1、欣怡糖水阁企划书,欣怡糖水阁,百合甜心番薯糖水,椰奶芋头西米露,研发部门 采购部门 总经理： 生产部门 销售部门 后勤部门,冰糖莲子雪耳炖桂圆,为什么要开这样的店铺呢？,市场分析： 1、在校园做生意是一个挑战也是一个机遇。由于校园的生意优势很大，客源固定，特别是我们学校处于一个相对于偏僻的地区，店铺稀少，也没有一间优雅而舒适的糖水店。只要好好利用，一定会有很好的前景。 2、学生消费不是很高，喜欢寻找高档低价的餐厅。同学相聚、朋友谈心、情侣约会迫切需要一个环境优雅、格调较高的相聚场所。而我们的凉心糖水店就可以提供这样的一个舒适而温馨的环境。,3、随着学校不断地扩大招生，学校周边饭店数目却不增加，
2、餐饮业的需求不断加剧。由于学校学生大部分为广东人，喜欢喝糖水，而本来没有的甜水店就显得更为必要了。 4、据调查，在校大学生几乎每个宿舍都有电饭煲，而电饭煲的主要功能就是拿来煮糖水。每当朋友过生日、班级联谊、朋友聚会等等学生都喜欢煮糖水。由此可知，糖水对学生彼此联络感情有着极大的作用。如果有个专门的糖水店，就会省去了学生很多的时间 、也有个相对宽敞地方。,5、此外，大学生情侣市场也是一个具有巨大潜在的市场，而且是主要目标市场之一。由于大学生中谈恋爱的学生占有相当的比重。据不完全统计，我校谈恋爱的学生数约占到学生总人数的40。他们一般选择环境优雅、气氛浪漫且档次相对较高的地方“约会”，而凉心糖水店
3、就可以迎合他们的需求。,6、目前，东莞的糖水餐厅及其他一些消费场所大都体现了这样一些趋势：设施设备都较为先进，重视室内环境气氛的营造，能够使消费者觉得体面而且吃得舒服。只要在装修上下工夫、加上实惠的价格，糖水店将会很有潜力。,糖水的营养,广东气候比较炎热，容易上火。 糖水是广东的一种小吃的总称,种类十分多样,有红豆沙 莲子糖水等等。基本就是把一些下火的材料加水和糖一起煮.十分消暑为广东人喜欢的小吃.糖水既可以作为中式饭食后的甜品，也可以作为夜宵的小品，为我们带来愉快的心情。 糖水跟煲汤一样，具有滋补养生功效。可以作为糖水材料有很多，不同的材料具有不同的功效，有的属于清凉性，有的具有燥热的特点，
4、我们要根据不同的主材料来配搭不同的辅料，达到相辅相助的效果。不同的搭配有不同的功效. 专家称喝糖水可缓解烦躁失眠.在烦躁而不容易入眠时，可喝糖水，使体内产生大量血清素，亦可助眠。 常用于儿童夜间镇咳的止咳糖浆中两种主要成分其实与普通糖水没有太大差别。所以糖水也有一定的止咳作用,但是不能作药用.,豆类的糖水,莲子绿豆沙,药材类的糖水,同时我们欣怡糖水店还会经营一些糕点类的甜品，这些都是女生的最爱，很有市场前景，能够大大增加我们店铺的客流量。,巧克力香草雪球,甜点类,芒果水晶凉粉,鲜什锦布丁,品类繁多的糕点,一、糖水店的概况,选址：欣怡糖水店将建于东莞理工学院松山湖校区16栋宿舍隔壁的空地，选择的
