1、2 0 1 1. 0 6 （ 下 旬 刊 ）摘 要 本文以安徽茶文化旅游产品开发的资源条件为背景 ，分析了安徽茶文化旅游产品的发展现状 ，通过对现有旅游产品的归纳 ， 分析了发展中存在的不足 ， 并从多行业联手 ，增加产品文化内涵 ，设计主题特色旅游线路 ，引入创意理念 ，培育茶文化旅游的整体形象等方面进行了探讨 。关键词 茶文化 旅游产品 资源条件 产品开发Analyzing Tea Culture Tourism Product DevelopmentinAnhui / Zhong Xiaopeng,Wang JingliangAbstract In this paper,based on
2、 the Anhui tea culture tourismproduct development background,it analyzed Anhui tea culturetourism product development status.Through the existing tourismproducts,it classified and analyzed the development of the def-iciencies.From many aspects together, it increased the productculture and designed t
3、he theme travel itinerary.With the intro-duction of the innovative ideas, the overall image of the teaculture was discussed.Key words tea culture;tourism product;resources;product dev-elopmentAuthors address Anhui Finance and Trade VocationalCollege,230601, Hefei,Anhui,China伴随着旅游业的快速发展，传统的观光型旅游产品已不能
4、满足旅游者更高层次的旅游需求，越来越多的学者提出文化在旅游中起着重要作用的观点，因此，开发 、设计文化内涵丰富的个性化旅游产品将是未来旅游市场发展的趋势 。茶文化作为中国传统文化的重要组成部分，与旅游业的发展有着密切的关系 。一方面，茶文化为旅游提供了深厚的人文内涵，各种形式的茶产品 、茶文化景点构成旅游中的食 、购 、游 、娱等重要因素；另一方面，茶文化旅游 、茶产品会展 、节庆旅游等活动推动了中国茶文化与世界的交流，使得传统茶文化得到很好的继承与弘扬 。安徽大别山区和皖南山区是全国重要的产茶区，黄山毛峰 、太平猴魁 、六安瓜片 、祁门红茶都是享誉中外的名茶 。安徽茶文化旅游资源丰富 、茶文
5、化历史悠久 、内涵深远，开发茶文化旅游得天独厚 。发展安徽茶文化旅游，对于丰富安徽旅游产品内容，增加经济收入，提高旅游竞争力，以及实现 “以茶促旅，以旅促茶 ”的双赢局面，均具有重大的现实意义 。1 安徽茶文化旅游产品开发的资源条件分析1.1 茶叶资源丰富茶叶是安徽省传统的经济作物，在全省农业生产 、地方经济和农产品出口创汇中占有重要地位 。基本形成生产 、加工 、贸易 、综合利用和茶文化建设 、社会化服务等方面协调发展的产业化体系 。2009 年安徽茶叶产量 8.2 万吨，居全国第七位；产值约 30 亿元，出口约 2.56 万吨，本省口岸出口茶叶居全国第三位 。丰富的茶叶资源为开发茶文化旅游
6、产品提供了有力的物质保障 。1.2 名茶品种众多安徽位于中国茶树生长区域的东北部，分布于长江南北的山区和丘陵地带，属亚热带季风气候，土壤肥沃，植被丰富，雨量充沛 。山区云雾多，昼夜温差大，有利于茶树有效成分的积累，茶叶品质优异，生态条件得天独厚，使得安徽的名优茶种类多，全国十大名茶安徽省占有其四，祁门红茶 、黄山毛峰 、太平猴魁 、六安瓜片 、霍山黄芽等 89 个名茶都被列入 中国名茶 。2010 年，安徽共有 14 种名茶通过不同方式进入上海世博会，安徽成为中国名茶对接世博会最多的省份 。1.3 茶区生态环境优美安徽省境内的两大主要茶叶产区，皖南山区和皖西大别山区分布着众多的国家级重点风景名
