1、 校本课程课程纲要学科:北京二中亦庄学校 课程负责人: 郭静雅 授课教师:郭静雅 朱晓艳课程名称 吃货看世界 总课时数 15课程类型 校本课 授课对象 7、 8 年级 学分 学分课程目标1、 了解世界各地的饮食习惯和特色美食，拓展课外知识和视野；2、 通过对饮食的深入研究，提升学生的民族自豪感，认识世界其他国家地区的美食，体会其背后蕴含的历史传统和文化多样性；3、 与生物学科合作，将营养学的内容加入其中，帮助学生从科学的角度认识美食，树立健康的饮食观念。课程内容本门课程旨在通过对我国和世界各地美食的介绍，帮助学生认识到饮食不仅是单纯的生活环节，还有更加深刻的文化内涵隐藏其中。本课程大致分为三大
2、部分，即我国各地区的特色美食，世界不同国家和地区的特色美食，以及美食与营养学。我国各地区的美食大致包括以下内容：北京、四川、湖南、西北、广东、各地小吃；世界不同国家和地区的美食分为：日本（便当、寿司、拉面）、韩国（泡菜、石锅、烤肉）、法国（甜点、法国菜）、印度（咖喱）等。课程实施建议(学习方式或教学方式)教学方式：教师讲解，运用多媒体资料，将自己日常积累的素材进行整合展示，为学生的展示作出示范；学习方式：小组合作学习为主，学生通过自己制作食谱、小组合作发表展示、撰写小论文等方式参与本课程的学习。课程实施简述(教学计划或教学手段等)教学计划：本学期课程分为三部分，即我国各地区的特色美食，世界不同
3、国家和地区的特色美食，以及美食与营养学，总计 15 课时。课时安排如下：我国各地区的特色美食：北京（2）、四川（1）、湖南（1）、西北（1）、广东（1）、各地小吃（1）；世界不同国家和地区的特色美食：日本（2）、韩国（1）、法国（2）、印度（1）；美食与营养学（2）。教学手段：多媒体课件展示、音视频等课程评价简述(评价方式、评价实施等简述)评价方式：本门课程的评价分为三部分，即课堂表现成绩、作业成绩和知识竞赛成绩。课堂表现包括考勤、课堂纪律、回答问题；作业完成分包括：小组展示分、作业完成分（食谱制作、小论文撰写）；知识竞赛作为本学期的最终测试，学生独立闭卷完成，卷面成绩作为结业成绩的一部分。第一课时 北京地区的特色美食第二课时 北京地区的特色小吃第三课时 四川地区的特色美食第四课时 湖南地区的特色美食第五课时 西北地区的特色美食第六课时 广东地区的特色美食第七课时 各地的特色小吃 第八课时 日本饮食的“国粹”寿司第九课时 日本特色便当和拉面文化第十课时 泡菜之国第十一课时 蜗牛？松露？法国菜？第十二课时 法国的著名甜点第十三课时 南亚地区的咖喱第十四课时 美食与营养学（1）第十五课时 知识竞赛+结业式教研组意见 教研组长签名： 年 月 日课程研发中心意见年 月 日
