1、一 、 项 目 背 景当 今 啤 酒 市 场 传 统 工 业 啤 酒 逐 年 呈 现 下 滑 ， 精 酿 啤 酒 以 其 独 特 的 风 味 、 色 泽 、 健 康 广 受 市 场 推 崇和 认 可 ， 其 占 比 自 2015 年 逐 年 呈 明 显 上 升 趋 势 。 各 大 啤 酒 厂 也 纷 纷 尝 试 转 型 ， 本 地 化 、 小 规 模 、 多元 化 的 精 酿 啤 酒 必 将 成 为 今 后 的 啤 酒 消 费 主 体 。直 至 今 日 ， 精 酿 啤 酒 渗 入 酒 吧 、 咖 啡 馆 、 酒 馆 等 多 个 领 域 ， 精 酿 啤 酒 已 从 小 众 产 品 进 入 大 众
2、 消 费时 代 。二 、 项 目 介 绍本 项 目 整 体 依 托 酒 厂 、 餐 饮 、 酒 吧 等 为 基 础 ， 生 产 各 类 特 色 精 酿 啤 酒 ， 打 造 本 土 品 牌 ， 销 售 依 托品 牌 构 成 为 复 合 式 营 销 模 式 ， 垂 直 供 应 ， 除 终 端 零 售 供 应 外 ， 加 盟 开 设 区 域 体 验 店 、 品 鉴 餐 吧 店 、 旅游 景 点 酒 屋 、 定 制 供 应 等 。三 、 市 场 分 析 （ SWOT 分 析 ）目 前 中 国 还 是 有 个 精 酿 啤 酒 的 荒 漠 .竞 争 优 势 （ S） ： 精 酿 啤 酒 产 品 多 元 、
3、 化 本 土 化 、 口 味 独 特 纯 正 、 富 有 层 次 感 、 饮 用 健 康 、 不含 添 加 剂 ， 不 用 类 似 于 淀 粉 、 糖 浆 、 大 米 、 玉 米 代 替 。竞 争 劣 势 （ W） ： 产 量 少 ， 成 本 高 ， 资 金 方 面 与 成 型 的 公 司 没 有 可 比 性 。潜 在 机 会 (O)： 目 前 精 酿 啤 酒 进 入 中 国 ， 没 有 形 成 规 模 ， 消 费 者 对 产 品 还 不 够 了 解 。外 部 威 胁 (T)： 各 个 制 造 商 有 自 己 的 独 特 配 方 ， 导 致 品 种 繁 多 ， 没 有 统 一 标 准 。现 阶
4、 段 ， 国 内 精 酿 啤 酒 消 费 市 场 仍 然 较 小 ， 在 未 来 具 备 较 大 的 发 展 潜 力 。 以 世 涛 和 深 色 啤 酒 为 例 ，在 2011-2016 年 期 间 ， 我 国 精 酿 啤 酒 的 消 费 量 在 持 续 增 加 ， 其 中 2016 年 约 为 39 万 千 升 ， 占 国内 啤 酒 市 场 的 份 额 不 足 1%， 远 低 于 美 国 精 酿 啤 酒 市 场 规 模 （ 精 酿 啤 酒 在 美 国 啤 酒 市 场 的 市 占 率 超 过20%） ； 同 时 我 国 精 酿 啤 酒 的 消 费 增 速 近 年 来 保 持 在 40%以 上
5、， 仍 处 于 上 升 阶 段 ， 潜 力 巨 大随 着 啤 酒 行 业 格 局 逐 渐 朝 品 质 为 导 向 ， 中 高 端 产 品 将 逐 步 替 代 低 端 产 品 ， 也 就 意 味 着 以 精 酿 啤 酒企 业 为 主 要 的 中 高 端 化 品 牌 的 市 场 份 额 将 继 续 提 升 。 在 这 样 一 个 大 背 景 之 下 ， 未 来 会 有 越 来 越 多 的 人加 入 到 精 酿 啤 酒 市 场 ， 未 来 国 内 啤 酒 市 场 会 变 得 更 加 丰 富 多 彩 。五 、 产 品 卖 点 与 竞 争 分 析品 种 多 ： 精 酿 啤 酒 品 种 按 原 料 和 酿