7、胜区，黄山 、九华山 、天堂寨 、牯牛降等景区不仅森林覆盖率高，生态环境优美，而且拥有高山特色农业 、富硒茶园 、生态果园等园艺环境，为开发 “生态旅游 ”打下了坚实基础 。1.4 茶文化丰富多彩安徽的茶文化历史悠久 、内涵丰富 。古老的徽州号称“东南邹鲁 ”，以徽州茶文化为例，就可分为富室茶 、文士茶 、佛家茶 、道家茶 、农家茶 。程朱理学与名茶的结合，形成了风格独特 、内涵丰富 、形式多样的茶俗 、茶艺 、茶礼和茶道 。茶文化深深地融入了徽州人的社会生产和生活之中 。2 安徽茶文化旅游产品发展现状探析2.1 以茶文化旅游节庆活动为依托的茶乡风情游产品茶文化作为一种旅游资源已经受到人们的广
8、泛关注，安徽省地方政府联合当地的茶叶名企开展茶文化旅游节活动 。在旅游节期间，游客们可以欣赏茶艺表演 、品香茗 、吃茶宴 、住茶庄，感受茶文化的清韵淡雅 。安徽的茶文化旅游节，如太平猴魁茶文化旅游节 、石台茶文化节 、六安瓜片和霍山黄芽茶文化节 、九华山佛茶文化节 、泾县茶文化节等 。旅行社围绕茶文化旅游节开发设计 “茶乡风情游 ”主题产品线路，积极进行策划宣传，吸引了不少旅游团队和自驾游的散客，不仅增加了乡村旅游接待点的人气，而且使茶农增加收入 。许多参加活动的游客都亲手采茶 、制茶 、购茶，在提高茶叶销售量的同时，还提高了茶叶的销售价格，不少乡镇还出现了 “茶农家中卖茶 、游客排队购茶 、
9、宾客互动制茶 ”的有趣现象 。以黄山区为例，这里是全国十大名茶黄山毛峰的原产地 、“国礼茶 ”太平猴魁的唯一产地，悠久的种茶 、制茶和饮茶历史，独特的地域文化和民风民俗，形成了具有黄山特色的丰富多彩的茶文化 。早在 2006 年，黄山区旅游部门就引导组织旅游企业，围绕黄山区名茶 太平猴魁 、黄山毛峰和本地乡村旅游资源，推出了以 “游赏黄山区景点，吃住黄山区农家，品购黄山区名茶 ”为主体的 “茶乡风情游 ”专项旅游产品，取得了良好的经济和社会效益，实现了茶农 、旅游企业 、乡村旅游接待户多方共赢的良好目标5。安徽茶文化旅游产品开发探析钟晓鹏 王晶亮（安徽财贸职业学院 安徽 合肥 230601）中
10、图分类号： F590.3 文献标识码： A 文章编号： 1672- 7894（ 2011） 18- 204- 02广角2042 0 1 1. 0 6 （ 下 旬 刊 ）2.2 以茶区优美的生态环境为依托的系列茶文化旅游产品安徽省的产茶地区大多生态环境优良，民俗文化保存较为完好，随着生态养生观念的深入，茶乡旅游日渐成为游客们热衷选择的旅游目的地 。例如在安徽皖南牯牛降自然保护区内，有 “中国原生态最美山乡 ”之称的石台县，由于牯牛降山体是黄山山脉向西延伸的主体，同时又拥有 “奇松 、怪石 、云海 、佛光 ”四绝，古时候被称为 “西黄山 ”，因其生态系统完好，使牯牛降成为 “华东最后一片原始森林
11、”，被生态学者赞为 “绿色自然博物馆 ”。石台县原生态的环境系统，丰富多样的动植物资源，是人们享受大自然的理想佳境 。通过对茶叶资源的保护及利用，已初步形成茶园 、茶厂和茶服务等行业的协同发展，通过和旅游业的融合，已经初步形成茶园采茶观光游 、体验茶农制茶游 、茶商品购物游 、茶疗保健游等系列茶文化旅游产品 。2.3 安徽茶文化旅游产品开发的问题分析2.3.1 茶文化旅游产品开发层次低，缺少文化内涵以安徽省现有的茶文化旅游产品来分析，茶文化旅游节 、茶乡采茶以及茶楼品茶是产品的主要类型 。旅游产品多依托茶乡优美的自然风光 、乡土特色的农家饭来吸引游客，淡旺季明显，缺少以茶文化为主题的度假村，产
12、品开发还处于较低层次，缺少文化内涵 。多数游客很少在目的地做长时间停留，这一方面和我国目前大多数旅游消费还处在观光活动为主的旅游初级阶段有关，另一方面也和茶文化旅游产品缺少文化内涵有直接的关系，造成茶文化旅游仅仅停留在表面，容易误导游客把简单的喝茶 、买茶等同为茶文化消费 。2.3.2 茶文化旅游产品组合单一，缺少创意在已有的产品组合中，大多数是结合茶文化旅游节来进行旅游线路的设计，节庆活动是卖点但不是主角，旅游活动也是以采茶 、喝茶 、买茶为主，目前安徽还没有真正能体现茶文化主题的景点，茶文化旅游产品在创意表现上显得后劲不足，比如充满艺术气息的茶道 、茶宴 、茶具设计等在安徽市场上几乎没有
