ， 只 有 很 少 一 部 分 伴 有 轻 度 的 异 食 癖 ， 表 现 为 舔 舐 自 身 和相 互 啃 咬 等 现 象 。2.4 铁铁是构成机体血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素酶和多种氧化酶的
12、成分。畜禽体内60%-70%的铁存在于血红蛋白和肌红蛋白中输送O 2和CO 2，并与细胞内生物氧化过程有密切关系 24。Fe 2+和Fe 3+是激活碳水化合物代谢的各种酶不可缺少的活化因子。缺铁时导致 32P进入肝细胞DNA的数量减少，肝内合成DNA受抑制，干细胞及其他组织细胞内的线粒体异常，从而使蛋白质的合成和能量利用减少5。饲料营养不平衡, 蛋白质、矿物元素、维生素缺乏, 尤其是维生素B 12与Fe的缺乏可引起异食癖 25。缺铁性贫血的畜禽除了具有全身造血器官的一般表现外，在消化系统的症状常常有食欲低下，异食癖等 26。幼年动物易发生铁缺乏，且多见于猪，其次是犊牛、羔羊和小狗，禽也可发生。
13、当畜禽发生铁缺乏时，出现低色素贫血症、食欲减退、毛变粗糙和轻度腹泻。同时部分畜禽也出现唆拦啃砖墙，吃煤渣、泥土等异常现象 27、28 。2.5 碘碘作为生物体的一个必需微量元素，在畜禽体内的70%-80%存在于甲状腺中,主要用来合成甲状腺激素，与畜禽基础代谢密切相关, 参与许多物质代谢。缺碘不但会引起畜禽甲状腺肿大,还会影响畜禽的繁殖，皮毛的正常生长,从而导致被毛皮肤干燥,羽毛失去光泽,周身被毛纤维化等 29。幼龄动物缺碘多表现为生长发育受阻,生命力下降,导致“ 呆小症“ 。成年动物则被毛无光泽 , 色灰暗,并有不同程度的贫血, 同时出现异食癖, 畜禽相互啃食被毛, 喜吃塑料袋、地膜、污粪、土
14、等异物 30。3 结束语矿物质元素是畜禽生命活动和生产过程中不可缺少的营养物质。它与蛋白质、碳水化合物、脂肪等营养物质的代谢紧密相关,对保证畜禽健康至关重要。各种矿物质之间存在着相互干扰和协调的作用，且这种干扰或协调作用对能否发挥其生物学功能有着很大的影响。所以在饲养畜禽过程中要注意各种矿物质元素的供给量及相互之间的比例，如果某种矿物质元素缺乏或比例失调，就会使机体基础代谢紊乱或受阻，从而导致畜禽产生各种异食癖现象。参考文献1何生虎.动物营养代谢病M.宁夏:宁夏人民出版社,2005:59-61.2贺普霄.家畜营养代谢病M.北京:中国农业出版社,1994:22-23.3徐建平,赵莉,张军保.畜禽
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