5、地方比较靠近学生宿舍区，人流量多且外卖送货比较方便，更容易吸引学生。 【分店】图书馆1楼停车场小卖部铺位，选择的地方环境安静优雅且比较靠近教学楼，经管楼跟行政楼，方便老师、上完课的学生以及在图书馆看书的学生（看书乏了，喝一碗甜滋滋的糖水，多悠闲舒适的日子啊） 与饭堂合作，地点在2楼饮料部，糖水由总店制造包装好送去饭堂。 糖水店的位置很重要，如何选择一个好点的位置这也是生意成功与失败的关键。,糖水店总营业面积为100 平方米，餐桌总数20桌，其中大包厢2个。餐厅可同时容纳人数为100人。营业时间从上午11：00至晚上11：00。 提供的食品服务主要有：种类多样的糖水、果汁、糕点、甜品、还有小吃、
6、夜宵等提供。 运作：由学生自己经营管理，餐厅日常打理则雇佣员工。 特色服务：会员制度，情侣套餐，生日送花，免费包厢等！ （主要） 外卖服务：,三、市场营销目标,糖水店的目标市场主要是：学生个人、情侣、学生团体、校内协会、教职工等。 场地设计：一是室内的场地，加上比较具有典雅古朴的棚场（后者投资的成本比较的小，也是比较的受欢迎的） 价格以中档为住，店内设计风格休闲典雅,四、欣怡糖水店营销战略,1、店铺前期准备： 办理各种营业执照 搞装修设计，聘请厨师 研发新品种糖水，形成特色 招聘服务员并进行培训 开业典礼，促销活动,2、产品策略 （1）提高糖水的质量、创立特色产品 要保证产品原材料的卫生与新鲜
7、。严格把关，特别是原材料的采购和处理，禁止使用不合格的原材料或其他配料。 严格按照各种制作工艺和流程做好每样糖水，提高口感。定期对厨师进行培训，提高其厨艺。 保证质，保证量。经常收集同学的意见，如产品分量不足、饮料浓度不够等现象，并采取方法解决：,3、重视产品组合 产品组合的目的是增强产品的吸引力、增加销售量。合理计划餐饮产品与节假日的组合。 特色组合之一：情侣组合 情侣他们一般选择环境优雅、气氛浪漫且档次相对较高的地方就餐。特别是在某些特殊的日子，他们要求有较多的私人空间，不希望有人频繁地打扰；其次，对食品的品种、样式、口味、也有较高的要求。因而，我们的糖水店特别推出情侣组合。,具体操作为：
8、 充分利用靠窗口的有隔墙的位子,前后的隔墙，距离适中，给了情侣们足够的两人世界！在店内增加一些的异域风情给情侣们制造了足够的情趣。 氛围和气氛的制造 浪漫温馨的就餐气氛，柔和温馨的灯光，轻松浪漫的音乐，以及在适当的时候为情侣们送上几朵假花，让他们享受一个别样的纪念日子。这些都是吸引顾客的极好方法。 附加服务（特色服务）对于消费满一定金额（如50元以上）的情侣们赠送一枝玫瑰等！,产品组合二：生日组合 餐厅的服务理念是顾客就是上帝！因此，如何让糖水店过生日的同学们在一年一次的生日里过得开心、过得有意义，是餐厅应重点考虑的问题之一。毕竟，顾客的口碑就是餐厅的最好宣传！ 具体操作： 生日消费99元套餐
9、系例（以56人为主，约每人消费15元） 生日消费198元套餐系列（以1214人为主，约每人消费15元）注：（使用本餐厅生日套餐可以免费使用包厢） 产品组合三：周末特价 在周五晚上、周六、周天这三个时间段，推出优惠产品或提供特价服务。 顾客对象主要是情侣和小型同学聚会，但事先应需要做好校园宣传等工作。,三、销售渠道策略,依据校园特点，宜采用直接销售和一级销售渠道二种形式，以前者为主。 直接销售：对到糖水店就餐的新顾客以及老客户尽量让他们满意，形成二次，三次的回头消费，形成一部分稳定的客源。 一级销售：选择社团或学校活动，与之建立关系，可以将抵用券作为奖品等等，或其它形式，从而增加客流量。 建立电
