1、小月饼 大市场-月饼销售带给我们的启示月饼不同于一般的食品，是一种时效性非常强的节庆商品。它与中秋节紧密相关，中秋节是我国重要的传统节日，赏月吃月饼是千年来不变的家庭活动，月饼的形状也跟十五的圆月一样象征着团圆，人们把它当作节日食品，用它祭月，用它赠送亲友，寄托了人们的美好情感。中秋文化的一个重要内涵就是团圆，因此，中秋节也有团圆节的说法。 我们熟知的品牌有稻香村、冠生园、好利来、米旗，还有一些国外的品牌如哈根达斯、星巴克，但是这些品牌都不是专门做月饼的企业。那是因为月饼本身保质期短，人们的购买也只会集中在中秋的那几天。有些食品销售专家甚至称其为“突然死亡性商品”。然而，这么一个看起来非常危险
2、的商品却引得各商家竞折腰。因此，小小的月饼有着非常巨大的市场。面对国家对于月饼过度包装和质量要求的限制，大多数月饼都无法避免同质化的问题，所以几乎每年各大月饼品牌都会做出相应的创新。创新的重要性。例如哈根达斯推出的冰淇淋月饼，它完全脱离了月饼本身的概念，而是针对自身的优势。该产品一经推出就大受年轻人的喜爱，虽然它的价格要比普通月饼高上 3、4 倍。传统的品牌的创新主要在馅料，包装上，或者捆绑一些茶叶烟酒销售。这种创新也同样重要。但只能吸引消费者一时的眼球，不能引起真正地兴趣。文化营销。在月饼渐渐沦为礼品的趋势下，注重于重塑月饼传统意义的文化营销被许多国内品牌使用。但是这种营销并不是对古诗词、历
3、史典故的强拉硬拽，而是富有情感的，与传统文化相结合并能引起消费者共鸣的。例如稻香村的北京八大件，通过它的包装和宣传，人们购买它并不是因为味道多好，而是一种回忆。另一个方向则是时尚感，并不仅仅是包装时尚，而是将时尚做成品牌的文化，骨子里的时尚感。营销渠道的多样化以前买月饼只能在糕点店，后来超市也有了，到现在中秋那几天几乎所有商店都会摆点月饼来卖。1.月饼的礼券营销；从港台等海外月饼市场来看, 成功的月饼品牌销售的主体是礼券,通过销售礼券来销售月饼。一方面方便消费者，另一方面也便于经销商控制库存。2. 月饼的邮政营销北京邮政开展“思乡月”从开始的名不见经传，到现在的家喻户晓，成为京城中秋月饼营销的第一渠道品牌。据统计，2008 年，北京市场月饼产品销售额超过 10 亿元，而通过邮政渠道完成的月饼及其外部产品销售额达1.29 亿元。而通过邮政快递包销月饼的往往是集团大户型企业，如中国移动、民生银行、中国银行等国内外知名企业。3.月饼的网络营销与邮政月饼营销异曲同工，网络营销成为月饼销售不可忽视的力量。淘宝网现在每天通过支付宝交易的现金流达到十多亿，每年达到 1500 多亿元。中国拥有全球数量最多的网民，这个庞大数字也使得一些月饼生产企业必需重视开展各类的网络营销。小小的月饼怎么样做出大大的市场关键在于如何在一个短的时间内将品牌所有的力量发挥出来。
