1、立冬养生与食疗时令物语 斗指西北维为立冬，冬者终也，立冬之时，万物终成，故名立冬也。当太阳转到黄经 225 度的这一天，就是 “立冬”节气，在阳历上大约是每年的阳历 11 月 7 日左右。立冬，是冬季的第一个节气。传统观念中冬是结束的意思，进入这一时节，天地万物的活动都趋向休止，准备蛰伏过冬，在农历上习惯将这一天作为冬天的开始。在 月令七十二候集解上说：“立，开始也；冬，终也，万物收藏也。 ”也就是说冬是终了，一年的田间操作结束了，作物收割之后要收藏起来。立冬节气三候为：一候水始冰；二候地始冻；三候雉入大水为蜃。这是说在这一节气中水已经能结成冰；土地开始冻结；接着一些野鸡类的大鸟便不多见了，而
2、海边却可以看到外壳与野鸡的颜色相同的大蛤。立冬一过，我国黄河中、下游地区即将结冰，各地农民都将陆续地转入农田水利基本建设和其他农事活动中。其实，我国幅员广大，除全年无冬的华南沿海和长冬无夏的青藏高原地区外，各地的冬季并不都是于立冬日同时开始的。按气候学划分四季标准，以下半年气候平均气温降到 1 O以下为冬季，则“立冬为冬日始 ”的说法与黄淮地区的气候规律基本吻合。我国最北部的漠河及大兴安岭以北地区，9 月上旬就早已进入冬季，首都北京于 10 月下旬也已一派冬天的景象，而长江流域的冬季要到“小雪”节气前后才真正开始。立冬时节，北半球获得的太阳辐射量越来越少，由于此时地表下半年贮存的热量还有一定的
3、剩余，所以一般还不太冷。晴朗无风之时，常有温暖舒适的“小阳春”天气，不仅十分猷，对冬作物的生长也十分有利。但是，这时北方冷空气也已具有较强的势力，常频频南侵，有时形成大风、降温并伴有雨雪的寒潮天气。根据气象部门的长期观测 11 月是寒潮出现最多的月份。剧烈的降温，特别是冷暖异常的天气对人们的生活、健康以及农业生产均有严重的不利影响。注意气象预报，根据天气变化及时搞好人体防护和农作物寒害、冻害等的防御，显得十分重要。立冬养生经立冬是一个十分重要的节气，又是人们进补的最佳时期。中医学认为，这一节气到来以后，阳气潜藏，阴气盛极，草木凋零，蛰虫伏藏，万物活动趋向休止，以冬眠状态养精蓄锐，为来春生机勃发
4、作准备。人类虽没有冬眠之说，但民间却有立冬补冬之习俗。每逢这天，南北方人们都以不同的方式进补山珍野味，说是只有这样到了寒冷的冬天，才能抵御严寒的侵袭。那么在实际生活中，立冬日我们到底该注意些什么?怎样调养是主要话题。我国最早的医学经典著作素问四气调神大论中指出：冬天是天寒地冻，万木凋零，生机潜伏闭藏的季节，人体的阳气也随着自然界的转化而潜藏于内。因此，冬季养生应顺应自然界闭藏之规律，以敛阴护阳为根本。在精神调养上要做到“使志若伏若匿，若有私意，若以有得”，力求其静，控制情志活动，保持精神情绪的安宁，含而不露，避免烦扰，使体内阳气得以潜藏。起居调养强调了“无扰乎阳，早卧晚起，必待日光”，也就是说
5、，在寒冷的冬季，不要因扰动阳气而破坏人体阴阳转换的生理机能。 “冬时天地气闭，血气伏藏，人不可作劳汗出，发泄阳气”，因此，早睡晚起，日出而作，保证充足的睡眠，有利于阳气潜藏，阴精蓄积。衣着忌讳过少过薄，室温过低又容易感冒。但是反过来，衣着如果过多过厚，室温过高却又腠理开泄，阳气不能得到保存，寒邪便容易侵入。立冬食疗要点 十月立冬，又叫“交冬”，时序进入冬令，民间有“入冬日补冬”的食俗。古人认为天转寒冷，要补充身体营养。食人参、鹿茸、狗肉、羊肉及鸡鸭炖八珍等，是较流行的补冬方式。也有的中药店推出“十全大补汤”，即用十种滋补的中药炖鸡或其他肉类做成的补品。我国河东水西“老天津卫”聚居地，立冬有吃倭