10、话或短信预定系统，及时地提供送餐外卖服务。 随季节变化推出各种糖水甜品.冬天天气干燥,糖水则有滋润作用; 夏天天气炎热,糖水则有提神消暑之效.,四、促销策略,1、广告宣传 具体行动方案： A、广告媒体选择：以选择“校电台”为主，以醒目的广告栏为辅。 校电台的宣传费用较低，而且宣传范围可以遍及整个生活区，宣传的效果会好于书面宣传。广播宣传是学生被动的接受，而报刊、传单或者广告牌的宣传则需要同学主动的接受。而且，广播宣传也可省去发放广告单所耗费的人力物力。因此，我们选择以广播作为主要的宣传媒体。 B、派发宣传单，吸引消费者购买,2、开业促销： 派发精致宣传卡及优惠券，并附送积分卡 现场举办小比赛。
11、快速记忆产品名游戏，优胜者可得到一杯健康饮料；飞镖游戏，将标有食品名称的纸条放在气球里面，顾客击中气球就可以获得店里提供的该食品一份。,3、营业期促销： 留言板：在店内设置留言板，顾客可以在上面留下自己的建议、感悟、也可以写下自己的健康感悟和心愿。 健康之夜：在节日和周四晚上，邀请校园内的歌手、街舞队队到店内表演。 每月根据星座性格、爱好推出一个星座主题的特色饮品与美食，向每一位在座的顾客讲解星座与美食的情缘。 建立自己的网站及微博，在网上按季节更新产品的类别。并向每一个光临网站的人，免费提供健康饮食方面的知识。 在餐桌上摆放小巧的纸牌，介绍不同水果，蔬菜的含有的营养成分，功效以及最佳食用方法
12、。 提供多种供休闲娱乐的游戏用具，播放恬静舒适音乐，设计有特色的留言记事本。,五、特色菜单,1、港式滋补甜品系列： 杨枝甘露、莲子鲜奶露、糖不甩、姜撞奶、鲜奶炖蛋、鲜奶木瓜雪耳、鲜奶木瓜炖雪蛤、冰糖木瓜炖雪蛤、椰汁鲜奶炖蛋、姜汁鲜奶炖蛋 2、布丁系列： 巧克力布丁、草莓布丁、鲜什锦布丁、芒果布丁、西米布丁、木瓜布丁、鲜奶布丁、香蕉布丁、菠萝布丁、哈密瓜布丁、 风梨布丁、 3、港式双皮奶系列： 双皮奶。、莲子双皮奶、西米双皮奶、红豆双皮奶、巧克力双皮奶、双皮奶窝蛋、绿豆双皮奶、红枣双皮奶、奶油双皮奶、 4、滋补炖品系列： 椰奶炖木瓜、冰糖雪耳炖木瓜 冰糖红枣炖木瓜、冰糖莲子炖雪耳、冰糖红枣炖雪耳
13、、冰糖雪耳炖桂圆、冰糖红枣炖桂圆、冰糖雪耳炖蛋 冰糖莲子炖蛋、红枣雪耳炖桂圆、莲子雪耳炖桂圆,5、港式水果捞系列： 什果西米捞、芒果西米捞、木瓜西米捞、西瓜西米捞、菠萝西米捞、苹果西米捞、芒果布丁鲜奶捞 6、龟苓膏系列： 秘制龟苓膏、冰糖龟苓膏、冰糖龟苓膏、炼奶龟苓膏、椰奶龟苓膏、蜂蜜龟苓膏、龟苓膏加雪球 巧克力龟苓膏 鲜奶龟苓膏、珍珠龟苓膏、红豆龟苓膏、椰汁珍珠龟苓膏、芒果龟苓膏、菠萝龟苓膏、鲜什锦龟苓膏 7、港式B仔凉粉系列： 芒果凉粉沟、木瓜凉粉沟、哈密瓜凉粉沟、西瓜凉粉沟、菠萝凉粉沟、苹果凉粉沟、雪梨凉粉沟、鲜什果凉粉沟、水晶凉粉。、黑凉粉、鲜奶凉粉、椰汁凉粉、莲子凉粉、红豆凉粉、冰糖