13、。单一的产品组合不利于茶文化旅游的推广，也无法为茶区带来更好的经济效益 。2.3.3 茶产业集约化程度低，没有形成规模效益安徽省现有茶园 160 万亩，从事茶叶生产的茶农 300多万人，平均每户不足 1 亩，茶产业集约化程度低 。“公司加农户 ”是目前的主要生产模式，茶叶生产主要以茶农自发为主，土地资源分割，科学技术和生产条件难以得到提高和改善 。茶叶深加工水平不高，产品附加值较低，难以形成规模效益 。在茶文化旅游产品开发方面，受到产地规模等方面的限制，在资源整合 、景区规划等方面难度较大 。2.3.4 茶叶品牌的影响力较弱，难以形成品牌效应安徽是产茶大省，但茶叶品牌的知名度和市场份额与产茶大
14、省的地位不够相称 。在全国十大名茶中，安徽的黄山毛峰 、太平猴魁 、六安瓜片 、祁门红茶独占四席，但安徽省茶产业在国内知名度高的品牌不多，难以形成品牌效应 。与西湖龙井 、铁观音 、普洱茶等在国内热销的情况相比，安徽省茶叶传统品牌影响力较弱，市场占有份额不高，急需尽快培育茶叶品牌，充分发挥安徽茶叶资源的优势，提高茶产业的综合竞争力 。3 安徽茶文化旅游产品深度开发分析3.1 设计茶文化主题旅游线路，深层次开发不同的旅游项目安徽茶文化内容丰富，形式多样，在茶文化旅游产品开发方面不能局限于茶产业自身，要旅行社业 、酒店业 、旅游景区 、会展业 、保健品业等行业共同联手，开发设计出以茶文化为主题的特
15、色旅游路线 。例如与景点景区开发 “徽州茶俗游 ”，与旅行社 、茶厂联合开发 “茶厂参观考察游 ”，与茶园景区共同开发 “茶园生态保健游 ”，与餐饮业 、酒店业开发“茶馆休闲游 ”、“茶食体验游 ”等产品，结合茶文化博物馆 、茶艺表演 、茶俗活动开展丰富多彩的旅游项目 。将优美的自然景观和深厚的文化景观相结合，重视游客的文化体验，打造主题鲜明的特色茶文化旅游产品 。3.2 引入时尚理念，设计富有创意色彩的茶文化旅游产品中国是茶文化的发源地，茶俗活动有其自身的传统性，但这并不意味着拒绝创新和改革，随着文化创意理念的引入，茶文化也可在保留传统文化的基础上不断衍生出新的艺术表现形式 。例如富有时代气
16、息和艺术特色的茶艺插花表演 、茶具 DIY设计 、茶宴设计 、茶艺术综合展示等，这些活动使茶文化富有时代气息 。开发系列茶饮料 、茶食 、茶保健品，将绿色 、环保 、养生的理念融入到旅游消费中，增强旅游商品的吸引力 。3.3 加强宣传促销，树立统一的安徽茶文化旅游形象无论是宣传茶文化还是开发旅游产品，都不是简单的制定几项扶植政策或进行短期的突击就能做到的 。因此，需要确立旅游开发的长期目标，着眼于本地区特色的茶文化旅游开发，在提倡 “茶为国饮 ”的大前提下，将安徽悠久的茶文化向市场宣传推广，以茶文化旅游为契机提升安徽省的整体旅游形象 。通过政府引导规范内涵丰富的茶文化产业，将茶叶经营 、茶具经
17、营 、茶艺馆经营 、茶艺师培训和各类茶文化活动进行整体包装，结合安徽的地方名茶名品，培育品牌文化 。例如将徽茶文化所包含的古老而多样的区域文化 、民俗饮茶法 、徽派风情 、佛道文化以及徽商的经营之道作为产品宣传的切入点，发掘和充实徽茶文化，开展各类茶文化活动，增强茶文化旅游产品的市场竞争力 。3.4 培养高素质的茶文化旅游专业人才茶文化旅游更重视游客在旅游中的精神体验，需要专业人员进行有针对性的讲解和引导，因此茶文化旅游产品在推向市场的时候，需要一批既懂徽文化，又懂中国茶文化，对地方茶俗熟悉的旅游专业人员为游客提供接待服务 。旅游业的从业人员都要强化茶文化知识的培训，通过对茶文化的细致讲解和正
18、确引导，使文化与旅游充分结合，才可以实现茶文化旅游的可持续发展 。课题：安徽省教育厅人文社会科学研究重点项目：旅游非优区形象与旅游节庆系统策划研究 以合肥经济圈为例，编号： 2011sk598zd参考文献1 李福全 ,杨主泉 .旅游业对传统茶文化的继承与弘扬 J.安徽农业科学 ,2008,36(34):15144- 15146,15196.2 周岚 .关于茶文化旅游的探析 J.中国集体经济 ,2010(6):58- 61.3 钱树伟 ,苏勤 .霍山县茶文化旅游初步研究 J.国土与自然资源研究 ,2009(01):84- 85.4 王兰兰 .2009- 2010安徽茶叶市场分析报告 N.安徽日报 2010- 9- 6.5 李远峰 .黄山区举办第二届太平猴魁茶文化旅游节暨茶乡风情游活动 .安徽旅游信息中心 .2008- 5- 8.6 胡付照 ,张光生 .茶文化养生旅游产品设计研究 以安徽省石台县为例 J.中国茶叶 2009(6).7 石台首届茶文化节将开幕 N.合肥在线 .合肥晚报 ,2011- 4- 13.编辑 杨呈祥广角205
