市 七 中 食 品 安 全 自 查 记 录 表检查日期： 检查人：检查项目 是 否 备注厨房内墙壁、天花板、门窗、排水沟等无涂层脱落或破损防蝇、防鼠、防虫、防尘设施有效一、环境废弃物处理是否符合要求用于原料、半成品、成品的容器、工具有明显分区、并能分开使用，无混用食品原料、半成品、成品存放不存在交叉污染集体用餐或重要餐次正确进行食物留样 餐具清洗消毒方法正确二、食品生产经营过程消毒后餐饮具贮存在清洁专用保洁柜内操作时是否穿戴清洁工作衣帽，专间操作人员能规范佩戴口罩操作时无其它不良卫生习惯的行为未留长指甲或涂指甲油、戴戒指等三、餐饮具均取得有效健康证明均能掌握岗位食品安全知识,并遵守操作规范按要求对采购的食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品索证、索票规范建立台账记录库房存放食品离地隔墙 10 厘米以上，分类分架摆放 食品贮存能保持良好通风、防潮、防腐、清洁食品贮存不存在生熟混放、过度挤压等现象四、员工健康管理未发现霉变、变质、过期等不安全食品冷藏设施贮存温度和数量符合实际需要贮存、运输食品的工用具、设备、设施的数量、材质，能符合食品安全标准和需要，保持清洁，五、食品采购未生产经营超过保质期、腐败变质食品
