1、!咖 啡 的 起 源 、 发 展 、 传 播 及 饮 料 文 化 初 探张 箭（ 四 川 大 学 历 史 文 化 学 院 ， 四 川 成 都 !“#!$）【 摘 要 】 古 代 非 洲 埃 塞 俄 比 亚 人 发 现 了 咖 啡 ， 中 世 纪 阿 拉 伯 人 栽 培 了 咖 啡 。 中 世 纪 晚 期 ， 中 国 人 促 进 了 咖 啡从 神 饮 药 饮 转 变 为 大 众 休 闲 饮 料 ， 土 耳 其 人 发 明 了 咖 啡 正 宗 科 学 的 饮 用 法 ， 印 度 人 参 与 了 传 播 咖 啡 。 在 地 理 大 发现 时 代 （ “% 世 纪 末 至 “7 1:17A 34?1，
2、 301 D0481=1 6:5?5311:7B1 9:5? 7 :1A4FB45E= 18311:41=（ 9:5? 301 181A56148B 355 11: =48;1( /01:195:1 301 6156A1 59 +9:4;7， +=47 781 ?71:7B1= 48 35?A： B*#“， C)D)%*E“%$G ?A： B*#“， C)D)%*E“:“)“ 7 9G=3 Q 9=“R“ L*E( “5; 年 ， 也 门 的 穆 斯 林 王 朝 正 式 颁 令 允 许 饮 用 和 种 植 咖 啡 。“这 说 明 咖 啡 的 种 植 食 用 此 前 已 有相 当 长 一 段 时
3、 期 ， 并 已 达 到 一 定 的 规 模 。 从 此 ， 咖 啡 在 广 袤 的 阿 拉 伯 地 区 广 泛 地 种 植 和 饮 用 了 。二 、 咖 啡 的 发 展 与 阿 拉 伯 、 中 国 、 土 耳 其 的 促 进咖 啡 在 阿 拉 伯 地 区 的 饮 食 用 、 栽 培 、 发 展 还 与 中 国 明 初 的 郑 和 下 西 洋 有 关 。 2;.969B6*96， D0!#0只 不 过 俄 罗 斯 的 殖 民 地 与 本 土 相 连 ， 并 很 快 俄 化 。./0 10 20 8=-:6.: F 3B*4, G 34:E:6 H9*I :?+： H,: 2=9J= 89/:
4、;.969B? A ?- 0AS Topik The Global Coffee Economy in Africa8.Jon Thorn Coffee Companion9.Jon Thorn The Coffee Companion10.W G Struning Coffee,Encyclopedia Americana11.cf.Ren Coste:Coffee Production,Encyclopedia Britannica,Macropedia 197412.吴田泉 台湾农业史 199313.星川亲清 栽培植物起原芇播 197814.进上诚 一一,珈琲 198315.提勒多曼;林
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