1、上海 标准文件类别：技术标准质量标准 起草人： 日期： 年 月 日颁发部门：质量技术部 审核人： 日期： 年 月 日编码：QA-QS-007 批准人： 日期： 年 月 日标题：大豆油质量标准分发部门：总经理室、质量技术部、生产制造部、物资部、行政部（存档）生效日期： 年 月 日 总页数：2 页 分发号：变更记载：修订号 原批准日期 原生效日期变更摘要：大豆油质量标准【来源】 大豆油应符合 GB 1535 标准中一级大豆油的要求【质量要求】 应符合表 1 要求。表 1 一级大豆油质量标准项 目 指 标色泽 （罗维朋比色槽 133.4mm）黄 20 红 2.0气味、滋味 无气味、口感好透明度 澄清
2、、透明水分及挥发物，% 0.05不溶性杂质，% 0.05酸值， KOHmg/g 0.2过氧化值，mmol/kg 5.0溶剂残留量，mg/kg 不得检出总砷（以 As 计） ，mg/kg 0.1铅（Pb） ，mg/kg 0.1黄曲霉毒素 B1，ug/kg 10苯并（a ）庇，ug/kg 10农残指标 应符合 GB 2763注 1：划有“ ”者不做检测。2/2 大豆油质量标准 QA-QS-007【贮存】应贮存于阴凉、干燥及避光处，不得与有毒有害物品同一处存放。【有效期】自生产日期起两年。【原辅料生产厂报告单检验项目】 采购的原料供应商必须提供的出厂检验报告，报告单上至少包括色泽、气滋味、酸值、过氧化值、水分及挥发物的项目。【原辅料进厂检验项目】 气味、滋味、透明度、水分及挥发物、酸值、过氧化值。【原辅料进厂验收标准】应符合表 2表 2项 目 指 标气味、滋味 具有大豆油固有的气味和滋味、无异味透明度 澄清、透明水分及挥发物，% 0.20酸值，KOHmg/g 3.0过氧化值，mmol/kg 6.0