6、 造 工 艺 的 不 同 ， 可 酿 造 多 种 风 味 和 香 味 的 黄 啤 、 白 啤 黑 啤 、 棕色 啤 、 大 麦 啤 、 小 麦 啤 、 苦 味 啤 酒 、 果 味 啤 酒 、 节 日 啤 酒 、 保 健 啤 酒 等口 感 纯 正 ： 遵 循 纯 净 啤 酒 法 ： 用 料 讲 究 ， 只 用 麦 芽 、 酒 花 、 酵 母 、 水 酿 造 ， 不 添 加 食 品 添 加 剂 、不 添 加 辅 料 ， 保 证 其 产 品 绿 色 。饮 用 健 康 ： 限 度 地 保 持 了 啤 酒 的 天 然 新 鲜 度 和 营 养 ， 富 含 十 七 种 以 上 的 氨 基 酸 ， 其 中 含
7、 有 八 种 人体 必 不 可 少 又 不 能 合 成 的 氨 基 酸 ， 还 有 十 一 种 以 上 的 维 生 素 ， 特 别 是 其 它 食 品 中 少 有 的 B 族 维 生素 。本 土 化 特 色 ： 一 方 水 土 、 一 方 精 酿 ， 很 容 易 成 为 本 土 化 特 色 。六 、 推 广 与 销 售1、 现 场 销 售 ： 吧 台 销 售当 啤 酒 发 酵 成 熟 后 ， 酿 酒 师 在 发 酵 罐 引 一 条 管 路 到 吧 台 售 酒 系 统 ， 进 行 销 售当 今 餐 饮 消 费 多 追 求 新 、 奇 、 特 ， 突 出 文 化 品 位 与 科 学 膳 食 ， 顺
8、 应 这 种 趋 势 是 必 然 的 ， 精 酿 啤 酒设 备 已 逐 步 成 为 餐 饮 、 休 闲 、 娱 乐 场 所 的 必 备 硬 件 。 它 能 让 人 领 略 悠 久 的 啤 酒 文 化 ， 迎 合 求 新 求 异 、返 璞 归 真 的 时 代 热 潮 。 现 场 酿 酒 使 消 费 者 身 临 其 境 ， 在 饮 与 品 的 同 时 ， 回 味 啤 酒 的 韵 味 ， 以 突 出 的 特色 吸 引 众 多 的 消 费 者 。酒 店 精 酿 啤 酒 系 统 项 目 在 国 内 发 展 十 多 年 来 ， 经 历 了 大 宾 馆 酒 店 、 中 小 餐 饮 店 、 啤 酒 专 营 店
9、 （ 例如 啤 酒 烤 肉 ） 等 发 展 模 式 ， 各 种 模 式 都 取 得 了 很 好 的 经 济 效 益 。2、 外 卖 产 品 ： 桶 装 啤 酒 销 售 （ 百 度 外 卖 、 美 团 外 卖 等 ）啤 酒 的 最 初 包 装 源 于 桶 装 ， 由 于 桶 装 啤 酒 工 艺 简 单 、 成 本 低 ， 有 保 持 啤 酒 的 固 有 风 味 ， 因 此 ， 对啤 酒 生 产 者 和 销 售 者 保 持 着 特 有 的 魅 力 ， 随 着 新 技 术 的 发 展 ， 于 是 出 现 了 新 一 代 的 高 档 桶 装 啤 酒 ，3、 其 他 销 售 方 式 ：渠 道 方 ： 与
10、 公 司 运 营 的 酒 店 、 KTV 以 及 业 务 伙 伴 合 作 ， 进 行 产 品 销 售 、 供 货 ； 景 区 周 边 的 餐 饮 、 酒店 商 家 合 作 进 行 供 货活 动 推 广 ： 每 月 在 本 区 不 定 期 的 举 办 啤 酒 促 销 等 活 动七 、 成 本 利 润 分 析八 、 精 酿 啤 酒 的 制 作 工 艺九 、 精 酿 设 备 的 构 成十 、 公 司 技 术 支 持山 东 尊 皇 酿 酒 设 备 有 限 公 司 是 发 酵 工 程 服 务 外 包 型 高 新 技 术 企 业 。拥 有 占 地 2 万 平 米 的 生 产 基 地 ， 拥 有 欧 美 最 高 水 平 的 自 酿 啤 酒 设 备 的 先 进 技 术 ， 拥 有 欧 美 最 高 水 平 的自 酿 啤 酒 设 备 的 先 进 技 术 ， 集 产 品 研 发 、 生 产 制 造 、 经 营 销 售 、 技 术 服 务 为 一 体 的 企 业 实 体 。