14、凉粉、蜜汁凉粉 8、西米露系列： 、西米露、椰香西米露、莲子西米露、红豆西米露、鲜奶西米露、香芋西米、椰奶芋头西米露、芒果椰汁西米露、鲜奶椰汁西米露、桂圆西米露、红豆沙西米露、绿豆沙西米露、绿豆西米露、鲜奶椰汁莲子西米露、椰果西米露、芝麻糊西米露、汤圆西米露、甜酒西米露,9、椰果系列 风梨椰果、哈蜜瓜椰果、荔枝椰果、菠萝椰果、香橙椰果、芒果椰果、草莓椰果、青苹果椰果、柠檬椰果、葡萄椰果、珍珠椰果、香芋椰果 10、汤圆系列 汤圆、甜酒汤圆、甜酒鸡蛋汤圆、鲜奶汤圆、芝麻糊汤圆、椰汁汤圆、红豆沙汤圆、绿豆沙汤圆、花生糊汤圆、椰香西米汤圆、西米汤圆、莲子鲜奶糊汤圆、冰糖雪耳汤圆 11、台式刨冰系列 红
15、豆刨冰、芒果刨冰、草莓刨冰、木瓜刨冰、菠萝刨冰、凤梨刨冰、柠檬刨冰、荔枝刨冰 12、鲜榨果汁系列： 鲜榨芒果汁、鲜榨香蕉汁、鲜榨木瓜汁、鲜榨西瓜汁、鲜榨葡萄汁、鲜榨哈密瓜汁、鲜榨雪梨汁、鲜榨青瓜汁、鲜榨红萝卜汁、鲜榨西红柿汁、鲜榨苹果汁、鲜奶芒果冰、鲜奶香蕉冰、鲜奶苹果冰、鲜奶红萝卜冰、鲜奶葡萄冰、鲜奶青瓜冰、鲜奶木瓜冰、木瓜雪梨奶、蜜桃香蕉奶、香蕉咖啡冰,13、台式珍珠奶茶系列： 芒果珍珠奶茶、香蕉珍珠奶茶、草莓珍珠奶茶、柠檬珍珠奶茶、原味珍珠奶茶、凤梨珍珠奶茶、菠萝珍珠奶茶、哈密瓜珍珠奶茶、荔枝珍珠奶茶、苹果珍珠奶茶、西瓜珍珠奶茶、葡萄珍珠奶茶 14、广式糖水系列： 清补凉、马蹄糖水、香芋
16、糖水、香芋鸡蛋糖水、雪耳鸡蛋糖水、莲子鸡蛋糖水、桂圆鸡蛋糖水、绿豆鸡蛋糖水、西米鸡蛋糖水、清补凉鸡蛋糖水、马蹄鸡蛋糖水、 15、果冻系列 芒果果冻、木瓜果冻、草莓果冻、菠萝果冻、水蜜桃果冻、香蕉果冻、哈密瓜果冻、葡萄果冻、巧克力果冻 16、台式冰冻饮品系列： 草莓冰、菠萝、荔枝冰、芒果冰、哈密瓜冰、柠檬冰、凤梨冰、香蕉冰、木瓜冰、西瓜冰、葡萄冰、黑加仑子冰、椰汁冰、青苹果冰、香橙冰、红枣冰、西瓜冰、绿豆冰、马蹄冰、莲子冰、红豆冰,17、养生豆沙系列 绿豆沙、红豆沙、椰香绿豆沙、椰香红豆沙、红豆沙窝蛋、绿豆沙窝蛋、莲子红豆沙、红豆沙汤圆、绿豆沙汤圆、桂圆绿豆沙、桂圆红豆沙、莲子绿豆沙、海带绿豆沙
17、、陈皮绿豆沙、陈皮红豆沙、香芋绿豆沙、薄荷绿豆沙、香芋红豆沙、薄荷红豆沙 18、奶昔系列： 芒果奶昔、香蕉奶昔、木瓜奶昔、哈密瓜奶昔、香芋奶昔、青苹果奶昔、西瓜奶昔、巧克力奶昔、鲜奶奶昔、椰汁奶昔、草莓奶昔、 19、雪泡系列: 草莓雪泡、荔枝雪泡、香蕉雪泡、柠蒙雪泡、菠萝雪泡、凤梨雪泡、芒果雪泡、哈密瓜雪泡、苹果雪泡、西瓜雪泡、 20、甜粥系列： 八宝粥。、椰香八宝粥、桂圆八宝粥、红枣八宝粥、鲜奶八宝粥、莲子八宝粥、花生糯米粥、莲子糯米粥、桂圆糯米粥、椰汁糯米粥、鲜奶糯米粥、 21、港式奶茶、咖啡系列： 咖啡、咖啡加奶、椰汁咖啡、冰糖咖啡、港式奶茶、巧克力奶茶、果味奶茶 22、芝麻湖系列： 芝麻糊、鸳鸯糊、椰汁芝麻糊、芝麻糊汤圆、芝麻糊窝蛋、花生糊窝蛋、鸳鸯糊窝蛋、花生糊、椰汁花生糊、花生糊汤圆、,椰奶香芋西米露,产品品牌： 服务理念：我们面带笑容，因为我们热爱工作； 我们淡妆打扮，因为是基本礼貌； 我们服装整洁，因为是专业服务；我们乐于助人，因为客人是朋友；我们勤奋努力，因为知道一分耕耘一分收获。,谢谢欣赏,资料尚未完善，如有见解，乐于倾听,