6、瓜饺子的风俗。倭瓜又称窝瓜、番瓜、饭瓜和北瓜，是北方一种常见的蔬菜。一般倭瓜是在夏天买的，存放在小屋里或窗台上，经过长时间糖化，在冬至这天做成饺子馅，味道既同大白菜有异，也与夏天的倭瓜馅不同，还要蘸醋加蒜吃，别有一番滋味。中医认为：“寒为阴邪，常伤阳气。 ”人体阳气好比天一 k 的太阳，赐予自然界光明与温暖，失去她万物无法生存。同样，人体如果没有阳气，将失去新陈代谢的活力。所以，立冬后的起居调养切记“养藏”两个字。饮食调养要遵循“秋冬养阴”、 “无扰乎阳”、 “虚者补之，寒者温之”的古训，随四时气候的变化而调节饮食。元代忽思慧所著饮膳正要日：“冬气寒，宜食香以热性治其寒。 ”也就是说，少食生冷
7、，但也不宜燥热，有的放矢地食用一些滋阴潜阳、热量较高的膳食为宜，同时也要多吃新鲜蔬菜以避免维生素的缺乏，如：牛羊肉、乌鸡；多饮豆浆、牛奶；多吃萝卜、青菜、豆腐、木耳等。这里需要注意的是，我国幅员辽阔，地理环境各异，人们的生活方式不同，同属冬令，西北地区与东南沿海的气候条件迥然有别；冬季的西北地区天气寒冷，进补宜大温大热之品，如牛、羊、狗肉等；而长江以南地区虽已入冬，但气温较西北地区要温和得多，进补应以清补甘温之味为宜，如鸡、鸭、鱼类；地处高原山区，雨量较少且气候偏燥的地带，则应以甘润生津之品的果蔬、冰糖为宜。除此之外，还要因人而异，因为食有谷、肉、果、菜之分，人有男、女、老、幼之别，体(体质)
8、 有虚、实、寒、热之辨，本着人体生长规律，中医养生原则，少年重养、中年重调、老年重保、耄耋重延，故“冬令进补”应根据实际情况有针对性地选择清补、温补、小补、大补，万不可盲目“进补”。冬令适宜的膳食有黑芝麻粥、虫草蒸老鸭、番茄砂糖藕等；有补益肝肾、滋阴助阳、健脾开胃、生津止渴的功效。立冬进补食疗方一参杞粥原料：人参 3-5 克( 或党参 1520 克) ，构祀 15 克，大枣 510枚，粳米 100 克，红糖适量。制作：将人参切碎，枸杞、大枣洗干净，与粳米同入沙锅，加水适量，以文火煮粥，待粥将熟时，加入红糖，搅匀稍煮片刻即可。用法：每日早、晚温热服食。功效：补血、养肝、明目、益气、健脾、止泻。应
9、用：血虚气亏所致的头晕眼花、视物模糊、面色萎黄、神疲气短、食欲不振、便溏腹泻、手足麻木、心悸心慌、月经量少、颜色浅淡等。海参粥原料：海参 510 克，粳米(或糯米)100 克。制作：先以温水将海参浸泡数小时，剖洗干净，切成细片，与粳米(或糯米 )同入沙锅，加水 500800 毫升左右，以文火煮至参烂粥稠为度。用法：每日早晨空腹温热服食。功效：养血益精、补肾抗衰。应用：精血亏虚所致的形瘦体弱、阳萎不举、性功能减退、精少遗精、小便频数、夜尿多及肺结核、神经衰弱、血友病等。产后、病后、中老年精血亏损者，经常服食，能抗衰、延年、益寿。人参粥原料：人参 3 克(或党参 15 克)，粳米 50 克，冰糖适
