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关于岳阳特色小吃的研究研究性学习结题论文.doc

1、关于岳阳特色小吃的研究成员:陈烨、董洁、罗崴、付刚、张腾、李博文。导师:康娟花活动背景 小吃,作为一种文化载体,特别顽强的存在于城市的旮旮弯里,它与本地语言一样,承载着地方的民俗和物产,反射着城市的历史文化。 岳阳古称巴陵和岳州历史悠久,距今已有 2500 多年,文化底蕴深厚,集名山名水名人于一体,可谓是洞庭湖畔的一颗璀璨明珠。如此地方自然少不了各种特色小吃,我们这次选的课题就是岳阳的特色小吃 从小吃中了解岳阳文化,了解历史,从而使小吃得到传承!目的及意义 目的:宣传当地特色小吃,让更多的人了解岳阳特色小吃 意义:了解岳阳美食文化,弘扬故乡的独特文化。活动步骤 小组讨论岳阳特色小吃有哪些 调查

2、研究 问卷调查 数据处理 小组讨论 总结岳阳小吃有哪些? 长寿五香酱干 兰花萝卜 三塘甜酸荞头 虾饼 湘莲 银鱼 汨罗粽子 问卷调查 目的: 了解大家对小吃的看法 对象: 学生、老师 问题: 你认为小吃对你来说有什么意义? 你认为小吃的起源可能是什么? 你认为小吃有存在有必要么?结论 (问卷调查) 大多数人对小吃的历史以及制作过程都不了解 有的人认为小吃的存在没必要:污染环境、不健康 很大一部分的人都把小吃作为正餐小吃的现状 (调查结果总结) 规模小:主要分布在学校、步行街等人较多的公共场所 品种单一:大多老店都守着老招牌得过且过,不愿在原有的基础上进行改进和创新 卫生较差:大多分布在马路旁,

3、多灰尘且制作过程大多都不卫生 受外来文化影响较大:街上大多是外地的小吃,很少有本地的解决方案 (对于小吃现状) 政府应给予传统小吃的店家一定优惠,扶助其发展 店家应改进小吃的味道,创新更多的花样 店家应加强道德建设,做有良心的小吃,赚有良心的钱 对于外来的小吃,应当取其精华,去其槽粕,把他们和当地的小吃相结合,创造出新的小吃感想: 小吃随着社会的发展,慢慢的消失在街头。我们这一代人,下一代人大多数只认得街上的 KFC,而那些地道的、承载着历史与文化的小吃只有那些怀旧的老人还在细细品尝了。小吃文化,似乎要在我们这一代身上停止发展了。 民间美食小吃必须更行观念,合理充分的利用现代科学技术,适应现代经济社会,开拓新的发展道路,要把老祖宗留给我们的小吃美食文化世代传承下去。

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