10、量。制作：先将人参(或党参) 研末，与粳米同人沙锅内加水煮粥，后放入冰糖。 用法：每日早晨空腹服用。功效：益元气、补脾肺、抗衰老。 应用：元气亏损、脾肺气虚所致的形体瘦弱、气短懒言、容易感冒、食欲不振、慢性泄泻、心悸心慌、失眠健忘、动则气喘、自汗乏力、性机能减退等。老年气虚体弱者，常服能抗衰益寿。注意：食粥期间，不可同时服食萝卜和茶叶。阴虚火旺及身体壮实者不宜服。藩品以秋冬季节食之为佳，炎热的夏季勿食。羊骨糯枣粥 原料：红枣 20-30 枚，羊胫骨一根，莲子肉(去心)15 克，糯米50 克，红糖适量。制作：先将羊胫骨打碎，熬汤取汁，后与红枣、莲肉、糯米同入沙锅，再加水适量，以文火煮粥，待粥熟时
11、，加入红糖，搅匀稍煮片刻即可。 用法：每日早、晚温热服食。功效：益气血、健脾胃、补肝肾、强筋骨。应用：脾胃虚弱、气血亏虚所致神疲乏力、头晕眼花、食欲不振、心悸不宁、失眠多梦、面色萎黄；肝肾阴血亏虚所致的腰脊酸痛、筋骨痿软无力，以及营养不良性贫血、再生障碍性贫血、血小板减少性紫癜等而属阴血虚者。注意：平素胸闷困重、咳吐痰浊、舌苔厚腻者，不宜服用。参蛤蒸鸭原料：白鸭 1 只(约 11 5 千克)，人参 10 克，蛤蚧 5 克。料酒、细葱、生姜、味精、满盐、清汤各适量。制作：将鸭子宰杀后，除净毛，剁去嘴、脚掌，在鸭的背面近尾部横开一刀，抠净内脏，冲洗干净；入沸水锅中氽一下捞出，装入蒸盆备用。将人参、
12、蛤蚧烘脆研成细末；生姜、细葱洗净，姜切片，葱切节备用。将人参、蛤蚧粉末放入鸭的腹腔内，再加入姜片、葱节、料酒、清汤，上笼用武火蒸至鸭子熟烂，加味精、精盐调好味即成。用法：佐餐食用，适量。功效：补肺肾、定咳喘。应用：肺肾气虚、肺肾气阴两虚所致的神疲气短、久咳声低、动则喘促、气不接续、常自汗出、腰膝酸软、咳则小便出，以及老年慢性支气管炎、支气管哮喘、肺气肿等而属肺肾气虚者。红烧龟肉原料：龟 1 只(750-1000 克) ，菜油、料酒、生姜、细葱、花椒、酱油、冰糖各适量。制作：将龟放入盆中，加热水(约 40)，使其排尿，宰去头、足，剖开去龟壳、内脏，将龟肉洗干净，切成块；姜、葱洗净切碎，备用。将锅
13、中放人菜油烧热后，下入龟肉块，反复翻炒，再加入姜、葱、花椒、冰糖，烹以酱油、料酒，加适量清水，将锅置炉上，以文火煨烧至烂熟即成。用法：佐餐食用，适量。功效：滋阴补血。应用：阴血亏虚所致的头晕目眩、午后低烧、骨蒸劳热、形体消瘦、心悸心烦、久咳咯血、便血等。当归烧狗肉原料：狗肉 1500 克，当归 30 克，肉桂 lO 克，鲜橘叶 10 克，料酒、酱油、菜油、味精、精盐各适量。 制作：先将狗肉洗干净，放入清水锅内煮开后，除去血水腥味，切成方块；橘叶洗净捆成把备用。将炒锅置武火上，下菜油烧至七成热时，放入狗肉煽炒，煽干水分后，烹人料酒继续炒片刻，加酱酒、精盐炒匀后，加入清水、当归、肉桂、橘叶烧开，再
14、一并倒人砂锅内，以文火煨至狗肉熟烂，拣去橘叶、当归、肉佳，调入味精即成。用法：佐餐食用，适量。 功效：益肾壮阳、补血活血。应用：肾阳亏虚所致的形寒怕冷、四肢不温、腰膝冷痛、阳痿不举、精冷质稀、遗精早泄、耳聋耳鸣、小便不利、肢体浮肿、小便频数、夜尿尤多、妇女小腹不温以及月经后期、月经量少。色淡暗或有块等。枸杞雏鸽汤 原料：雏鸽 3 只，枸杞子 30 克，清汤、料酒、生姜、细葱、味精、精盐各适量。制作：将雏鸽宰杀后去净毛，剖开洗净，每只剁为 4 块，然后入开水中氽透捞出，洗去血沫备用，将枸杞子、生姜、细葱分别洗干净，姜切片，葱切节。将鸽肉块放在盘子里，再放上枸杞、姜片、葱节、料酒，加入清汤适量，蒸
15、熟后拣去姜、葱，调入味精，精盐即成。用法：食肉喝汤，适量。功效：益阴血、补肝肾。 应用：肝肾阴血亏虚所致的腰膝酸软、头晕眼花、视物模糊、视力减退、耳鸣失聪、消渴多饮，以及妇女月经量少、颜色浅淡、月经后移、经闭不行等。冬虫草酒原料：冬虫夏草 40 克，白酒 500 丸。 制作：将冬虫夏草捣碎，装入干净瓶中，倒入白酒，加盖密封，置放于阴凉干燥处。经常摇动数下，经 7 天后即可开封取饮。用法：每日早、中、晚空腹各饮 10-20 毫升。功效：温阳补肾益肺、止咳化痰平喘。应用：肾阳亏虚所致的腰膝酸痛、阳痿不举、梦遗泄精、自汗失眠；肺肾气虚所致的神疲乏力、气短咳喘、咳则小便出、盗汗、饮食减少、久病体弱等。
16、注意：感冒所致咳喘不宜服。雪莲酒原料：雪莲 60 克，白酒 500 克。制作：将雪莲切碎，用细纱布袋装好，扎紧口，备用。将酒倒入干净小坛内，放入药袋，加盖密封，置阴凉干燥处。每日摇动数下，经 7 日后静置澄明，见色微红即可取饮。用法：每日早、晚各饮服 lo 毫升。功效：壮阳散寒、温经止痛、祛风湿。应用：阳气亏虚，或兼挟寒湿所致的腰膝酸痛、软弱无力、四肢不温、小腹冷痛、阳痿不举、精冷稀少、风湿关节疼痛、妇女月经后期、量少色暗、经行腹痛、经闭不行、带下量多、质稀清冷等。注意：孕妇忌服。雪莲有锦头莲、水母莲、大苞莲之分，本药酒用前二者为佳。若主要用于腰酸、阳痿者，可加冬虫夏草 20 克，效果更佳，不
17、善饮白酒者，可改用黄酒配制。常见病立冬调治法过了立冬后，人们的活动就随着寒冷临近而越来越少。但与此相反的是，一些“喜冷”病菌细菌却一天天“活跃”起来，试图趁着寒冷人侵人体。要是人们一不留神，就很容易患上这些冬季常见病。在此节，我们为大家介绍以下几种疾病的调治方法：呃逆呃逆以是气逆上冲，喉间呃呃连声，声短而频，令人不能自主为特征的病症，本病有持续发作或偶然发作，有单纯性的呃逆，亦有在某他疾病中出现的呃逆。冬季常会吸入一些冷空气而出现类似症状。刀豆生姜汤用料：老刀豆(豆粒带壳)15 30 克，生姜 3 片，红糖适量。制用法：将老刀豆、生姜加水煎汤，去渣，调入红糖饮服。每El l 剂， 2 次分服。
18、功效：温中散寒、和胃降逆、止呃。适应症：虚寒呃逆。 柿蒂刀豆汤用料：柿蒂 3-5 个，刀豆子 15-18 克。制用法：水煎服。每日 1 剂。功效：降逆、止呃。适应症：咳逆不止。生姜方用料：生姜 1 块。制用法：将生姜洗净切片，每取 l 片，放人口中咀嚼，边嚼边咽姜汁，连嚼 23 片即可见效。功效：温中散寒、和胃降逆。适应症：胃寒呃逆。 芥菜汤用料：芥菜 250 克，生姜、红糖各适量。 制用法：按常法煮汤饮服。每日 1 剂，2 次分服。 功效：温中利气。适应症：胃寒呃逆。腹痛引起腹痛的原因很多，几乎涉及各科疾病，既可以是腹内脏器病变，也可以悬腹外病变；可以是器质性的，也可以是功能性的；可以是内科
19、疾患，也可以是外科疾患，甚至最初为内科疾患，以后病情发展而以外科情况为主。冬季还常会有因感受风寒而腹痛的现象。山楂丁香酒用料：山楂 6 克，丁香 2 粒，黄酒 50 毫升。 制用法：将山楂、丁香放人黄酒内，浸泡 10 分钟，然后隔水炖沸 10 分钟，趁热 1 次服下。每日 2 剂。功效：温中散寒、止痛。适应症：感寒腹痛、腹胀、吐泻等。姜茶用料：生姜、陈茶叶各 12 克。制用法：将生姜洗净捣烂，与茶叶共置杯中，用沸水冲泡，代茶饮用。每日 2 剂。功效：温中散寒、止痛。适应症：寒性腹痛，症见绕脐腹绞痛，遇冷则甚，得热痛减以及小便清长等。红糖酒用料：红糖 15 克，黄酒 50 毫升。制用法：将红糖、
20、黄酒放人小铝锅内，煮沸，趁热顿服。每日23 剂。功效：温中散寒、止痛。适应症：寒性腹痛、腹泻等。贫血贫血是临床最常见的表现之一，然而它不是一种独立疾病，可能是一种基础的或有时是较复杂疾病的重要临床表现，一旦发现贫血，必须查明其发生原因。糯米薏米大枣粥用料：糙糯米 150 克，薏米 30 克，大枣 5 枚。制用法：按常法煮粥服食。每日 l 剂。功效：健脾益气、补血养心。适应症：脾胃虚弱所致之贫血，伴见食欲不振、食少腹胀、面色发白、身体消瘦、神疲体倦、心悸失眠等，妇女或可见月经不调。猪皮汤用料：猪皮 100150 克，红糖适量，黄酒少许。制用法：将猪皮洗净切块，与黄酒共置锅内，加水煮熟，调入红糖服
21、食。每日 l 剂。 功效：滋阴润燥、养血和血。 适应症：失血性贫血。归杞鸡肉汤 用料：当归 15 克，枸杞子 20 克，鸡肉 150 克，调料适量。制用法：将鸡肉洗净切块，当归、构杞子洗净，一同放入碗内，加调料及清水适量，上笼蒸 1 小时，吃肉喝汤。每日 l 剂。 功效：温中益气、养血活血。 适应症：贫血。中风中风是脑血管疾病的俗称，多见于老年人，近十几年来发病率愈来愈高。中风可以分为出血性和缺血性两种，是由于脑的血液供应中断，对部分脑组织造成损害而引起的。冬季是此病的高发期。黑芝麻丸 用料：黑芝麻适量。制用法：将黑芝麻淘洗干净，重复蒸 3 次，晒干，炒熟研细，用炼蜜或枣泥为丸，每丸 6 克。
22、每次服 1 丸，每日 2-3 次，温黄酒送下。功效：补肝。肾、祛风湿、润肠和血。 适应症：中风偏瘫、慢性便秘。 槐花方用料：槐花适量。 制用法：将槐花放入锅内，以文火微炒。每次取 3-5 粒于口中嚼食，每日 35 次。功效：清热泻火、凉血止血。适应症：中风失声。山楂荷叶茶用料：山楂 15 克，荷叶 12 克，茶叶 3 克。制用法：将上 3 味水煎取汁，代茶饮用。每日 1 剂。功效：清热强心、活血化淤。适应症：中风。双山茶用料：山楂、山绿茶(冬青科海南冬青)各 15 克。制用法：将上药水煎 2 次，取汁混匀，代茶饮用。每日 1 剂。功效：清热解毒、活血通脉、消肿止痛。适应症：中风后遗症偏瘫。时令
23、果蔬谷排行榜卷心菜卷心菜为十字花科草本植物的茎叶。我国各地均有栽培，喜冷凉湿润气候，耐贮藏，因品种不同，冬春两季均有采收，为我国百姓餐桌上的家常蔬菜。卷心菜又称蓝菜、包心菜、甘蓝，有清热利湿、缓急止痛、益肾补虚的功效，主治湿热黄疸、消化道溃疡疼痛、关节不利、虚损。卷心菜含蛋白质、脂肪、葡萄糖、芸苔素其中胡萝卜素、维生素 C、钙、钾含量丰富，有补肾强骨、填髓健脑之功效。多吃卷白菜可增进食欲、促进消化、预防便秘。并且，卷心菜对胃痛、食欲减退、腹胀满等症，有明显的止痛和促进溃疡愈合的作用，并可缓解胆绞痛，对慢性胆囊炎和慢性溃疡病患者也有效。牛肉 牛肉为牛科动物黄牛、水牛或牦牛的肉。黄牛毛多为黄色，我
24、国各地均有饲养；水牛毛色大多灰黑，以南方水稻产区为多；牦牛大多为灰黑色，主要生长在青藏高原，多作为耕田运输等劳用牛，其肉也可食用。 牛肉含蛋白质较多，高于猪肉，蛋白质中的氨基酸甚多，而含脂肪较少。还含胆甾醇、维生素 B1、维生素 B2，以及钙、磷、铁等成分，营养价值颇高。 牛肉营养丰富，蛋白质含量比猪肉要高一倍多，所以是病人特别是血管硬化、冠心病、糖尿病患者的食补食疗的较好食品。牛肉还有补中益气、养胃健脾、强筋健骨及消肿的作用，所以慢性腹泻、脱肛和面足浮肿的患者，可取适量牛肉切碎炖成较浓稠的汁浆，每天适量饮用。 病后机体虚弱、气血大亏者，可用牛肉和麦仁适量共同煮成稀粥，每天食用，具有既可祛病又
25、能健身的良好效果。蟹蟹是一种甲壳类动物，全身披黑绿色甲壳，体前一对强劲大螯钳用于捕食或对敌，其余四对步足可横向爬行。雄者脐狭长，位于腹面中央，雌者脐圆形覆盖整个腹部。螃蟹穴居江河、湖泊、池泽或水田周围，昼伏夜出，以小鱼、虾、螺、蚌或动物尸体为食。中秋节前后为盛产期，秋末冬初最为肥壮。螃蟹营养丰富，每 100 克可食部分含蛋白质 14 克，脂肪达 7 克，还有糖类、维生素 A、硫胺素、核黄素、胡萝 b 素、10 余种游离氨基酸，以及钙、磷、铁等成分。螃蟹可用于产后腹痛、眩晕健忘、腰酸腿软、风湿性关节炎、黄疸、漆疮、疥癣、冻疮。日本医家研究发现，用甲壳质可制成“体内可溶手术线”，优于传统羊肠线，易
26、被人体溶菌酶酵素分解吸收。甲壳素还有抗癌作用。核桃核桃，原产我国西北，汉代张骞出使西域后带到中原栽培，因当时西北称为胡羌，故此得名。目前广泛分布在美洲、欧洲和亚洲很多地方，其产量除美国外，即推中国。我国南北各地均产，以河北产量大，山西汾阳所产者质佳。秋季采收成熟果实，除去外果皮，晒干敲破，取种仁用。核桃含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、锰、锌、钾以及维生素 A、维生素 B1、维生素 B2、烟酸、维生素 c、维生素 E 等成分，是滋补强壮佳品。核桃有补肾固精、温肺定喘、润肠通便、利尿消石的功能，可用于肾虚腰痛、阳痿遗精。须发早白、头晕耳鸣、肺虚久喘毒肠燥便秘、尿路结石等症。核桃所含
27、不饱和脂肪酸的优质蛋白质、磷等，是营养大脑的主要物质，可增强记忆力、健脑、抗衰老，尤适于老年体虚的头晕耳鸣、健忘失眠等病症。核桃还含有多种维生素，有助于人体代谢。葵花子葵花子为菊科植物向日葵的种子，我国各地均产，秋季将花托摘下，收集成熟的种子，晒干，临用时除去果壳。 葵花子的品种很多，不但可以作为零食，而且还可以作为制作糕点的原料。葵花子含有丰富的油脂，是重要的榨油原料。葵花子油是营养学家大力推荐的高档健康油脂。葵花子子仁中富含脂肪，平均达到 40，最高可达 60，这些脂肪中的 90都是不饱和脂肪酸，而其中人体必需脂肪酸亚麻油酸占到全部不饱和脂肪酸的 55一 70；含有比较均衡的蛋白质和糖类，
28、其蛋白质的数量和品质可与一般肉类相媲美；此外，还含有比较丰富的胡萝卜素、钾以及维生素 E、Bz 等多种维生素。葵花子所含的亚麻油酸是构成细胞的基本养分之一，还可以调节人体新陈代谢、保持血压稳定及降低血中胆固醇。葵花子含有丰富的维生素 E，可防止不饱和脂肪酸在体内过度氧化，并活化毛细血管、促进血液循环，达到抗氧化、防衰老的效果。葵花子还含有丰富的维生素 B2，能增强记忆力，预防癌症、忧郁症、失眠症和心血管等疾病的发生。葵花子所含的胡萝卜素，一旦为人体吸收后可转为维生素 A 可预防皮肤干裂、夜盲症和抗癌。立冬起居宜忌在传统观念中“冬”即“终”，含结束之意。中医学认为，这一节气的到来时阳气潜藏、阴气
29、盛极、草木凋零、蛰虫伏藏，万物活动趋向休止，以冬眠状态，养精蓄锐，为来春生机勃发作准备。不要因扰动阳气而破坏人体阴阳转换的生理机能。正如“冬时天地气闭，血气伏藏，人不可劳作汗出，发泄阳气”。因此，早睡晚起，日出而作，保证充足的睡眠，有利于阳气潜藏，阴精蓄积。而衣着的过少过薄、室温过低，既易感冒又耗阳气。反之，衣着过多过厚，室温过高则腠理开泄，阳气不得潜藏，寒邪易于侵入。中医认为：“寒为阴邪，常伤阳气。 ”人体阳气好比天上的太阳，赐予自然界光明于温暖，失去她万物无法生存。同样，人体如果没有阳气，将失去新陈代谢的活力。所以，立冬后的起居调养切记“养藏”。立冬后，我国北方室内开始安置炉火或供应暖气了
30、。漫长的冬季，长时间生活在使用取暖器的环境中，往往会出现干燥上火和易患呼吸系统疾病的现象。科学研究证明，人生活在相对湿度 40-60 、湿度指数为 5060 的环境中最感舒适。冬天，气候本来就十分干燥，使用取暖器使环境中相对湿度大大下降，空气更为干燥，会使鼻咽、气管、支气管粘膜脱水，使其弹性降低，粘液分泌减少，纤毛运动减弱，当吸人空气中的尘埃和细菌时不能像正常时那样很快清除出去，容易诱发和加重呼吸系统疾病。此外，干燥的空气使表皮细胞脱水、皮脂腺分泌减少，导致皮肤粗糙起皱甚至开裂。因此，使用取暖器的家庭应注意居室的湿度。最好有一只湿度计，如相对湿度低了，可向地上洒些水，或用湿拖把拖地板，或者在取
31、暖器周围放盆水，以增加湿度。如在居室内养上两盆水仙，不但能调节室内相对湿度，还会使居室显得生机勃勃和春意融融。此外，居室中要勤开窗通风。通风可使室外的新鲜空气更换室内污浊空气，减少病菌的滋生。不通风的情况下，室内二氧化碳含量超过人的正常需要量，引起人的头痛，脉搏缓慢，血压增高，还有可能出现意识丧失。因此，开窗很重要。不过应当只开朝南面的窗子，不能使居室中有穿堂风。冬日睡觉前，先用温水泡洗双脚，然后用力揉擦足心，除了能去污垢、御寒保暖外，还有补肾强身、解除疲劳、促进睡眠、延缓衰老，以及防治感冒、冠心病、高血压等多种病症的作用。如果所泡的药水改用中草药甘草、元葫煎剂，可以防治冻疮；用茄秆连根煎洗，
32、可控制冻疮发展；用鸡毛煎洗可治顽固性膝躁、关节麻木痉挛；用白果树叶煎洗，还可治小儿腹泻等。我国传统的医学理论十分重视阳光对人体健康的作用，认为常晒太阳能助发人体的阳气，特别是在冬季，由于大自然处于“阴盛阳衰”状态，而人应乎自然，也不例外，故冬天常晒太阳，更能起到壮人阳气、温通经脉的作用。曹慈山老老恒言也说：“背日光而坐，列子谓负日之暄 也，脊梁得有微暖，能使遍体和畅。日为太阳之精，其光壮人阳气。 ”则更明确地提出了“负日之暄”的健身养生作用及其科学原理。这里强调要背对太阳晒，大概是因为“头为诸阳之会”，不宜直对着太阳曝晒，以免阳气过旺，有违阴阳调和的缘故。小儿也同样需要常晒太阳。唐代孙思邈千金要方中说：“凡天和暖无风之时，令母将儿于日中嬉戏，数见几日，则令血凝气刚，肌肉牢密，堪耐风寒，不致疾病。 ”这就明确地阐述了日光浴对于小儿防治疾病，促进生长发育的重要作用
